13 Eylül 2025, 23:52
'Palencia'da Yapılan' mührü ile biyomar su ürünleri yetiştiriciliği balıkları için gıda üretimi 2024'te 50.000 tonu aştı. Sekiz deniz ve tatlı su türünde uzmanlaşmış firma tarafından hazırlanan yiyecekler: Altın, Lubina, Corvina, Rodaballo, Sole, Alabalık ve Sturgeon. Batı Akdeniz ve Afrika Biomar bölgesi genel müdürü Luis García Romero, su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetinin büyümesinden ve uzun vadede oynayacak kilit rolden emin.
– Biomar Palencia eyaletinde görevlendirilmesinden bu yana nasıl gelişti?
– Duas fabrikası 1965'te faaliyete başladı. Başlangıçta, kümes hayvanları sektörü ve kara hayvancılık için gıda üretimini ve 1980'lerde somon gıdaları için gıdalarda uzmanlaşmış bir İskandinav yatırımcının gelişiyle, suculture gıdalarına yönelmişti. Önce Doksanlar'da Tatlı Su Türleri ve ardından Akdeniz Deniz Türleri için. Teknoloji, sektörün taleplerine uyum sağlamak için granüle edilmiş gıdalardan ekstrüde diyetlere dönüştü. Birkaç mülk değişikliğinden sonra, 2008 yılında Danimarka merkezli BioMar Group, başkentin% 100'ünü satın aldı. Bugün sekizden fazla tür için diyet üretiyoruz ve 80'den fazla insanı kullanıyoruz, böylece İspanyol pazarındaki varlığımızı pekiştiriyoruz.
–Castilla ve León, su ürünleri yetiştiriciliğiyle bağlantılı faaliyeti destekler. Bölgesel düzeyde endüstrinin geleceğini nasıl görüyorsunuz?
– Su ürünleri yetiştiriciliği, sağlıklı ve sürdürülebilir proteine olan artan talep nedeniyle küresel ve bölgesel olarak büyüyen bir faaliyettir. Piyasanın sağlanmasına izin veren geleneksel balıkçılığın tamamlayıcısı olarak sunulmaktadır.
– Ve ulusal düzeyde?
– İspanyol su ürünleri yetiştiriciliği, sektörün maruz kaldığı idari engellerin büyümesini, İspanya'da balık tüketiminde düşüş ve üçüncü ülkelerden yüksek balık ithalatının azaltılmasıyla karşılaşmalıdır. Bu bağlamda, sektörümüz, su ürünleri yetiştiriciliği balıklarının beslenmesi temel bir rol oynayacaktır.
– Fuke -Beed üreticileri olarak fidanlıklarla ilişkiniz nasıl?
– Gıda, sadece performans ve sömürü maliyetlerinin optimizasyonu için değil, aynı zamanda balıkların optimal sağlık koşullarının korunması için müşterilerimizin etkinliğinin başarısında önemli bir faktördür. BioMar, bölgenin su ürünleri üreticileri ile yakın ve işbirlikçi bir ilişki sürdürüyor. Farklı alanlarda uzmanlaşmış bir uzman ekibimiz var: üretken döngünün farklı aşamalarında ve farklı yetiştirme koşullarında üreticilere eşlik eden ve tavsiyelerde bulunan beslenme, su ürünleri üretimi ve sağlık.
– Bu iş üreten bir faaliyet mi?
– Mühendisler, veteriner hekimler, biyologlar, bakım teknisyenleri ve operatörler gibi nitelikli personele yüksek talep yaratan su ürünleri üretimi için sürekli hayran kaldık ve teknik. Sektörün büyümesi, özel personel gerektiren otomasyon ve optimizasyon süreçlerini de teşvik eder.
– En son yatırımlar ne tahsis edildi?
– Son yıllarda arzdan müşteri teslimatına kadar ticari mükemmellik, üretken optimizasyon ve daha fazla lojistik verimliliğine odaklandık. Sürdürülebilirlik modelimizde esastır, bu nedenle bu prensip altında tüm değer zincirini hizalamak için ilgi gruplarıyla birlikte çalışıyoruz.
– Araştırma ve geliştirme gününüzde nasıl bir rol oynuyor?
