Yakın zamanda gerçekleşen multi-milyon sterlinlik dönüşümün bir parçası olarak, Mayfair'deki London Hilton Park Lane'in zemin katında bir bar ve restoran düeti ortaya çıktı; Revery Bar ve Park Corner Brasserie, her ikisi de yeni ve zarif görünmelerine rağmen kendi kimliklerine sahiptir.
Mayfair'deki Hyde Park'ın hemen karşısında harika bir konumdur ve akşam yemeğinden önce içki içmeye meraklıysanız, bu kolaylık faktörüne sahiptir.
ortam
Hayal çubuğu Kolay bir ambiyansa ve havailik ile sofistikeliğin hoş bir karışımına sahiptir. Pişmiş toprak tonları, kırmızı kanepeler, mermer masalar ve arkadan aydınlatmalı kavisli kokteyl bar, tavandaki loş ışıkla samimi görünüyor. Birinci sınıf baloncuklar için göz kamaştırıcı bir avizenin bulunduğu özel bir alan var. Revery, Park Corner Brasserie'de akşam yemeğine geçmeden önce, içki keyfiniz ne olursa olsun, içeceklerin tadını çıkarabileceğiniz keyifli bir yerdir. Ya da belki kasabayı kırmızıya boyamadan önce bir buluşma noktası ya da gece yarısı bir içki.
Revery'nin Miksologu Eugene'nin özel bir dokunuşu var. İçgüdüleri doğruydu; Ahududu ve lavanta şurubu, limon suyu, menekşe likörü ve Pommery Apanage ile karıştırılmış Mükemmel Pembe Celose Rose'un tadını çıkardım. Bardak çilek tozuyla kaplıydı ve bu kombinasyon damakta ekşimsi bir tatlılık ve ağızda muhteşem bir şampanya tadı bıraktı; bir anlık şenlik.
Ayrıca Vesper Martini Plymouth, Grey Goose ve Revery Blend of Dry Vermouth'un tamamen kuru olarak teslim edilmesini sağladık – 50/50 cin ve votka karışımı. Vermut, tarifi yakından korunan bir sır olan kendi karışımıdır.
Park Köşesi Birahanesi daha çok yemyeşil bitkilerle dolu, daha parlak aydınlatmalı ve masalar arasında bol miktarda alan bulunan mağara gibi bir alandır. Öğle yemeği, akşam yemeği ya da leziz bir Pazar rostosu için yeşil bir banket boyunca ya da yuvarlak masalardan birinde oturmayı seçin.
Park Brasserie restoranı, Hilton Park Lane
Cumartesi akşamı akşam yemeği için oraya gittik. Bunlar arasında Westway Pale dövülmüş morina balığı, ezilmiş bezelye, patates kızartması, limon ve tartar sosunun yanı sıra çeşitli biftekler, Dover Sole ve birkaç özel sufle gibi yemekler esasen İngilizlerin favorileridir.
Masaya kültürlü ve füme sarımsaklı tereyağlı büyük bir top ekşi mayalı ekmek geldi. Başlangıçlarımız, Marshall'ın altın varak kaplı, çift fırında pişirilmiş mantarlı suflesiydi; lezzetli bir Shropshire Mavisi sosuyla kesildiğinde dışarı sızıyordu.
Yemek arkadaşım, limonlu lor, turp, limon ve otlu tereyağı ve birkaç kısa rezene şeridi üzerine kurutulmuş, ağız sulandıran İskoç somonuyla alay etti. Sommelier bunu Louis Pommery Rose İngiliz köpüklü şarabıyla eşleştirdi.
Bu gastronomik balonun en güzeli, kırmızı şarap soslu 300 gramlık antrikot bifteğiydi; bu, neşeli, sulu, sağlam biftek tatları sunuyordu ve mükemmel bir şekilde pişirilmiş, dış kısmı pembe, iç kısmı kömürleşmişti. Contino Rioja bununla muhteşem bir eşleşmeydi.
Masanın yanında filetolanan Cornish Dover tabanı da oldukça iyiydi ve bu, patates, ıspanak, narenciye ve kapari tereyağı sosuyla birlikte geldi. Bunu Alsace'den Les gelenekleri Riesling'den Emile Beyer ile indirdim.
Kendimize engel olamadık, ekstra olarak üç kez pişirilmiş cips sipariş ettik.
Tatlı pek akla yatkın değildi ama Marshall'ın iki kaşık tuzlu karamelli dondurmayla servis ettiği tuzlu karamelli çikolatalı sufle bize göz kırpıyordu. İmza yemeği olduğu için bunu başka bir yerde tatma şansımız olmayacağını biliyorduk.
Bu sufle harika bir fikir ve en tatlı dişleri bile doyurabilir ama başkaları için fazla tatlı olabilir. Uzatabildiğimiz tek şey bu hafif ama sakarinli pudingten birkaç kaşık dolusuydu.
Karar: Revery/Park Corner ikilisinin deneyimlerinden çok keyif aldım. Yaratıcı kokteyller, ardından kaliteli İngiliz mutfağı ve dışarı çıkmaya değer bir akşam için hazırlanmış şaraplar.
Londra Hilton Park Lane'de
22 Park Lane, Londra W1K 1BE
Bir yanıt yazın