Alışılagelmişin ötesine geçen deneyimler
2018 yılında Lovecraft Café'nin kurucusu Rubén Darío Vázquez, işinin amacının yiyecek tüketiminin ötesinde bir deneyim sunmak olduğuna dikkat çekiyor. “Projeye başladığımda sadece insan akışına bağlı kalmayı değil, insanların gerçekten gitmek isteyeceği bir yer yaratmayı da düşündüm. O zamanlar korku odaklı temalı kafeler yoktu” diyor.
San Miguel Chapultepec mahallesinde yer alan Lovecraft Café, yazar HP Lovecraft'ın yarattığı canavarlardan ilham alan, yanan bir kiliseye benzeyen tatlılar veya dumanı tüten bardaklar içeren, fotoğraflanıp Instagram gibi sosyal ağlarda paylaşılmak için ideal olan kavramsal bir menü sunuyor. TikTok.
Kişiselleştirme ve deneyime olan bu odaklanma, görsel ve gastronomik anlatılarla ilgilenen bir izleyici kitlesinin ilgisini çekmenin anahtarı olmuştur. Fin Models Lab, özel ürünler, özel etkinlikler ve deneyimsel paketlerin satışı yoluyla geliri çeşitlendirme yetenekleri nedeniyle temalı restoranların geleneksel işletmelere göre daha karlı olabileceğine dikkat çekiyor.
Ancak konum, tema, fiyatlar ve sezonsallık gibi faktörlerin karlılığı önemli ölçüde etkilediği konusunda uyarıyor. Ayrıca rekabet de önemli ölçüde arttı. Hello Kitty Café, 2022 yılında ilk şubesini Polanco'da açtı ve varlığını Mexico City'nin güneyi ve Cancún gibi bölgelere genişletti. Ayrıca Harry Potter, Studio Ghibli ve Tim Burton'dan ilham alan kafeler de kapılarını açarak belirli nişleri yakalamak için yarışıyor.
Vázquez, “Bu, pazarın doymaya başlamasına neden oldu ve aynı zamanda hepimizin aynı olduğuna ve bir deneyim sunulmadığına inanan tüketiciler arasında hayal kırıklığı yarattı” diyor ve bazı yerlerin yalnızca deneyime sahip olduğunu ekliyor. Menü tasarımı olmayan, bir temayı ima eden posterler veya şekiller, temalı kafe konseptinin değerini düşürüyor.
Bir yanıt yazın