Noel'in tatlı simgesinin tarihi ve merak edilenleri

RESMİ HİKAYE – Bugün çok az şüphe var gibi görünüyor: Panettone aslında 1495'te Milano'da doğdu. Dük Ludovico il Moro'nun sarayında verilen büyük bir ziyafet vesilesiyle. Hikayenin kahramanı, Sforzesco Kalesi'nde zamanın en önemli şahsiyetlerinin davet edildiği görkemli bir Noel ziyafeti hazırlamakla görevlendirilen, dükün hizmetinde olan aşçıdır. Ne yazık ki bazen özellikle gergin anlarda olduğu gibi, mutfaklarda akla hayale sığmayan bir olay yaşandı: Tatlı fırında unutuldu ve fena halde yandı; Bu şartlarda hizmet etmek imkansız. Durumu kurtarmak için Toni isimli bir görevli araya girerek şefe kilerde bulduğu un, yumurta, ağaç kavunu kabuğu ve kuru üzümden oluşan kendi hazırladığı bir “ekmeği” masaya getirmesini önerdi. Konuklar bu orijinal tatlı karşısında o kadar heyecanlandılar ki, dük bu mutfak şaheserinin adını öğrenmek istedi: Şaşıran şef şunları söyledi: “L'è l'l pan de Toni”. Ve o zamandan beri “pan di Toni”, Noel masasının mükemmel kahramanı olan panettone haline geldi.