Magazin editörlerinin hazırladığı bir haber bülteni olan T List'e hoş geldiniz. Her hafta şu anda yediğimiz, giydiğimiz, dinlediğimiz veya canımızın çektiği şeyleri paylaşıyoruz. Buradan kaydolun Her çarşamba gelen kutunuzda bizi bulunaylık seyahat ve güzellik rehberlerinin yanı sıra basılı baskılarımızdan en son hikayeleri de bulacaksınız. Ve bize her zaman tmagazine@Haber adresinden ulaşabilirsiniz.
Burada kal
Kyoto'da geleneksel mimariye dayalı bir otel
Japonya'nın Kyoto kentinde, Kamo Nehri'nin doğusundaki Miyagawa-cho da dahil olmak üzere bazı tarihi mahallelerde machiya adı verilen asırlık ahşap şehir evleri hâlâ sıralanıyor. Gelecek hafta orada açılacak bir otel olan Capella Kyoto, bu geleneksel yapılardan büyük ölçüde etkilenmişti. Olimpiyatlar öncesinde 2020'de Tokyo Ulusal Stadyumu'nu tasarlayan mimar Kengo Kuma, “Oteli çevredeki alana kusursuz bir şekilde uyum sağlayacak şekilde tasarladık” diyor. Bitişikteki 1202 yılında kurulan Kennin-ji Tapınağı da proje için ilham kaynağı oldu: 89 odalı mülkün kalbinde kapalı bir avlu var ve bu avlunun bir duvarı kabuki tiyatroları ve dans salonları tarafından benimsenmeden önce bir zamanlar tapınak kapıları ve kaleler için ayrılmış olan zarif, dalgalı bir çatı hattı olan kara-hafu alınlığıyla asılıyor. İç mekanları tasarlayan Brewin Tasarım Ofisi'nin kurucusu Robert Cheng, içeride selvi, sedir ve bambu gibi yerel malzemelerin yanı sıra parlak Nishiki Ori ipeğinin “Kyoto'nun nasıl göründüğünden çok nasıl hissettirdiğiyle ilgili” minimalist, doğal bir renk paleti oluşturmak için kullanıldığını söylüyor. Konuk odalarında tavandan tabana pencereler bulunurken, banyolarda Japonya'ya gönderme yapan derin taş küvetler bulunmaktadır. Onsen Kültür. Ana restoran SoNoMa by SingleThread, otel ile Healdsburg, Kaliforniya'daki üç Michelin yıldızlı restoran arasındaki bir işbirliğidir. Kurucuları Kyle ve Kate Connaughton, evde toplanan sebzeler ve bambu filizleri gibi yemeklerin yumuşak tofu, limon ve zeytinyağından yapılan soslarla eşleştirildiği yerel tarımı Kuzey Kaliforniya merceğinden sergileyen bir menü üzerinde Capella ile birlikte çalıştı. Capella Kyoto 22 Mart'ta açılıyor; gecelik 2.500$'dan başlayan fiyatlarla, capellahotels.com.
— John Wogan
Bunu hediye olarak ver
Yer hissi veren bahar yemek kitapları
Bu bahar, bir dizi yeni yemek kitabı okuyucuları dünya çapında seyahatlere çıkarıyor. “The Diaspora Spice Co. Yemek Kitabı”, Kaliforniya merkezli Berkeley şirketine tedarik sağlayan Hindistan ve Sri Lanka'daki yenileyici baharat çiftliklerine bir tur sunuyor. Diaspora'nın kurucusu Sana Javeri Kadri ve markanın uzun süredir tarif geliştiricisi olan Asha Loupy tarafından yazılan kitapta, kuşbakışı biberli Kerala tarzı kalamar, kişniş ve köri yaprakları ve zerdeçallı muzlu kek keki de dahil olmak üzere çiftlik mutfaklarındaki 35 kadından toplanan 85 tarif yer alıyor. Lübnan: Memleketimin Yemeklerini Pişirmek'te Lübnanlı-Suriyeli şef ve yemek tarihçisi Anissa Helou, ülkenin bölgesel spesiyallerini ve bunların çeşitli dinlerle nasıl bağlantılı olduğunu araştırıyor. Favori yemeğini seçmesi gerekse bu, taze domates sosunda pişirilmiş yeşil fasulye olan Lubiyeh Bit-Zeyt olurdu. Haberler Yemek Pişirme yazarı Ifrah F. Ahmed'in ilk yemek kitabı “Soomaaliya”, 17 Mart'ta çıktı ve cambuulo iyo bun (kızarmış kahve çekirdekleri ile tatlı adzuki fasulyesi) ve basbaas (baharatlı yeşil sarımsak sosu) ile baharatlı dana sambuus (köfte) gibi Somali yemeklerinin tariflerinin yanı sıra Mogadişu'daki plajların ve pazarların fotoğraflarını içeriyor. “En İyiye Takıntılı”da, T yazarı Ella Quittner'ın köfteden kurabiyeye kadar her şeyi yapmanın en iyi yolunu bulma çabası onu Roma'ya (burada amatör bir İtalyan şefe kasap dükkanına kadar eşlik eder) ve Alabama'ya (Güneyli şef Scott Peacock'tan ders alır) götürür. Joshua Tree'de bir öğleden sonrayı özleyenler için, “La Copine: New California Cooking from an Oasis in the Desert” (28 Nisan'da çıkıyor), 1930'ların yenilenmiş Güney Kaliforniya restoranından sahnelerin yanı sıra şeflerin “iyi” olarak tanımladığı zengin salata tarifleriyle dolu.
