Roka Kolayca Nasıl Hasat Edilir: Adım Adım Kılavuz

roka (Eruca vesicaria Cavanilles), taze, yoğun ve biraz acı tadıyla açıkça ayırt edilen, turpgiller familyasından bir bitkidir.

Mutfakta oldukça değerli olan bu malzeme, son yıllarda yemek severler arasında popüler bir malzeme haline geldi ve onu salatalardan makarnalara, pizzalardan keklere ve pilavlı yemeklere kadar her türlü yemeğe dahil etti.

Güney Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür ve yüzyıllardır kendine özgü lezzeti ve aynı zamanda farklı tatları nedeniyle tüketilmektedir. sağlıklı özellikler ona atfedilenler. Roka, örneğin vücudun genel sağlığı için gerekli olan A ve C vitaminleri açısından zengindir.

Evde roka yetiştirmek nispeten basittir ve yeni hasat edilmiş taze yaprakların tadını çıkarmanızı sağlar. Depoya göre La Plata Ulusal Üniversitesi (UNLP)çabuk büyüyen bir sebzedir saksılarda, saksılarda veya doğrudan toprağa bahçeden.

hasat bir parçası işlem anahtarı Çünkü doğru kullanım yaprakların kalitesini ve performansını doğrudan etkileyecektir.

Arjantin'de roka yetiştiriliyor Ekim ve Mart ayları arasındaılıman iklimin avantajlarından faydalanmaktadır. Ayrıca, kullanılması şart olmasına rağmen çeşitli topraklara uyum sağlar. organik toprak Optimum büyüme için. Özellikle sıcak havalarda düzenli sulama ve yeterli güneş ışığı gerektirir.

Adım adım roka nasıl hasat edilir ve tüm lezzetinden yararlanılır:

1) Hasat için doğru zaman. Roka yaprakları en az 10 cm uzunluğa ulaştığında hasat edilmeye hazırdır. Bu yükseklik onların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Tam tersine, yapraklar çok küçükse acı olabilir, çok büyürse “sütlü” bir hal alır. Roka hızla büyür, bu nedenle bu süreç ekimden sonra 4 ila 6 haftadan fazla sürmemelidir.

2) Temiz bahçe makası kullanın. Hassas kesim yapabilmek ve bitkiye zarar verme riskini azaltmak için makasın iyice bilenmesi ve dezenfekte edilmesi tavsiye edilir. Bu, sağlıklı büyümeyi teşvik etmek ve hastalığın kalan yapraklarda gelişmesini önlemek için gereklidir.

3) Yaprakları sabah hasat edin. Günün serin saatlerinde yapraklar daha nemli ve gevrek olur, bu da onların dokusunu ve lezzetini artırır. Ayrıca sabahları toplamak, mutfakta kullanılmadan önce tazeliklerinin korunmasına yardımcı olur.

4) Düzenli olarak toplayın. Her 2 veya 3 haftada bir genç, yumuşak yaprakların toplanması tavsiye edilir. Bu hem yaprakların daha kaliteli olmasını sağlar hem de bitkinin daha fazla yaprak üretmesini teşvik eder. Bitkinin çiçek açmasına izin verilirse enerjisini yaprak üretmeye devam etmek yerine tohum üretmeye kaydırabilir.

5) Yeni hasat edilen yapraklardan yararlanın. Kir veya böcek kalıntılarını gidermek için yaprakları soğuk su altında yavaşça yıkayın. Salatalarda, sandviçlerde veya sıcak yemeklerin üzerine garnitür olarak hemen kullanılabilirler. Taze tüketildiğinde mükemmel bir lezzet sağlayacak ve uçucu yağlarını daha iyi koruyacaktır.

Roka ağırlıklı olarak kullanılır çiğTemel olarak hizmet edebileceği veya diğer yeşil yapraklar ve çeşitli malzemelerle birleştirilebileceği salatalarda öne çıkması, uzmanlaşmış bölgeyi gösterir. Doğrudan Damağa.

Acı ve baharatlı notaları karıştıran tadı yoğun olabilir ve bu da onu uygun hale getirir. birleştir daha tatlı ve daha meyveli içeriklerin yanı sıra salata sosu veya narenciye gibi asitli soslar içerir.

Salatalarda mevsim meyveleri, özellikle çilek, yaban mersini ve sert çekirdekli meyvelerle iyi gider. Ayrıca taze veya baharatlı peynirler ve kuruyemişlerle mükemmel bir şekilde birleşir.

Ayrıca roka eklemek idealdir Sandviçlere, makarnalara ve pizzalara lezzet dokunuşu. Ayrıca kırmızı etlere ve mavi veya tütsülenmiş balıklara da eklenir.

Roka aynı zamanda mükemmel bir arkadaştır turşu (zeytin, soğan, turşu) ve yumurtalı preparatlarda hem çırpılmış hem de omletlerde taze bir tamamlayıcıdır. Pişirebilmenize rağmen, tercihen yemek pişirme kısa olsun özelliklerini ve eşsiz lezzetini korumak için.