Gonzalo AramburuArjantin'de iki Michelin yıldızı olan tek restoranın şefi olarak kabul edildi. olağanüstü kültür kişiliği Şehir Yasama Meclisi tarafından.
Bu hafta yasama sarayının Altın Salonu'nda verilen ayrım, “ çalışmalarının kültürel önemi ve figürü aracılığıyla Arjantin mutfağına ulaşan uluslararası projeksiyon. “
Arjantin Gastronomi Enstitüsü'nde (IAG) kurulan ve Charlie Trotter ve Martín Berasategui gibi şeflerle uluslararası ünlü mutfaklarda mükemmelleştirilen Aramburu, 2007 yılında gastronomik devre kıyısında ilk restoranını açtı: Anayasada.
2019'da onu Recoleta'ya transfer etti ve burada teklifini birleştirdi. Güçlü yerel kimliğe sahip adımlar için tatma menüsü. Michelin Stars'a ek olarak, Latin Amerika'nın en iyi 50 restoranı, En İyi Şef Ödülleri ve Relais & Châteaux ağında birden fazla ödül aldı.
“Bu tanınmayı şehir yasama meclisinde almak bir onur ve sorumluluktur. Her tanınmanın arkasında bizi her gün destekleyen bir ekip, üreticiler ve bir iş zinciri var. Mutfak, kim olduğumuzu ve nereden geldiğimizi saymanın bir yoludur; Bu uyaran bizi aynı mahkumiyetle çalışmaya devam etmeye davet ediyor ”dedi.
Restoranında Aramburu, araştırma ve geliştirmeye adanmış özel bir alana bile sahiptir. Mevcut menü, bir bardak mutfakla ayrılmış zarif bir odada 18 adımdan oluşur ve bu da şeflerin işini gerçek bir evreleme olarak görmeye izin verir. Hizmetle, tüm takım arasında en az 20 kişi olmayanlar için sadece 22 lokanta.
Bir yanıt yazın