Maksimum zevk için en iyi teknoloji

Basit yöntem

Bahse girerim, Camembert'i her zaman yanlış mı kestin?

Küçük bir şeyle Camembert'in keyfini önemli ölçüde artırabilirsiniz. Belli bir kesme tekniği, her ısırıkta mükemmel çeşit lezzetler sağlar.

Birçok insan, Camembert gibi yumuşak peynirleri keserken küçük ama belirleyici bir hata yapar: basit dilimler halinde keserler. Peynir keyfinin önemli bir yönünü kaçırıyorsunuz.

Hangi sebep için? Bir parça peynir, herhangi bir noktada aynı dokuya veya aynı aromaya sahip bir kütleyden daha fazlasıdır. Aksine, sadece peynir belirli bir şekilde kesilirse tamamen yemek yerken gelişen farklı dokuları ve aromaları birleştirir.

Camembert, daha sıkı ve genellikle tadı biraz tart olan asil kalıptan yapılmış yenilebilir bir kabuğa sahiptir. Bununla birlikte, peynirin içinde, kremsi ve aromatik merkez bekliyor, bu da artan olgunlaşma derecesi ile giderek daha yumuşak hale geliyor. Peyniri dilimler halinde keserseniz, ya çok fazla kabuklu bir parça veya neredeyse sadece yumuşak çekirdekten bir parça alırsınız – ve dolayısıyla tat deneyiminin sadece bir kısmı.

Bununla birlikte, Camembert'i üçgenler haline getirirseniz, her parça her şeyden bir şey alır: biraz baharatlı kabuğun ve aromatik merkezin bir kısmı. Böylece peynirin tam çeşitliliği tek parça halinde var.

Tabii ki, peynirini nasıl keseceğiniz ve yiyeceğiniz size kalmış – peynir keyfi için sabit bir kural yoktur. Ancak Camembert gibi yumuşak bir peynirin tadını yaşamak istiyorsanız, üçgen yöntemi denemelisiniz.

İçin Daha büyük yumuşak peynir Benzer ilkeler Brie veya Reblochon gibi uygulanır. Burada da, her bir parça ile kabuk ve kremsi dengeyi korumak için peyniri ortadan üçgenlere kesmeye değer. Çok büyük yumuşak peynir laitleri ile, önce peyniri yarıya indirmek ve daha sonra üçgenlere kesmeye devam etmek mantıklı olabilir.

Oradan aşağıdaki gibi ilerleyebilirsiniz: önce ucu kesin ve daha sonra daha küçük üçgenler oluşturulacak şekilde zikzak deseninde kenara doğru devam edin. Yaklaşık üçte ikisinden sonra, kalan parçayı bir tarafta bir kabuk şeridine sahip olacak şekilde dilimler halinde durdurun ve kesin.

Sert peynir Parmesan veya Comté gibi, ince dilimler veya küçük, ısırık boyutlu küpler halinde kesmek en iyisidir. Özellikle Parmesan gibi sert peynirlerle, taneli yapısını vurgulamak için peyniri bile kırabilirsiniz.

Aşağıdakiler burada da geçerlidir: Odak noktası zevktir ve peyniri servis etmenin birçok yolu vardır – nasıl sevdiğinize bağlı olarak.