Kahve geliştirmenin kıdemli yöneticisi Sergio Álvarez, bunu daha dost canlısı profillere doğru doğal bir geçiş olarak tanımlıyor. “Bu kahve, sade kahveye yeni yeni yaklaşanlar için tasarlandı. Daha narin, daha zarif ve içimi daha kolay, yeni nesillerle çok iyi bağ kuran bir şey” diyor.
Buna, menşei daha fazla şeffaf olan ve küçük kahve yetiştiricilerinin çalışmalarına daha doğrudan ilgi gösteren ürün arayışının arttığı Meksikalı tüketiciden gelen bir sinyal de ekleniyor. Ülke, özel kahvenin ağırlık kazandığı ve menşeinin markayla aynı ağırlığa sahip olmaya başladığı bir aşamayı yaşıyor.
Yeni karışım, herhangi bir geliştirmenin 12 ila 18 ay sürdüğü Starbucks'ın tarımsal araştırma merkezinde doğdu. Ekip, mağazada en çok talep edilen tatlardan yola çıkarak bunları asitlik, aroma ve denge açısından daha hassas bir versiyona getirdi. Álvarez'e göre bu baskının kendine has bir kimliği var çünkü barda olanları alıp portföyde olmayan bir kahveye dönüştürüyor.
Hareket, diğer pazarlarla karşılaştırıldığında daha büyük önem taşıyor. Starbucks, yarıdan fazlası Latin Amerika'dan gelmesine rağmen yaklaşık 30 ülkede kahve satın alıyor ve bu da bölgeyi küresel tedarikin merkezinde tutuyor.
Brezilya ve Kolombiya daha fazla hacme sahip ancak her ikisinin de yerel kahveyi Meksika'nın izin verdiği büyüklükte ölçeklendirebilecek bir mağaza ağı yok. Avrupa'da tüketim artıyor ancak bölgedeki hiçbir ülke markanın dünyadaki en büyük yedi pazarı arasında yer almıyor. Meksika, alışılmadık bir şeyi bir araya getiriyor: yüksek talep, operasyonel kapasite ve menşei kahveleri denemeye istekli tüketici.
Bu denge, bu lansmanın şirket için neden bir model olabileceğini açıklıyor. Chiapas, Veracruz, Puebla ve Oaxaca'nın üretim bölgeleri yükseklik, asitlik ve uluslararası kabul görmüş duyusal özellikler sağlar. Küresel Tarım Bilimi Merkezi direktörü Ritesh Sharan, “Meksika'dan kahve içmememiz mümkün değil. Bizim için bu kadar önemli” diyor.
Teknik çalışmalar da başka bir cephede ilerleme kaydederek Meksika kırsalının verimliliğini artırıyor. Üretim hektar başına dört torbadan yaklaşık altı veya yedi torbaya çıktı bundan sonraki hedef ise ekili alanı genişletmeden 10'a ulaşmaktır. Sharan, “Çiftçilerin topraklarından daha fazlasını elde etmesini istiyoruz” diye açıklıyor. Beklenti, daha iyi üretkenliğin kahve yetiştiricileri için daha istikrarlı bir gelire ve zincir için daha tutarlı bir arza dönüşmesidir.
Özel baskı aynı zamanda kökenle olan duygusal bağı da güçlendiriyor. Meksika'da bardan çıkan herhangi bir espresso, markanın ülkedeki kimliğinin bir parçası olan bir karar olan ulusal kahve ile hazırlanıyor. Arias bunu hikayeyi diğer pazarlara yansıtma fırsatı olarak görüyor. “Meksikalı tüketicinin içtiği kahveden onur duymasını ve ülkeyi Meksika dışında da temsil etmesini istiyoruz.”
2026 lansmanı portföyü genişletiyor ve aynı zamanda Meksika'nın köken, anlatım ve küresel ölçeğe göre belirlenen bir kategoride ne kadar ileri gidebileceğini test ediyor. Eğer karışım 22 pazarın tamamında iyi karşılanırsa, ülke gelecekte yeni menşeli kahve ürünleri için bir gelişme noktası haline gelebilir. Bu, Meksika'nın kırsal kesimden markanın küresel stratejisine geçmeyi arzuladığı bir aşamanın başlangıcıdır.
Bir yanıt yazın