Matcha, Goji ve Co. neden vücuda zarar verebilir?

Matcha, Goji ve Co.

Süper gıdalar neden vücuda da zarar verebilir?

Birçok vitamin, mineral ve sağlıklı bitki maddeleri – bu egzotik süper gıdalar. Ancak bazılarıyla malzemelere daha yakından bakmalısınız.

Süper gıdalar modaya uygun: Rafta Acai, Spirulina veya Moringa ile smoothies, müslis veya barı olmayan bir süpermarket. Ürünler bağışıklık sistemini güçlendirmek, yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve hatta ciddi hastalıklara karşı korumak için tasarlanmıştır. Ancak bu vaatlerin çoğu tamamen değildir ve tamamen zararsız değildir. Neye dikkat etmelisiniz.

Süper gıdalar çoğunlukla özellikle çok sayıda vitamin, mineral veya daha fazla ikincil bitki maddeleri içeren sebze gıdalarıdır. Bunlar meyveler, tohumlar, yosun veya otlar içerir – çoğunlukla kurutulmuş, toz veya konsantre formda. Bazı ürünler kapsüllerde veya yiyeceklerde de sunulmaktadır.

Kulağa sağlıklı geliyor, ancak dikkatli olun: “süper gıda” terimi yasal olarak korunmuyor. Üreticiler bunu istediği zaman kullanabilirler. Bir süper gıda olarak kabul edilen şey, bilimsel standartlara değil, trendlere tabidir.

Her süper gıda herkes için uygun değildir. Özellikle konsantre formda, örneğin bir kapsül, toz veya ekstrakt olarak, bileşenler hızlı bir şekilde aşırı dozda kalabilir. İlaçların aksine, bu ürünlerin bileşimi standartlaştırılmamıştır. Ve vitaminler ve mineraller gibi sağlıklı bileşenler de çok büyük miktarlarda sorunlara neden olabilir. Bazı örnekler:

Başka bir risk: Birçok süper gıda, diğer yetiştirme ve hijyen standartlarına sahip ülkelerden gelir. Uzun taşıma yollarından kurtulmak için, ürünlerin genellikle hasat edilmesi, ağır işlenmesi veya korunması gerekir. Değerli besinler kaybolabilir veya şüpheli kalıntılar ortaya çıkabilir.

Ek olarak, süper gıdalarda her zaman pestisit, ağır metaller, mineral yağı, toksik alkaloidler (yırtıcıları savunmak için bitkiler oluşturan doğal kumaşlar) veya hatta Salmonella gibi mikrop kalıntıları vardır. Bir örnek: Chia tohumları, kurutulmuş goji meyveleri ve moringa, arpa çimleri ve buğday çim tozu muayenesinde (2017), yasal sınırın üzerindeki pestisit kirliliği örneklerin yaklaşık yüzde 40'ıydı. Özellikle kritik: bazı numuneler perklorat gösterdi. Bu kumaş, uzun vadede iyot emilimine müdahale edebilir ve tiroide zarar verebilir. Spirulina algli ürünler hakkında aşırı kirletici yükler hakkında, örneğin kirli üreme suyu nedeniyle tekrarlanan raporlar da vardır.

Süper gıdalar da alerjik reaksiyonları tetikleyebilir – özellikle uzak ülkelerden gelirlerse. Bunun nedeni, egzotik bitkilerin genellikle bağışıklık sisteminin hassas bir şekilde reaksiyona girdiği bilinmeyen proteinler içermesidir. Tüketiciler bilinen alerjilere veya çapraz alerjilere özellikle dikkatli olmalıdır.

Shiitake mantarlarının tüketilmesinden sonra, iltihap, kızarıklık ve güçlü kaşıntı, shiitake dermatiti ile istenmeyen cilt reaksiyonları meydana gelebilir. Bazıları “hayati mantar” karışımlarında yer almaktadır.