2024/2025 Ticari Kampanya için, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı, Meksika'da kavrulmuş kahve tüketiminin, referans döneminde 60 kilogram 1,3 milyon torbaya ulaşan ılımlı ama sürekli bir artış yaşadığını tahmin ediyor.
Giderek daha rekabetçi bir senaryoda, Café Open Sky karşı duruşa karşı çıkıyor. Marka direktörü Marco Tirado Gabilondo, şirketin sütunlarından birinin, süreçlerinde sağlam kahveye başvuran diğer şirketlerin aksine, bölgenin karakteristik bir çeşidi olan sadece Arapça kahve üretmek olduğunu açıklıyor.
“Çokuluslu şirketler pazarı tekelleştiriyor ve sağlam kahve koymak zorunda çünkü daha ucuz, daha ucuz ve yapımcılara baskı yapıyor. Yaptığımız şey, kahveyi yeşil olarak pazarlamayarak, ancak zaten dönüşümlü olarak, çantanın üzerinde bir fiyatla daha iyi ödeyebiliriz, çünkü değeri zaten arttı” diye açıklıyor.
Kahve açık gökyüzü bitkisi, meyve ağaçları, platformlar ve bir nehirle çevrili bölgenin karakteristik bir sis ormanının ortasında. Alan, Pronatura ve Sedema'dan önce bir koruma alanı olarak kaydedilmiştir, bu da onu biyolojik çeşitliliğin, ekosistemlerin ve çevre hizmetlerinin korunmasında ekolojik önemi ile korunan bir alan haline getirir.
Kahve makinesi, kahve ekimini yönlendirmeye adanmış değildir, ancak bölgedeki 600 üreticinin hammaddesini satın alır. Marka direktörü, “Bununla uluslararası şirketlerle bu kadar değişken kahve fiyatlarına karşı fayda sağlamaya yardımcı oluyoruz.” Diyor.
Gabilondo, yerel etki eylemlerinin bir parçası olarak, tedarik eden bitkilerde yüksek düzeyde kalite sağlayan uygulamaları uygulamak için değer zincirlerinin bir parçası olan tedarikçileri eğittiklerini söylüyor. Çiftlik tahılları aldıktan sonra, bunlar Veracruz'un kahvesinin kökeninin mezuniyeti olan resmi standart 149'da açıklanan standartlara uyduklarını doğrulamak için bir Cadación laboratuvarında değerlendirilir.
Özel pazarda rekabet edin
Şirket – yaklaşık 20 yıllık operasyonla – her yarım saatte bir 10 kilogramdan 30 kilogramda her 15 kilogramdan 10 kilogram kahveyi kızarttı. Bu değişiklik sadece özel kahvenin açık gökyüzü markası altında dağıtılmasına değil, aynı zamanda diğer markalar, fast food zincirleri ve oteller için de üretim yapmasına izin verdi.
Marco Tirado için bu süreç çok önemlidir, çünkü kavrulmuş özelliklerde lezzet, aroma, renk ve ayırt edici notlar, uzmanlık pazarının kapısını açan özellikler gibi kahve gibi verilir. Şu anda, 10 ton tahıl günde ton.
Kavurmadan sonra kahve yere gider ve paketlenir, nihayet Soriana, Chedraui, Oxxo, Sam's Club, City Market, Amazon ve Mercado Libre gibi satış noktalarına dağıtılır.
“Yürüyüşte öğreniyoruz. Şimdi kalite hakkında konuştuk, ancak her şeyi açık yaptığımız bir zaman vardı ve bile kelebekler gevezelik etti. Müşterilerimizin beklentilerini karşılamak için süreçleri değiştirdik ve ayarladık ve bu da piyasada daha fazla örtüşmemizi sağlıyor.”
Kapsül Piyasası Girişi
Kapsül kahvesi, kahve açık gökyüzü için başka bir iş fırsatı temsil eder. Geçen yıl Nisan ayında Ekonomi Bakanlığı tarafından belirlenen bu sunumda% 20'lik kahve ihracatına% 20'lik bir tarife uygulanmasıyla, yerel markaların geliştirilmesi için alan açılıyor.
Marka direktörü, fırsatın, ürünü zincir markalarıyla özelleştirme seçeneğiyle odalarında kapsül kahve makineleri olan otel zincirleri veya restoranlar sağlamaya odaklandığını belirtiyor.
Şimdilik, bu sunumdaki dağıtım küçüktür ve üç otele hizmetle sınırlıdır, ancak Pull Gabilondo, ürünlerini İsviçre'den ithal eden Nespresso veya Dolce Taste'e hakim olan pazarın bir kısmına itiraz etme potansiyelini görüyor.
Rekabetçilik açısından ithalat ödemesinin muafiyetini desteklediklerini, yabancı şirketlerin tüketicilere taşındıkları bir maliyeti kabul eden yönetici, “Bitmiş üründe en çok marj bırakan sunumdur” diyor.
“Bu sunumun da süpermarketlerde olduğunu umuyoruz.”
Bir yanıt yazın