– Araştırma ve geliştirme bu sektörde ve Biomar'ın küresel stratejisinde temel bir sütundur. Alternatif hammaddeler, süreç optimizasyonu ve sağlık geliştirme çözümleri ve hayvan refahı arayışında beslenmeye odaklanıyoruz. Biomar'ın önemli bir araştırmacı ve ilgili merkez ekibi vardır.
– Biomar'ın mevcut bağlamda karşılaştığı ana ekonomik zorluklar nelerdir?
–Biyomar ve su ürünleri balık gıda sektörü esas olarak üç zorlukla karşı karşıyadır: sürdürülebilir kökenli hammaddeler elde edin, gıdaları iyileştirmek ve çeşitli çevre ve kültür koşullarında hayvan sağlığını destekleyen fonksiyonel gıdalar geliştirmek için inovasyona yatırım yapın.
– Fiyatları belirlerken hangi faktörler etkilenir?
– Su ürünleri yetiştiriciliği gıdaları için hammadde pazarı, işletme maliyetlerimizi önemli ölçüde etkileyen önemli bir volatiliteye sahiptir. Bu istikrarsızlık, diğerlerinin yanı sıra jeopolitik olaylar, iklim koşulları ve değişim dalgalanmaları gibi faktörlerden kaynaklanmaktadır. BioMar'da, sürdürülebilirlik hedeflerinin kalitesinden ve yerine getirilmesinden ödün vermeden, müşterilerimizle işbirlikçi ve şeffaf modeller uyguluyoruz, görünürlük sağlıyor ve uzun vadeli işbirliği anlaşmalarını kolaylaştırıyoruz.
– Hangi stratejik hedefler elde etmeyi planlıyor?
– BioMar'ın stratejik hedefleri, su ürünleri endüstrisinin üretken kapasitede büyümesine ve müşterilerimizin performansını en üst düzeye çıkaran çözümlere eşlik etmeye odaklanmaktadır. Sürdürülebilirlik alanında BioMar, 2030 yılına kadar üç büyük hırs tanımladı: gıdalarının karbon ayak izini azaltın, dairesel ve restoratif bileşenlerin% 50'sine ulaşıyor ve kapasiteler geliştirme girişimleri yoluyla yılda 100.000 kişiyi etkiliyor.
– Sektörün iyi düzenlendiğini düşünüyorlar mı?
– Su ürünleri ve yem Avrupa, eyalet ve bölgesel düzenlemeler tarafından düzenlenmektedir. Biomar'da, yerel, uluslararası düzenlemelere ve müşterilerle anlaşmalara uygun gıda kalitesini ve güvenliğini önceliklendirir ve garanti ederiz. ISO 9001, ISO 14001, Global Gap ve yakında ASC gibi uluslararası sertifikalarımız var.
– Su ürünleri ürünlerinin alıcılarının temel kaygılarından biri gıda güvenliğidir, ne söylerlerdi?
– Gıda güvenliği, su ürünleri yetiştiriciliğinde, genel olarak gıda endüstrisinde bulunan kontrollerle karşılaştırılabilen temel bir konudur. Bu nedenle, Su Ürünleri Balıkları, besin güvenliği ve kalitesi ile ilgili önemli avantajlar sunmaktadır.
– örneğin …
–Seli bir husus, Anisakis'e maruz kalma riskinin azaltılmasıdır, çünkü kontrollü ortam ve beslenme bu parazitin nihai üründeki varlığını önemli ölçüde azaltır. Ek olarak, su ürünleri yetiştiriciliği balıklarında ağır metal birikimi riski daha düşük beton verilerle desteklenmektedir. İspanyol Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı tarafından 2022'de yayınlanan bir araştırmaya göre, analiz edilen su ürünleri yetiştiriciliği balıklarının% 95'i yasal sınırların çok altında ağır metal seviyelerine sahipti. Benzer şekilde, girişlerin titiz yönetimi ve balık beslemesinin sürekli izlenmesi sayesinde omega-3, vitamin ve minerallerin katkısı sağlanır.
– Güvenlik gıda zincirinde güvenlik hangi şekilde yönetilir?
– Gıda güvenliği dış denetimler, malzemelerin izlenebilirliği, uluslararası standartlara uyum ve sertifikalı hammadde kullanımı ile garanti edilir. Kısacası, su ürünleri yetiştiriciliği balıklarına bahis yapmak sadece güvenli ve sağlıklı yiyecekleri garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda gıda sektörünün sürdürülebilirliğine de katkıda bulunur.
Bir yanıt yazın