Gıda ve İlaç İdaresi, haftalardır Kaliforniya'daki bir çiğ süt çiftliğinden kaşar peynirini geri çağırmasını talep etti; kurum, Kaliforniya, Teksas ve Florida'daki dokuz E. coli hastalığıyla ilişkilendirdi.
Perşembe günü, mandıra çiftliği Raw Farm LLC nihayet buna uydu, ancak salgının nedeninin peyniri olduğunu inkar etmeye devam ederek bunu “protesto altında” yaptığını söyledi.
Orijinal ve jalapeno blok kaşar ile rendelenmiş orijinal kaşarın da aralarında bulunduğu geri çağrılan ürünlerin son kullanma tarihi Mayıs ve Eylül ayları arasında bulunuyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri Cuma günü yaptığı açıklamada, insanların geri çağrılan peynirler için buzdolaplarını kontrol etmeleri ve bunları atmaları gerektiğini tavsiye etti. Peynirler Sprouts Farmers Market'te, HEB'de ve ülke çapındaki diğer marketlerde satıldı.
Bir şirketin, FDA tarafından talep edildiğinde gıda kaynaklı hastalık salgınıyla bağlantılı ürünleri geri çağırmayı reddetmesi nadir görülen bir durumdur. Bu gibi durumlarda ajans zorunlu geri çağırma işlemi gerçekleştirebilir ancak Raw Farm ile bu adımı atmadı.
Raw Farm Başkanı Aaron McAfee bir röportajda FDA'ya atıfta bulunarak “Bu, bizimle onlar arasında bir ayrılıktı” dedi. Sonunda şirketin daha fazla zarar görmesini önlemek için şirketin avukatlarının tavsiyesi üzerine gönüllü geri çağırmayı gerçekleştirmeye karar verdi.
Bay McAfee, geri çağırma işleminin yaklaşık 1,5 milyon dolar değerinde 170.000 pound peynir içerdiğini tahmin etti.
Federal sağlık yetkilileri salgını ilk olarak 15 Mart'ta duyurdu. Cuma günü FDA, dokuz kişinin ciddi bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilen tehlikeli bir bakteri türü olan E. coli O157:H7 ile enfekte olduğunu ve hastalıkların 1 Eylül ile 20 Şubat arasında başladığını bildirdi. Üç kişi hastaneye kaldırıldı ve bir kişide böbrek yetmezliğine yol açabilecek ciddi bir durum olan hemolitik üremik sendrom gelişti. FDA, hastalıkların yarısından fazlasının 5 yaşın altındaki çocukları etkilediğini söyledi.
Araştırmacılar, tüm enfeksiyonların muhtemelen ortak bir kaynaktan kaynaklandığını belirlemek için tam genom dizilimi adı verilen bir tür genetik test kullandılar. Ayrıca enfekte olan sekiz kişiyle (veya küçük çocuklar söz konusu olduğunda bakıcılarıyla) görüştüler ve hepsi çiğ süt ürünleri tükettiklerini bildirdi. FDA, bir kişinin markayı tanımadığını ve diğer yedi kişinin çiğ süt ve çedar peyniri de dahil olmak üzere Raw Farm ürünlerini tükettiğini bildirdi.
FDA'ya göre hastalığa neden olabilecek çiğ sütlerin artık satılmaması gerekiyor. Ajans, E. coli testi pozitif çıkan herhangi bir çiğ çiftlik peynirinden haberi olmadığını ancak soruşturmanın devam ettiğini söyledi.
Çiftliğin peynirlerinin hiçbirinde E. coli'ye rastlanmaması Raw Farm için sıkıntılı bir noktaydı. Şirket, sosyal medyada hastalıkların peynirden kaynaklandığını gösteren yeterli kanıt bulunmadığı konusunda ısrar etti.
Northeastern Üniversitesi'nde gıda düzenlemesi profesörü Darin Detwiler, çiftliği salgına bağlayan epidemiyolojik ve genetik kanıtların önemli olduğunu söyledi. Salgınlar sırasında araştırmacıların asla pozitif bir gıda örneği bulamamasının yaygın olduğunu söyledi. İnsanlar tıbbi yardım isteyecek kadar hastalandıklarında ve sağlık yetkilileri hastalıkların gıda kaynaklı bir patojenden kaynaklanmış olabileceğini fark ettiğinde, salgına yol açmış olabilecek gıdalar sıklıkla yenilmiş veya atılmış olur.
Profesör Detwiler, “Bunu bir suç mahalli gibi düşünün” dedi. “Birden fazla tanık aynı şüpheliyi anlatıyor. Güvenlik görüntüleri her mekana aynı kişinin girdiğini gösteriyor. Ancak şüpheli binayı çoktan terk etti. Burada da olan tam olarak bu.”
Prof. Detwiler, Raw Farm'ın geri çağırma yapmak için haftalarca beklemesini eleştirdi. “Sizin tek göreviniz bunu önlemek” dedi. Ve eğer bir ürünün güvensiz olduğuna dair kanıt varsa, daha fazla hastalığın önlenmesi için “tek göreviniz onu hemen geri çağırmaktır” diye ekledi. Profesör Detwiler'in 16 aylık oğlu, 1993 yılında Jack in the Box fast food zincirindeki kıymayla bağlantılı bir salgının neden olduğu E. coli enfeksiyonundan öldü.
Önceki gıda kaynaklı salgınlar, Raw Farm ürünleriyle ilişkilendirilmişti; buna 2024'te 11 kişiyi hasta eden çiğ çedar peyniriyle bağlantılı E. coli salgını da dahil.
Çiftlikte satılan pastörize edilmemiş sütün, Eylül 2023'ten Mart 2024'e kadar 22'si hastaneye kaldırılan en az 171 kişiyi hasta eden bir salmonella salgınıyla bağlantılı olduğu belirtildi. CDC rakamlarına göre bu salgın, yirmi yılı aşkın süredir pastörize edilmemiş sütle bağlantılı en büyük salgındı.
Pastörizasyon, kirden, inek dışkısından veya inekleri sağan kişilerin ellerinden gelebilecek mikropları öldürmek için sütün ısıtılmasını içerir. Bu mikroplar çiğ süt ve ondan yapılan süt ürünlerinde hayatta kalabilir ve çoğalabilir.
Onlarca yıldır sağlık yetkilileri, çiğ süt ürünleri tüketmenin mide bulantısı, kusma, mide ağrısı, ateş, baş ağrısı ve vücut ağrıları gibi belirtileri olan gıda kaynaklı hastalıklara neden olabileceği konusunda uyarıyordu.
Şiddetli vakalar nadir de olsa böbrek yetmezliğine, felce ve hatta ölüme yol açabilir. CDC'ye göre risk en çok çocuklar, yaşlı yetişkinler ve hamile veya bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler arasında görülüyor.
Bir yanıt yazın