Michelin Rehberi'nin önerdiği lüks restoranların bulunduğu Los Cabos'ta ne yenir?

Çölün adrenalini, plajların keyfi ve su altı yaşamının büyüsünün yanı sıra, Los Cabos -içinde Baja California Sur, Meksika– başka türde bir macera sunuyor: damak tadıyla yaşanılan.

Hedef hakkında daha fazlasını buradan okuyun Muhteşem plajlar, şnorkelli yüzme, lüks oteller ve macera: Los Cabos neden Meksika'nın en göz kamaştırıcı destinasyonudur?

Casa Dorada otelde kahvaltı, birden fazla seçenek içeren bir büfe şeklindedir. Öğle ve akşam yemeği restoranınız, Doce Tribus'un olağanüstü bir menüsü var.

Duyuları uyandıracak iki çeşit taco var kentsel tacomavi mısır tortillası, Arjantin chorizo'su, tempura karidesi, sarımsaklı aioli, karamelize soğan ve kişniş filizi ile hazırlanan; ve döş tacopancar tortilla, göğüs eti, siyah köstebek, kremalı avokado ve soğan turşusu ile hazırlanır.

Okyanus kıyısındaki devasa süitler, spa ve özel havuzla Casa Dorada konuklarına şunları sunmaktadır: beş restoranDoce Tribus'un yanı sıra Maydán (uluslararası büfe, deniz ürünleri), Trattoria Médano (özel pizzalar), Sushi bar (Japon), Okianus (havuz başı, gündelik yemekler) ve The B Bar (atıştırmalıklar, pizzalar, kokteyller) bulunmaktadır.

Arabayla on beş dakika uzaklıkta, Hacienda del Mar otelinin içinde Pitahayas restoranı var. muhteşem palapa çatılı açık alan.

Meksika tohumlu ve çekirgeli Guacamole, dışarı çıkıp farklı bir şeyler denemek isteyenler için bir öneri. çekirgeler Chespirito'ya asil süper kahramanını yaratması için ilham veren cırcır böcekleri, çıtır, dünyevi bir dokunuş sağlıyor.

Guacamole'ye susam tohumları, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, serrano biberi ve bu girişe tazelik hissi veren salatalık, kişniş ve nane salatası eşlik ediyor.

Toro Latin Kitchen'da şef Richard Sandoval ve Arjantinli yönetici şef Maximiliano Ríos tarafından On yılı aşkın bir süredir Los Cabos'ta bulunan restoran, Latin Amerika yemeklerinin Asya teknikleriyle harmanlandığı bir füzyon mutfağı sunuyor.

Menü bir tat ve doku patlaması favori biriyle kalmanın zor olduğu yer. Öne çıkanlar arasında miso emülsiyonlu mavi yüzgeçli ton balıklı meze, şekerli antep fıstıklı kızarmış pancar salatası ve kısa kaburga tacos turp salatası, jalapeno biberi, çıtır tatlı patates tacı ve fıstık sos ile.

Tatlı olarak, versiyon arasında klasik mısır ekmeği Ana madde olan mısırı iki dokuda sunar: vanilyalı dondurma ile kaplanmış kekte ve karamelize patlamış mısırda.

Los Tres Gallos'ta olsun, Genel merkez Cabo San Lucas'ta veya San José'deilgi sadece muhteşem değil: aynı zamanda cömert ve dengeli porsiyonların her lokmasında yansıtılan, Meksikalıların turistlerle ilişkilerinde karakteristik olan sıcaklığı da hissedebilirsiniz.

yer olması tesadüf değildir. Michelin rehberinde önerilen yerlerden biri olarak görünüyor. Özellikle dikkat çekenler pozolkavrulmuş biber ve domatesle zenginleştirilmiş, üzerine domuz eti parçalarının eklendiği ve üzerine soğan, marul ve turp eklenmiş bir et suyu.

Ayrıca denemeye değer mennonit peyniri ile doldurulmuş poblano biber domates sosuyla yıkanmış; ve tatlı olarak, sizi bir tane daha sipariş etmeye davet eden kadifemsi kremalı ev turtası.

Todos Santos'ta Jazamango bir restorandır çiftlikten sofraya onun var kendi bahçesi.

Yemek yiyenleri, girişte bulunan tavada her gün yapılan 400'den fazla tortillanın, oturma odasına açık mutfaktaki ızgaralardan çıkan dumanla karışan kokusu karşılıyor.

Öne çıkan yemekler arasında kavrulmuş ahtapot, safran soslu risotto üzerinde servis edilirken mevsim salatası, nane ve dereotu sosunu, kiraz domates, portakal ve greyfurt dilimleri, şekerli pepita ve kırmızı soğanla birleştiriyor.