— Alexander Lobrano
Londra merkezli sanatçı James White için evsel atıkların doğası gereği bir sorumluluğu var. “Olay yeri fotoğrafçılığı ve üstü kapalı bir anlatının olduğu sigorta hasarları fotoğrafçılığıyla ilgileniyorum” diyor. Son yirmi yıldaki siyah-beyaz yağlıboya tabloları da çerçevenin dışındaki yaşamı çağrıştırıyor ve bakışları rastgele bir elbise askısı veya kavisli panjur yığınına odaklıyor. Manhattan'daki Rodder Gallery'deki yeni sergi “Ev Bitkileri Resimleri” bu yeşil oda arkadaşlarına odaklanıyor. “Evimizin köşelerinde sessizce oturuyorlar ve etraflarında yaşanan tüm dramlara ve dram olmayan olaylara tanık oluyorlar” diyor. Sergilenen dokuz tablo, en küçük ayrıntısına kadar spontane içgörüleri yansıtıyor. Bir çalışmada, cılız bir örümcek bitkisi Hello Kitty ve Glossier'den çıkartmalara sürtüyor; Başka bir durumda, saksıdaki bir sukulentin arkasındaki pencere kamera flaşını yakalıyor. Sanatçı, fırçalanmış alüminyum paneller üzerine resim yapıyor ve alt tarafta açıkta kalan bir metal şerit bırakıyor; bu, gri tonlamalı yaprakların kısırlığını vurgulayan bir etki. İnce bir vernik tabakası, parlak fotogerçekçiliği artırır, ancak resimler, dijital görüntülerin sonsuz kaydırmasıyla kontrast oluşturur. Sürekli ilgiyi ödüllendiren bitkiler gibi bu seri de, susuz dallar boyunca uzanan soluk fırça darbelerini veya duvara düşen dantelli gölgeleri fark ederek sizi içine çekiyor. White, “Bu, duraklatma düğmesine basmanın bir yolu” diyor. New York Rodder'daki “Ev Bitkileri Resimleri” 18 Nisan'a kadar devam edecek; rodder.nyc.
— Laura Regensdorf
Çörek susam, ince bir toz haline getirilerek, pürüzsüz bir macun haline getirilerek harmanlanarak veya bütün olarak bir tabağın üzerine serpilmek üzere bırakılarak, uzun süredir Asya şekerlemelerinin temel öğesi olmuştur. Derin, fındıksı tadı ve çarpıcı kömür rengiyle ödüllendirilen tohum, yüzyıllardır geleneksel Çin tıbbında da kullanılıyor. Diğer şeylerin yanı sıra sindirime yardımcı olduğuna inanılıyor. Artık fırıncıların hem görsel dramasından hem de karmaşık, dünyevi lezzetinden etkilendiği Batı pastanelerinde giderek daha fazla görülüyor. Geçen ay Londra merkezli yazar ve pasta şefi Nicola Lamb, Kitchen Projects haber bülteninde kan portakalı ve siyah susamlı galette tarifini paylaştı; burada hamurun üzerine narenciye dilimleri altında harmanlanmış siyah susam bazı eklendi. Lamb, “En iyi galettelerde meyve ile hamur arasında ince bir frangipane tabakası bulunur” diyor ve “kan portakalları çok sulu ve parlak olduğundan, etkileyici ve çok yağlı olmayan bir şey istedim.” Kopenhag'da pasta şefi Marie Frank, önümüzdeki ay çıkacak “Tatlıdan Daha Fazlası” adlı yemek kitabında yer alan, çok tatlı olmayan, yumuşak servis dondurmasında siyah susam ile kakaoyu birleştiriyor. Chicago restoranı Boka şu anda elma cipsi ve kremalı fraîche ile ganaj veya köpük benzeri kıvamda Japon tarzı bir krema olan siyah susamlı namelaka servis ederken, Manhattan fırını Elbow Bread yakın zamanda şekerlenmiş kamkat ve siyah susamlı ekşi mayalı çörekler sattı. Los Angeles'ta Ashley Xie ve Hedy Yu, bakkaldaki temel ürünlere farklı Asya lezzetleri getirmeyi amaçlayan Çin-Amerikan kiler markası Rooted Fare'yi kurdu. İlk ürünleri, siyah susamlı çıtır tereyağı, nostaljik bir çocukluk tatlısından ilham aldı: tatlı tang yuan, tipik olarak öğütülmüş siyah susam tohumları, domuz yağı ve esmer şekerle doldurulmuş yapışkan pirinç topları. Xie, “Siyah susam doğal olarak umamidir ve kavrulduğunda son derece cevizlidir” diyor. “Çörek susamının tıpkı Matcha gibi popülerlik patlaması yaşayacağına bahse gireriz.”
