Peynir Pastası ve Menşe Binası icat edildi

Bask peynirli kek bir entelechy. Tüm bu ulusal, uluslararası turistlerin ve Discover Durango'daki bu kozmik adımın maruz kaldığı acı hayal kırıklığını, bir kimlik devesi, geleneksel bir tatlı veya köklü ısırık olarak satılan ve bir bölgenin tipik bir pasta olduğunu değil, aynı zamanda jenerik bir etiketten sonra, bask bir peynir tapandan sonra, tapa icat ettiklerinin çarpık bir görüntüsünü sunmuyor.

Bu viral tatlının altın korteks ve kremsi içi, kişisel yeteneklerin, devredilemeyen ve maalesef üzüm bağı bar-restoranının sahibi ve şefi Santiago Rivera ile patentli değil (C/ 31 Ağustos 31 No. 3, San Sebastián). 1959'da Eladio Kardeşler ve Antonio Rivera tarafından açık olan eski kısım Donostiarra'nın bu yeri, tatlı atıştırmalıklarıyla tuzludan daha ünlü olan İspanya'da (ve muhtemelen tüm dünyada) tek bar olma değerine sahiptir. 90'lı yılların başından beri otuz yıldan fazla sürdü Santiago, krem ​​peynir, krema, yumurta, şeker, un şüphesi ve çok miktarda test ile yapılan bir yaratımı mükemmelleştirdi. Bağ'da doğan bu formül, mutfağa çok fazla mücadele ettikten ve farklı tariflerden alınan fikirleri karıştırdıktan sonra ortaya çıktı. Ana ilham, bizi ilgilendirenden farklı olarak, genellikle aşağıda bir kurabiye katmanı taşıyan New York tarzı peynir pastasıydı. Şimdi ünlü “New York Cheesecake” bir yüzyıl önce Alman kökenli Arnold Reuben'in (1883-1970) otelcisi tarafından bir Broadway restoranında yaratıldı: Almanya'nın mutfağını bildiği, Käsekuchen veya kuark peyniri için herr ve quark peyniri için okunan köklerinin, peynir veya kuark peyniri için okunan köklerinin, peynirle veya kuark peyniri ile yaptığı açıktı.

İsmine rağmen, Philadelphia peyniri Pennsylvania eyaletinin başkenti ile hiçbir ilgisi yoktur: Philadelphia'da yapılan süt ürünlerinin bu yer adıyla başka bir yerde üretilen bir ürüne ilişkili olduğu iyi bir itibardan yararlanmak istediği bir başka açıklayıcı kökenin bir başka açık vakasıdır. Özellikle Chester'da, New York eyaletinde, 1872'de William Lawrence adlı bir süt ürününün Fransız Neufchâtel'e dayanan, ancak kremin en yüksek yüzdesine dayanan lezzetli bir peynir pazarlamaya başladığı. Gördüğünüz gibi, filmin bu noktasında, bir Alman tarifinin Amerikan filtresinden geçtiği coğrafi ilhamlardan oluşan anıtsal bir Maraña var, bir Fransız peyniri Yankee ve yaratıcı bir Bask aşçısı kesişiyor. Denkleme, Pintxos'un Donostiarras çubuklarının çekiciliğini, kitle turizmini ve neredeyse aşiktirilmeyen bir sonuç olarak sahip olacağız, mükemmel, çarpıcı bir tarifin yanı sıra, en çok Sibarit damakını veya gezegenin son köşesine kadar keteleme yeteneğine sahip olacağız … ancak bu özel bir yerli özellik değildir.

Santiago Rivera Peynir Pastası mı? San Sebastián'da doğdu, açıkçası evet. Tipik olarak Bask mı yoksa “Bask” ın nitelikli ve benzersiz sıfatı hak ediyor mu? Hayır, geleneksel bir yemek olmadığından ve herhangi bir tipik bileşene dayanmadığı ve üç Bask eyaletinin temsilci olarak kabul edilmesi o kadar genişletilmediğinden inanıyorum. Tüm bu onarımlar bugün kabul edilebilir, ancak muhtemelen bir zamanda Tartadadesovasquista Cantinela'nın Machacona'nın tekrarlanması ve bu yemeğin kendi başına bir şey olarak kabul edilmesi, Asturian Cachopo'da olduğu gibi, önce küçük bir karakteristik tarifin görülmesi ve daha sonra gastronomik icon'a dikileceği.

Kimlik bazen dışarıdan, kültürümüzün nasıl görebileceği veya bize atfedilen konularla inşa edilir. Diğer durumlarda, özel küreyi kolektife ait olmak üzere aşan bir bireyin şansı, moda veya kişisel katkısıdır. Peynirle yapılan tüm İspanyol tatlıları arasında (Balear flaonları, Cantabrian peyniri, Canarian Almojábana, vb.) Küresel olarak zafer kazanan tek kişi Don Santiago Rivera'nın son icadıdır, bu yüzden bunu bu şekilde kutluyoruz ve yazarına hak ettiği tanımayı gösteriyoruz. “Bask peynirli kek” aptalca aptalca unutalım ve bağ pastasını iddia edelim. “Santiago'dan” bu olamaz çünkü bu (aslında bir IGP) zaten lanet olsun, ama onun kadar ünlü olma yolunda.