Damak tadını merak eden hayranlar için Todos Santos'taki Tequila Town, çok daha fazlasını içeren özel ürünler sunuyor. dört yüz marka özel yapım içecek ve bazıları sanayileşmiş. Damarlarında agav olan birinin tutkusuyla her çeşit arasındaki farkları anlatan Jesús Benavides ile mezcal ve tekilayı tatma fırsatını kaçırmayın.

“3.500 yıldır ilkel agav damıtma Çok az üretim sağlıyordu ve yalnızca ritüellerde kullanılıyordu. İnsanlar ve onların şamanları için agav başka bir canlıydı; Kesmeden önce onunla pazarlık yaptılar. Anlaşmanın bir kısmı, şamanların yavrularını agavın etrafına yerleştirmek zorunda kalmasıydı, böylece onları gördükten sonra bitki hayatından vazgeçebilir ve iyi mezcal verebilirdi,” diye açıklıyor Benavides.

Daha sonra kraliyet agav zanaatkarları onu kil fırında beş ila on iki gün arasında pişirir. Bir süre sonra agav “çubuklarla öğütülür” -mezcalero ustasının şakasına göre- ve tüm liflerle birlikte fermente edilir. Denerken farklı mezeler: atalardan kalma, zanaatkâr ve ticari. Tadımın her yudumu yüzyıllar süren tarih ve onu üretmenin zorlu süreci ile iç içe olmaya devam ediyor. Todos Santos'taysanız, duyuları keskinleştiren damağa yapılan bir yolculuktur (ve akşamdan kalmalık yoktur).

Eğlenecek bir yer arıyorsanız Gün batımını izlerken Akdeniz yemekleri ve canlı müziktartışma yok: Sunset Monalisa doğru yer. Playa del Rey'de bir kayalığın üzerine inşa edilmiş olan otel, baştan sona lüks bir deneyim sunuyor.

Şef Héctor Morales liderliğindeki tesiste üç ila altı çeşit yemek menüsü bulunuyor. Tereyağlı istiridye, kabak çekirdeği ve guajillo biberinden oluşan mezeler öne çıkıyor; siyah trüf mantarlı ev yapımı fettuccine, Plugrá tereyağı ve parmesan peyniri köpüğü.

bakan gün batımının muhteşem manzarasıDört çeşit akşam yemeğini hindistancevizi şerbeti, krema ve çarkıfelek meyveli krema, mango ve fesleğen jelinden oluşan tatlıyla kapatmaktan daha iyi bir şey olamaz.

Sur Beach House kulübünde bir kompleks El Medano Plajı Plajlara doğrudan erişimi olmayan bir oteldeyseniz günlük konaklamanın ücretini ödeyebileceğiniz ceviche bar, nigiris, balık, et ve deniz ürünleri içeren çok çeşitli bir teklif bulunmaktadır.

İki yemek özel olarak anılmayı hak ediyor: kırmızı balığı ve jicama taco. Bu tacoda mısır veya buğday tortillasının yerini, turpa benzeyen ancak daha büyük, çok yumuşak ve taze bir sebze olan jicama alır. Hafifçe marine edilmiş ton balığı, habanero aioli, yanmış gözenek yağı ve ananas “pico de uña”, kırmızı soğan, tomatillo ve avokado dilimleri ile doldurulmuş olarak gelir.

Burayı işleten Hotel Bahia & Beach House'un müdürü César Castillo şunu soruyor: “Şunu duydunuz mu? pico de gallo? Pico de gallo domates, soğan ve kişnişten oluşur. Pico de uña, yönetici şefimizin doğup büyüdüğü şehre, Guadalajara'nın aşağısında, tekilanın yapıldığı Ciudad Guzmán adlı bir kasabaya özgüdür. 1910'da kadınların, erkeklerin hayatını korumak için keskin nesneler kullanmasına izin verilmiyordu, değil mi?” şaka yapıyor.

“Ve kadınların sebzeleri kesebilmek için küçük parmaklarındaki tırnağı uzatmaları gerekiyordu. Yani bugüne kadar Ciudad Guzmán'a gidip 'pico de uña' isterseniz, kesim tekdüze değil.” “Yaprak dilimi sadece almayı ve tam işaret etkileşimini kolaylaştırmayı amaçlıyor” diyor.

Köz üzerinde pişirilen ve kırmızı biberle marine edilen kırmızı balığı zarandeado, Baja California'nın yerli balıkları. Kırmızımsı rengi ve beyaz eti onu turistlerin ve yerli halkın favorilerinden biri haline getiriyor. Sur Beach Club'da kinoa tohumu, soğan, ananas, kişniş, radikyo ve fıstık sosuyla servis ediliyor.