Taze Chanterelles'i tanıyın: Bunlar özelliklerdir

Süpermarkette veya ormanda

Bundan taze chanterelles görebilirsiniz

Channelgel yemeğe biberli bir not getirin. Taze kopyaların tadını çıkarmak istiyorsanız, mantarları seçerken bazı özelliklere dikkat etmelisiniz.

İster süper ister haftalık pazarda: Chanterelles'i satın alırken, mantarların altın sarı bir renge ve gevrek bir kıvama sahip olduğundan emin olmalısınız. Mantarlar kauçuk benzeri bir şekilde bükülebilirse, artık taze değiller.

Taze Chanterelles de ormanın aromatik kokusunu alıyor. Seçiminiz varsa, gevşek mallar folyo veya paketlenmiş plastik kaselerden daha iyidir. Chanterelles daha taze olursa, tadı o kadar iyi olurlar – ve birkaç gün daha buzdolabında daha uzun süre kalırlar.

Chanterelles'i kendiniz aramak istiyorsanız, çalı benzeri bitki örtüsü ile orman alanlarını denemeniz bile gerekmez. Yosunlu zeminli hafif ormanlar, mantarlar için idealdir. Channelgel kayın, meşe, ladin, huş ağacı ve çam ile bir toplulukta büyümeyi sever.

Bir santimetre şapka boyutunun altındaki örnekler toplama sepetine ait değildir. Çünkü mantarın sporlarını dağıtmak için zamana sahip olması gerekir, böylece yeni nesil mantar büyüyebilir.

İnce açılmış ekmek hamuru çeşitli olarak kaplanabilir. Her zaman soğan ve pastırma ile klasik olmak zorunda değildir. Chanterelles ile bahçe otları ve zerdeçal ile güçlü bir tarte flambee hazırlayabilirsiniz.

İki tarte flambee için malzemeler:

Son olarak, tarte flambee'yi fırından çıkarın ve yay soğanlarıyla serpin.