Şaşırtıcı bulma benzeri eski bir NVA kabı “Doğu Mutfak” oldu

Dresden. Stefan Grützner'ın “Ostküche” e giren herkes zaman içinde küçük bir yolculuk yapar. 37 yaşındaki “İnsanlar oturuyor, hevesli, derhal konuşmaya başlıyor ve geçmişten söylemeye başlıyor” diyor.

Doğu sabununun yanındaki GDR önlüğü

Konuklar, küçük bir vitrinde sergilenen nautiklerin doğu sabunun kokusunu hatırlıyor, GDR önlüğünü tanıdılar veya dairelerinde aynı duvar kağıdına sahip olduğunu, şimdi içindeki mutfak alanını kapsayan.

Duvar kağıdı Stefan Grützner'ın büyükbabasının tavanından geliyor. Sergilenen Doğu ürünleri kısmen eski Uroma Corner dükkanından.

Bin saatten fazla çalışma, bu numarada saymayı bıraktı, doğu yemeklerinin, eski anıt parçalarının ve sevgiyle restore edilmiş doğu arabalarının eşsiz bir karışımını yarattı, konukların şimdi mutlu ve uzun süredir sırada. Mitte tren istasyonunda rastgele bir bulgu olmadan tüm bunlar mümkün olmazdı.

NVA stoklarından katlanır konteyner

2018'de GDR ordusu olan NVA'dan katlanır bir kap, hala nadas arazisindeydi. Orada iki selden zahmetsizce hayatta kalmıştı. Grützner kalıntıyı 200 avro satın aldı, birkaç yüz metre çıkarılan bir depoya taşıdı ve vidalamaya başladı.

Doğu Ordusu'nun eski saha laboratuvarı, muhtemelen tıbbi teknoloji için yer vardı, her şey için yer sunuyor. İki yan yüzey açılabilir. Biraz keman ve iki buçuk saat küçük bir kap, soğuğa karşı izole edilmiş büyük bir çadır.

Ve çok daha iyi: dört motor bırakın, başlatın, katlanır kabı 1.60 metre yükseklikte yükseltin ve böylece eski bir IFA W50'ye şarj edin, çok taşınabilir hale getirin.

Ancak IFA kamyonu o sırada eğitimli kesiciyi hala kaçırıyordu. Bu yüzden uygun bir teklif aradı, Baltık Denizi'ne gitti – ve bir hurda kutusu ile Dresden'e geri döndü.

Doğu mutfağı doğu mutfağı oldu

“Sürüş sırasında lastiklere bakabilirim, kamyon çok paslanmıştı. Arkadaşlar dedi ki: Bunu yapma, kalıyorsun.”

Başlangıçta, yeni satın alınan kombinasyon, daha sonra Stefan Grützner'ın patates kızartmasını sevdiği gibi patatesleri satmak istediği saf bir patates atışı olan bir karavan haline gelmelidir. Ancak, proje her ayın çok ötesine geçti.

Lamba başına on iki saat çalışma

37 yaşındaki vidalı, kaynaklı, boyalı, lake, iki yıl boyunca eski zemini düzeltti, kap ve kamyonu tekrar kullanılabilir hale getirdi.

Çabayı belirtmek için küçük örnekler yeterlidir: turuncu tavan lambaları 1970'lerden gelen GDR ışıklarına benziyor, ancak değil. Yeni satın alan Grützner, GDR rol modelleri gibi görünmesi için her birine yaklaşık on iki saat yatırım yaptı.

Şimdi iki devre yapıdan geçiyor. Biri eski GDR tekniğini elektrikle sağlar ve 40 yıl önce olduğu gibi konteynerin şikayet etmeden yükselmesini sağlar. İkinci bir devre, doğu rahatlaması olmadan da yapmayan yerleşik modern gastronomi tesisini sağlar.

