Kovboydan suşi şefine, sosyal medya yıldızına kadar Tetsuya Nakao bunu 'Asanebo Style' yapıyor

Son Pazar öğleden sonra, Tetsuya Nakao-kaygan gümüş saçlı, nazik, neşeli 62 yaşındaki Asanebo suşi şefi-yakında viral videolarından birini filme alıyor. Arsız, bazen neredeyse her gün çıkmamış ve serbest bırakılmış, Studio City efsanesini Nakao'nun hayatını ve işini, muhtemelen sonsuza dek değiştiren yeni bir fandom kazandılar.

Nakao, restoranının ortasındaki geçici bir yemek istasyonunda kameralarla çevrilidir. Wagyu dilimleri, havyar, uni ve altın tozu ile çıtır pirinç “pizza” yı zirveye çıkarırken personeliyle konuşurken Japon ve İngilizce arasında sorunsuz bir şekilde sıçrar. Çanak restoranında servis edilmeyecek, ancak milyonlarca hayran tarafından paylaşılabilir.

Üstte çok yenilebilir altın tozunu alıyor, bir zanaat mağazasındaki parıltılı koridordan geçen “pizza”, algoritmanın gözü için yapılmış bir yemek gibi görünüyor. Bir kameraman, ilk ısırmasından crunching seslerini yakalamak için bom mikrofonunu hazırlar.

Çizgi önerileri atıyorlar: “Pizza Hut'tan Daha İyi,” “Domino'dan daha iyi”, “Ben gerçek Papa John.” (Muhtemelen dava açmayacağına karar verdikten sonra sonuncusuna yerleşiyorlar.)

Bir videoda bir Labubu'yu derinleştiriyor. Bir diğerinde Jenga'yı Raw Wagyu ile oynuyor. Oynak ve düzenli olarak “Asanebo Style” imza ifadesiyle biten Nakao'nun videoları, stalwart suşi noktasını uluslararası bir hedefe dönüştüren bir sosyal medya kitlesini yakaladı.

Kabaca 16 yıllık bir çalışan ve Asanebo'nun videolarının arkasındaki itici güç olan genel müdür Kunio Kaji, “Dünyanın her yerinden uçan müşterilerimiz vardı” diyor. “Sadece onu görmek için Japonya'dan özel bir jetle gelen insanlarımız var.… Bu bildiği bir noktaya kadar. O, sadece arka soyulma soğandayken gün içinde geri dönmüyor. O bir yıldız.”

Restoranın Instagram hesabını 4.000 takipçiyle başlattılar. Şimdi bu platformda 1,1 milyondan fazla hayranı ve Tiktok'ta 950.000'den fazla hayranı topladılar.

Nakao isteksizce çevrimiçi görünmeyi kabul etti. Pandemik, eğlence endüstrisi grevleri, artan işletme maliyetleri ve orman yangınlarının ardından, işin reklamını yapmak için yeni bir yola ihtiyaçları vardı. Ayrıca, sahne arkasında çalışmayı tercih eden bir şef – dünyaya tanıttı.

Videolarda da görünen Kaji, “Bütün mesele onu içinde olduğu kabuğundan çıkarmaya çalışmamdı” diyor. “Ona bu vizyona sahip olduğumu söyledim ve eğer bu gerçekten işe yararsa, sanırım sadece daha fazla insanın gelmesi değil, herkes onu kim olduğu ve 34 yıldır başardığı için tanıyacak.”

Nakao'nun oğulları 19 ve 22, videoları dini olarak izliyor. Karısı, onlardan asla bahsetmediğini söylüyor.

Takım, akşam yemeğinden önce Çarşamba ve Pazar öğleden sonraları, her gün üç ila yedi video arasında film çekiyor. Bugün, en popüler ama aynı zamanda zaman alıcı olan bir yemek pişirme ASMR'sinin yanı sıra iki “akraba” çekiyorlar: genellikle Kaji ve şefleri içeren aptal, trendden ilham alan eskizler.

Sürgünler arasında bir oyundan önce yeşil bir oda gibi hissettiriyor. Personel kostümlere dönüşür. Biri uzun, sarışın bir peruk takıyor. Çabuk eskizlerden, engellemeden ve çizgilerinden geçerler.

Nakao ekibinin iki üyesi, dünyada dikkat çekmek için birçok yiyecek videosu olsa da, sadece bir Nakao olduğunu ve başarılarının sırrı olduğunu söylüyor.

Şimdi bakkalda veya ailesiyle akşam yemeğinde fotoğraflara yaklaştı. “Affedersiniz, sen Asanebo musunuz?” Diye soruyorlar.

