Küçük kalamar aydınlatılmış menüler

Hackney'in Doğu Londra Bölgesi her zaman nehirde olmuştur: göç dalgaları ile karakterize edilen çeşitli alan. Romalılardan Huguenots'a, Batı Hintlileri Türk'e ev sahipliği yapıyordu. Günümüzde yaratıcı ve teknik sahneleri ile biliniyor. Shoreditch'in doğusundaki Kraliçe Elizabeth Olimpiyat Parkı'na, yeşil parkların yanı sıra Gürcü ve Viktorya evlerinden ve şehirdeki en ilginç butikler, fırınlar ve restoranlardan bazılarının kümelerini bulacaksınız. Eylül ayında Wilton Way'deki Hackney Merkez İstasyonu yakınında açılan Sesta'da, Pakistan güveç restoranının ortak ortağı Koch Drew Snaith, Nihari'yi güncelliyor. Mambow'da kuzeye 20 dakikalık bir yürüyüş, sahibi 30 yaşındaki şef Abby Lee, cin sours ve doğal şaraplarla eşleştirilmiş güçlü modern Malay yemeği sunuyor. Ve Regent'in Kanalı'nın hemen üstünde, aile tarafından işletilen Miga, Asya armutlu sığır eti sanatçıları veya kraliyet alter mantarlı tavalarla kızarmış kızarmış güvercin gibi sofistike Kore yemekleri üretiyor.

Stoke Newington'da, Hackney'in kuzey kesiminde, Sonia Tauhid tesislerinde tasarlanan kapitone paltolar ve balon kolları ve erkek ve kadın dizilerindeki halk, tost ve kenarlar gibi kültürel Avrupa etiketleri bulacaksınız. Sonra LF Markay, Dalston'da birkaç otobüs durağı, tulumlar, kot pantolonlar ve neşeli temel renklerle satılan elbiseler.

Ama belki de Hackney'deki en büyük değişiklikler, Victoria ve Albert Müzesi'nin Mayıs ayında V&A East Storehouse'sini piyasaya sürmesi gereken Olimpiyat Parkı'nın doğu ucunda. 172.000 metrekarelik oda, 15. yüzyıldan itibaren Toledo, İspanya'daki yok edilen Altamira Sarayı'ndan ve David Bowie arşivinden altın kaplama ahşap tavan da dahil olmak üzere binlerce nesneyi gösteriyor. Deponun yakınında, dans organizasyonu Sadler's Sites, hem yerel hem de uluslararası şirketlerden çağdaş eserleri gösteren yeni bir zikzak çatı tiyatrosuna sahiptir. Nisan ayında, skorograf Mette Ingvartsensen'in Skate Parkı, çeyrek borular ve rampalarla sahne alacak ve kaykaycılar dansçılara katılacak. – Kate Maxwell

Yılan tanımı Roma merkezli kuyumcu Bulgari içindir. 1948'den beri, 140 yıllık ev, yılanın sarma konturlarını, çoğu ölçek, değerli taş gözleri ve Zischen repilinin ağzındaki kadranları aradı. Ancak, bu gül altın bileziğini dekore etmekten farklı bir amaç dekore etmeden bulgari-asp'lerini tercih eden koleksiyoncular için, jöle fasulye yeşili ile krizopaz elemanları, 3.23 karat yastık kesim kesim kesim-kesim-ninald, birkaç buff -Üstü ovalar ve alternatif çeteler süslendi, Pavé Diamonds kendi göz kamaştırıcı ödülünü süsledi. Bulgari Serpenti Amazon Enigma Bilezik, Talep Üzerine Fiyat, (800) 285-4274. – Nancy Hass

Fotoğraf Asistanı: Karl Leitz

Japonya'nın Ateşböceği Isketent Balıkları Şefler Devletleri tarafından sarıldı

Her bahar, Westjapan'dan Toyama Körfezi'nin yüzeyinde hotaru ika veya ateşböceği mürekkebi, Wasseraglow'u elektrikli mavi ışıkla saklamak için tırmanıyor. Kısa süre sonra, yıldırım böceklerinde görülebilen kimyasal bir reaksiyonun kimyasal reaksiyonunda görülebilen parmak boyutu, Japonya'daki menülerde sadece birkaç ay kaldıkları. Şimdi kalamar da sarıl. 48 yaşındaki Hiroshi Tsuji, Fischer'ın tipik olarak soya sosu, Mirin ve Sake'te yaşadığı Japonya'da büyüdüğünü hatırlıyor. Şimdi, Honolulu'daki Omakase Spot Sushi Gyoshin'de kaynar ve daha sonra onları chives ve yuzu miso ile soğutur ve bir veya iki tane suşi parçasına yerleştirir. San Francisco'daki Nisei'de, 35 yaşındaki aşçı ve sahibi David Yoshimura, kalamarları diğer kısa bahar malzemeleriyle birleştiriyor. Geçen yıl onlara bir ısırgan otu ve Bergmann'ın salatası üzerinde Yuuzu Kosho (Yuuzu ve Şili macunu) püresi ile hizmet etti. Çoğu kalamar pişirmeden önce hayal kırıklığına uğramış olsa da, ateş böceği mürekkep mürekkebi balıkları bütün tüketecek kadar küçüktür. “Çok fazla umami, çok tat, çok radyo var.” Yakın zamana kadar Chicago'daki Kumiko'da aşçı olan 33 yaşındaki Alex Ching, bu radyoyu spicked salatalıklarla durdurmayı ve sıcak hardal ile dengelenen tatlandırılmış bir miso ve sirke sosu olan Karashi Sumiso'yu durdurmayı seviyor. Ve büyük olasılıkla Hotaru Ika'yı Asya'da ilham alacak olsa da, Los Angeles'taki küçük balık bir istisnadır. Orada patates kuvvetindeki kalamar taranır ve kızartılır, sonuç gevrek kalamarına benzer. “Doku gerçekten eğlenceli, neredeyse gıcırdıyor,” diyor 32 yaşındaki Niki Vahle, küçük bir balık koçası ve ortak sahibi, “derin, havalı okyanus aroması”. – Martha Cheng

1860 yılında 20 yaşındaki Edouard Heuer, bu yıl Pocket Watches'in yaratıcısı olarak İsviçre'nin Saint-Imier kentindeki aile çiftliğinde başladı. Bununla birlikte, marka 20. yüzyılın ortalarından beri çok daha sportif bir kronografla biliniyor: Carrera. Carrera Panamericana'dan sonra, 1963'te Pan-Amerikan Otoyolunun yakın zamanda tamamlanan Meksika bölümünde ilk kez Charles Eames ve Charles Eames ve Le Corbusier. Yıllar boyunca, saat yüzlerce yineleme geçirdi, sonuncusu vintage'den esinlenerek bir dizi elmasla birleştirdi: 72'si saat flanşında, 11 saat daha işaretlendi. Yeni Carrera kronografı, kızarma veya Prusya mavi yüzü ile mevcuttur, açık pembe dana deri veya deniz timsahında koordinasyon kayışları ile -yüzyılın ortalarında modern minimalizmden uzun bir yol, ancak zamanımızın bir işareti kesin olarak. – Jameson Montgomery