Lor peynir makinesi kendisi inşa edilmiştir. Tam olarak bu tür makineler zaten doğudaydı. Doğu mutfağındaki her şey hala TüV ve Sağlık Departmanından düzenli olarak alınmıştır.

Gastronomi kavramının kendisi hızlı bir şekilde açıklanmaktadır: tüm mutfak eskisi gibi tadı olmalı ve geçmişte her şey var olmalıdır.

Konuklarla en çok tartışmalar Grützner'ın Doğu Yongalarıdır. GDR ve patates kızartması? “GDR'de patates kızartması vardı ve bununla birlikte, çoğunlukla Berlin'de veya özel olarak hazırlandı. Geçmişte var olmayan hiçbir şey sunmam.”

Soljanka, bezelye çorbası ve kasslar rulo

Buna göre, Dresdner beş yarı zamanlı Rondo kahvesi, Doğu Makinesi'nden lor toplar, Hartmannsdorf'tan Doğu Bier, GDR varil duşu ve köpüklü şarap, portakal suyu ve mavi curacao karışımı “Yeşil Çayır” ile birlikte satıyor. “O zamanlar herkes içti ve bugün hala hit.”

Bu arada, bir GDR alan mutfağı eklendi. Stefan Grützner, porsiyon başına beş avro için taze soljanka veya bezelye çorbası pişiriyor. “Bize tekrar tekrar soruldu, ama tarifle ilgili sorunlar vardı. Eski NVA askerleri bile bezelye çorbamıza söylemeden önce uzun süre çalıştım: 'Daha önce tadı var'. Sadece o zaman tarifi yazdım.”

GDR Soljanka'nın tarifi için East Fan, karışık uyum olana kadar 15 GDR tarifini test etti. Grützner'ın Leibäge, altı avro için taze fırın rulosunda bitki bulunan Kassler de sunuluyor.

“Kassler erken pastırma ile kızartılmış”

“Kassler erken pastırma ile kızartılır, Soljanka tarla mutfağında yapılır.” 37 yaşındaki zanaat çılgınlığı da sınırlamadı. Mükemmel kare şekle sahip olana kadar eski bir çorba kadehi düzenledi. “Field mutfağının kalıntılarını çizmenin tek yolu bu.”

Stefan Grützner hala mutfağını normal işin yanında hokkabazlık yapıyor. Bununla birlikte, Doğu mutfağı büyümeye devam etmelidir. Bu arada, orijinal bir Ilka yumuşak dondurma makinesi de ekipmanın bir parçasıdır. 19 Ekim'de Küchen-Combo'nun bir sonraki resmi tarihi, bir sonraki resmi tarih, klasik otomobil toplantısında olacak.

Genel olarak, East Kitchen şu anda ayda bir kez, örneğin Bautzen'deki uçuş günlerinde, daha sonra birkaç gün boyunca inşa ediliyor.

Mutfak ayrıca şirket partileri için veya Advent sırasında kiralanabilir. Diyerek şöyle devam etti: “Doğu Frisia'dan sorular vardı, ama maalesef bu tür rotaları reddetmem gerekiyor.”

Doğu mutfağı büyümeye devam etmek istiyor

Ve: ikinci bir katlanır kap satın alınır. Grützner, çalıların pirna bölgesinde keşfetmiş, sahibini aramaya gitmişti.

Konteyner de kurulmalı, muhtemelen kalıcı bir atıştırmalık için temel sunar.

37 yaşındayken, Grützner'ın artık doğu anıları yoktu. Yine de, vurguladığı gibi, hala bebek olarak eski pamuk bezleri giyiyordu. Doğu tercihi de politik olarak şekillendirilmemiştir. “Doğu otomobilleri, tüm Doğu teknolojisi, Doğu Vadisi ile ilgileniyorum. Bir virüs gibi.”

Bu metin ilk olarak Almanya'nın editör ağındaki “Sächsische Zeitung” ortağında yer aldı.