Michelin rehberindeki ilk Berlin ramen restoranı

Birçoğu için özellikle soğuk kış aylarını atlatmanın gizli silahıydı: ramen. Çünkü sadece kuş tüyü bir ceket, eldiven ve sıcak su şişesi almak yerine kendinizi ısıtmanın en iyi yolunun içeriden olduğu çok iyi biliniyor.

Bu arada, kökeni Japonya değil Çin olan erişte çorbası uzun zamandan beri Berlinlilerin kalbine sızdı. Ünlü Michelin Rehberi'nin henüz başkentte bir ramen restoranı tavsiyesinde bulunmamış olması daha da şaşırtıcı. Ama artık bitti.

Şehirdeki en iyi ramen için mi? Kreuzberg'e doğru

Moritzplatz'a sadece birkaç metre uzaklıktaki Princess Caddesi'ndeki Kreuzberg restoranı Fukagawa Ramen, yakın zamanda Michelin Rehberi'nde bir öneriyle yer aldı – Michelin yıldızı olmayan, mutfağı ve kalitesi ya da fiyat-performans oranının öne çıktığı uygun fiyatlı veya ilginç restoranlar için özel bir tanınma.

Otel ve gezi rehberinin gerekçesinde vurguladığı gibi: “Kreuzberg'deki bu ramen restoranına hem öğle hem de akşam saatlerinde oldukça yoğun olduğundan rezervasyon yaptırmanız önemle tavsiye edilir.”
Çorbalara başlamadan önce başlangıç ​​olarak sosu özellikle tavsiye ediyoruz. Daha sonra odak noktası Japon ramenine dönüyor: eski soya soslu shoyu ramen, chashu tavuğu, dashi, el yapımı erişte, marine edilmiş yumurta ve nori.

Klasik erişte çorbasına ek olarak, “sake, şarap ve kokteyller de dahil olmak üzere ilginç içecek seçenekleri” de mevcut. Mobilyalar “küçültülmüş ve minimalist, kentsel tarzda” ve servis “hızlı ve güler yüzlü”.

Prenzlauer Berg'deki Kollwitzkiez'de başka bir yeri daha bulunan restoranda, ödülün sevinci sınır tanımıyor gibiydi. Operatörler Instagram'da yaptıkları paylaşımda şunları yazdı: “Böyle bir değerlendirme almayı beklemiyorduk, çok şaşırdık ve minnettarız. Yaptığımız işin, düşüncelerimizin ve bugüne kadar izlediğimiz yolun fark edildiğini ve değer verildiğini hissetmek bizim için büyük bir mutluluk.”