Peynir demansı önlemeye yardımcı olabilir. Amerikan Nöroloji Akademisi'nin tıp dergisi 'Nöroloji'de yayınlanan yeni bir çalışma, günde 50 gram veya daha fazla peynir yemenin demans gelişme riskini azaltmak için yeterli olduğunu keşfettiğini belirtiyor. Bu, özellikle brie, gouda, çedar, gruyere dahil yağ yüzdesi %20'den fazla olan peynirlerin yanı sıra parmesan ve mozzarella gibi tipik İtalyan ürünlerini de ilgilendiriyor.
Çalışma İsveç'te gerçekleştirildi ve yaklaşık 25 yıl boyunca 27 binden fazla yetişkin takip edildi, böylece günlük yüksek yağlı peynir alımı ile istatistiksel olarak tespit edilebilir daha düşük demans riski arasında ilişki oluştu. “Onlarca yıldır yüksek yağlı ve az yağlı diyetler arasındaki tartışma sağlık tavsiyelerini şekillendirdiİsveç'teki Lund Üniversitesi'nden beslenme epidemiyologu Emily Sonestedt, “Bazen peynir, sınırlandırılması gereken sağlıksız bir gıda olarak bile sınıflandırılıyor” dedi.
Sonestedt şöyle açıkladı: “Çalışmamız, bazı yüksek yağlı süt ürünlerinin demans riskini gerçekten azaltabildiğini buldu.” “Yağ ve beyin sağlığı arasındaki ilişki hakkında uzun süredir inanılan bazı inançlara meydan okuyor.”
Demans nedir
Sağlık Bakanlığı'nın bildirdiğine göre demans, hafızayı, diğer bilişsel yetenekleri ve davranışları etkileyen, kişinin günlük yaşam aktivitelerini sürdürme yeteneğini önemli ölçüde engelleyen çeşitli patolojileri ifade eden genel bir terimdir.
Bu nedenle demanslar, kişinin normal yaşlanmasının bir parçası değildir; genellikle birbirinden çok farklı olan ve ilerleyen yaşla birlikte ortaya çıkma olasılığı daha yüksek olan belirli hastalıkların etkisidir. En yaygın olanları örneğin Alzheimer hastalığı, vasküler demans ve Parkinson hastalığıdır.
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) verilerine göre dünya çapında 55 milyondan fazla insan demansla yaşıyor. Yine Bakanlığa göre 2050 yılında 150 milyona ulaşacağı tahminleriyle, her geçen gün artmasıyla daha da çarpıcı olan önemli bir rakam.
İtalya'da Istituto Superiore di Sanità'nın (ISS) tahminlerine göre 1.241.000 kişi (2030'da 1.609.000, 2050'de 2.272.000 olacak) demans hastası (%50-60'ı Alzheimer hastası, yaklaşık 600 bin kişi) ve 900 bin kişi hafif bilişsel bozukluktan (Hafif bilişsel bozukluk) muzdarip.
Peynirlerin incelenmesi ve işlevi
Süt ürünleri oldukça benzersiz bir gıda grubudur ve bunların demansla ilişkisini kurmak zor olmuştur. Geçmişte Finlandiya, Birleşik Krallık ve Japonya'da yürütülen birçok çalışma, peynir tüketimini olası önlemeyle zaten ilişkilendirmişti. Lund Üniversitesi'nden beslenme epidemiyologu Yufeng Du liderliğindeki yeni çalışmada araştırmacılar, analizlerini Malmö Diyeti ve Kanser tarafından İsveçlilerle diyetleri hakkında röportaj yapan ve sağlık üzerindeki etkilerini izleyen uzun vadeli gözlemsel bir çalışmaya dayandırdılar.
Katılımcılar diyetlerini bir yemek günlüğü, yemek sıklığı anketi ve yiyecek hazırlama ve yeme alışkanlıklarına ilişkin ayrıntılı bir görüşme kullanarak kaydettiler. Araştırmacılar daha sonra peynir tüketimine bağlı olarak demans riskini karşılaştırdılar. Günde 50 gram veya daha fazla yüksek yağlı peynir tüketenlerin yaklaşık yüzde 10'unda demans gelişirken, günde 15 gramdan az tüketenlerin yaklaşık yüzde 13'ünde demans gelişti.
Veriler yaş, cinsiyet, eğitim ve genel beslenmeye göre ayarlandıktan sonra 50 gramdan fazla tüketen kişilerin Günde yüksek yağlı peynir tüketenlerin tüm nedenlere bağlı bunama riskinin, günde 15 gramdan az tüketen kişilere göre %13 daha düşük olduğu görüldü.
Ancak az yağlı peynirler veya kremalar, herhangi bir süt türü veya yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünleri için herhangi bir ilişki bulunamadı.. Tereyağı, hiç tereyağı tüketmeyenlerle karşılaştırıldığında yüksek tüketimde olası Alzheimer riskinin artması da dahil olmak üzere karışık sonuçlar gösterdi.
Ancak araştırmanın sınırlamaları da var: “En büyüklerinden biri, demans tanısının analizinden 25 yıl önce, belirli bir zamanda bir yemek günlüğü ve röportaj yoluyla kaydedilen peynir tüketimidir. Bu 25 yılda beslenme ve diğer yaşam tarzı faktörlerinin değişmesi kuvvetle muhtemeldir.” dedi, araştırmaya dahil olmayan Birleşik Krallık Demans Araştırma Enstitüsü bölüm başkanı Tara Spiers-Jones.
Bir yanıt yazın