— Mackenzie Oster
Bunu ziyaret et
Roy Lichtenstein'ın New York'ta görülen fırça darbeleri
1965 yılında Roy Lichtenstein, sert siyah çerçeveli büyütülmüş sarı dalgalı çizgi ve mavi Ben Day noktalarından oluşan bir arka plan da dahil olmak üzere ilk fırça darbesi resimlerini yaptı. Seri, “büyük bir jestin temsili”, yani sıçrayan boya damlalarına kadar spontane bir eylemin titiz bir inşası. Lichtenstein o yıl ve onu takip eden yıllarda ek fırça çalışmaları yaptı ve 1970'lerin sonlarından 1990'lara kadar bu konsepte tekrar geri döndü ve sonunda karikatürize kıvrımlarını geniş formatlı, parlak heykeller olarak yarattı. New York'taki Gagosian'ın yeni sergisi “Dağınık Fırça Darbeleriyle Resim”, Lichtenstein'ın en kalıcı motiflerinden birini araştırıyor. Adını sergide görülen 1984 yılına ait bir tuvalden alan sergi, 1970'li ve 1980'li yıllarda yapılmış tablolar, sulu boyalar, çizimler ve bir heykeli bir araya getiriyor. Ayrıca, canlı renk paleti ve dalgalı şekilleri Fauvist özellikler taşıyan, 1985 tarihli “Kızıl Gökyüzüyle Manzara (Çalışma)” gibi renkli kalem ve grafit ile yapılan çalışmalar da sergileniyor. Sergiyi Lichtenstein ailesiyle birlikte düzenleyen Londra'daki Gagosian'ın genel müdürü Stefan Ratibor, “Çok az çalışma yaptı” diyor ve “mevcut çalışmalar onun sürecin başlangıcında son çalışmaya ne kadar yakın olduğunu gösteriyor.” “Dağınık Fırça Darbeleriyle Resim”, 19 Mart – 25 Nisan tarihleri arasında Gagosian'ın New York'taki 541 West 24th Street adresinde sergilenecek. gagosian.com.
— Laura Bannister
İç mimar Kit Kemp, “Zevkli olmak istemiyorum. 'Karakter' yayan bir şey görmeyi tercih ederim” diyor. Bu felsefe, 1985 yılında kocası Tim Kemp ile birlikte kurduğu Firmdale markası için Londra ve New York'ta 11 otel yaratmasında ona rehberlik etti. Beşinci kitabı Tasarım Hikayeleri, TriBeCa'daki en yeni otel olan Warren Street'in yanı sıra şu anda tasarım direktörleri olarak onunla birlikte çalışan kızları Willow ve Minnie'nin iki projesi de dahil olmak üzere diğer renkli, dokulu projelerin yaratılışını ayrıntılarıyla anlatıyor. Westchester, NY'deki özel bir evde, çiçek açan çardaklar ve kelebekler içeren özel deniz mavisi duvar kağıdı, İngiliz iğne oyasından ilham alan kumaşla döşenmiş kaşık sırtlı sandalyelerin bulunduğu bir yemek odası için tuhaf bir arka plan yaratıyor. Londra Soho'daki Ham Yard Hotel'in pas kırmızısı duvarları, kraliyet mavisi ve kırmızı tonlarındaki zengin mobilya, halk sanatı ve antikalar için tuval sağlıyor. Her odanın bir odak noktası vardır; ister Kemps'in Barbados'taki sahil evinde asılı olan seramik Mud Studio sarkıt avize, ister İngiltere'nin New Forest kentindeki kır evinin bir köşesinde Carol Sinclair'in yaptığı bir dizi ahşap heykel olsun. Kemp için: “Odayı bir arada tutan bir şey olmalı: Bu odanın konusu bu.” 60 dolar, rizzolibookstore.com.
— Kate Maxwell
T'nin Instagram hesabından
Bir yanıt yazın