“Asla beklemiyordum,” diyor Nakao yeni yıldızından. “Instagram'a 61'de başladım; Instagram'ın ne olduğunu bilmiyordum! Bilirsiniz, Tiktok? 'Tiktok nedir?'

“Bunun bir Tic Tac olduğunu düşündü,” diye gülüyor Kaji. “Dedim ki, 'Bu bir uygulama.' “Uygulama nedir?” Dedi.

Pastoral kovboy hayatından çok çığlık Nakao lider olduğunu hayal etti.

Marlboro adamının engebeli çekiciliği gözünü yakaladığında, Tokyo doğumlu ve yetiştirilen Nakao 1982'de bir aile dostunun çiftliği üzerinde çalışmak için San Luis Obispo'ya uçtu. (“'Vay be' – bu bir adam! Böyle olmak istiyorum.”) Toprağı çalışacak ve sığırları eğilecek kadar erken uyanamıyor, sadece bir buçuk ay sonra kovuldu. Yaklaşık on yıl sonra, “Sleepyhead” veya “Geç Yükselen” anlamına gelen kendi restoranı “Asanebo” adına ilham verecekti.

Yeni bir kariyer bulmak için Los Angeles'a taşındı ve sadece “Evet”, “Hayır” ve “Teşekkürler” diyebildi, yerel Japon gazetelerini bir iş bulmak için trol etti. Marina del Rey'deki bir restoranda bulaşık makinesi olarak başladı ve kısa süre sonra suşi istasyonuna transfer edildi. O-Sho'da Nobu Matsuhisa ile tanıştı.

Dünyanın en ünlü suşi ustalarından biri olmadan ve lüks zincir Nobu kurmadan önce Matsuhisa, Nakao'yu kanatlarının altına aldı ve Nakao'nun küçük kardeşi Shin Sushi şefi Shin Nakao. Üçü O-Sho'da ve daha sonra Nakao Kardeşler Asanebo'ya başlamak için ayrılmadan önce Beverly Hills'teki Matsuhisa'da birlikte çalıştı.

Shin 2000 yılında ayrıldı, Tetsuya kaldı. Popülerlik, özellikle yerliler ve ünlülerle, onlarca yıl boyunca istikrarlı bir şekilde büyüdü; Bugün, Bruno Mars kapıların açılmasını sabırla bekliyor.

Ancak satışlardaki en büyük sıçrama, Kaji, Nakao'nun yeni çevrimiçi yıldızından geldiğini söylüyor. İşlerin% 20 artışla% 30'unu arttırdığını tahmin ediyorlar.

Girişim geçen Nisan ayında başladığında, Nakao asla en çok manzarayı, beğenileri ve takip eden süslü ve çirkin yemeklere dokunmak istemedi. Kariyerinin neredeyse tamamı için adam, şu anda yetersiz mayonez veya sriracha ile yapılan rulolar sunmayacaktı. Video oyunu “Minecraft” dan esinlenerek suşi yapacağını asla hayal etmedi.

Ancak birkaç denemeden sonra Nakao her ikisini de yapabileceğini fark etti: restoranda klasiklere ve üstte çevrimiçi. Bir şef olarak daha esnek hale gelmesine yardımcı oldu: şimdi mayonez bağlı el ruloları ve baharatlı ton balığı servis ediyor, ancak hala dışta pirinç içeren suşi ruloları yapmayı reddediyor; İthal Japon deniz yosunu adaletini yapmazdı.

Tuhaf parametreleri, ekibin kibarca yapmayı reddettiği Asanebo'daki video öğelerini istemesini engellemedi.

Ve Nakao'nun popülaritesi suşi puristlerinden geri dönüşü durdurmadı.

Kaji, “'Ne yapıyorsun? Sen bir suşi şefsin, bunu yapman gerekmiyor' 'diyen yorumlar ve doğrudan mesajlar vardı. “İnsanlar 'Delildin' yorum yapıyorlar.

Şefin duygularını derinden kişisel bir seviyede incitiyorlar. İnternette mevcut olduğunda bunun parkur için eşit olduğunu anlamak için büyüdü. Şimdi, Nakao, yorumları asla okumadığını söylüyor.

Nakao “pizza” ndan bir ısırık almadan önce, samimi, ahşap aksanlı suşi çubuğunun merkezine geri dönün, bir kamera operatörü ona imza başparmağını yanıp sönmesini ve 'Asanebo Style! ” Günün sosyal medya çekimlerini tamamlamadan önce iki video daha esiniyorlar.

Belki bir dahaki sefere, Nakao'nun cilt bakımına riff, uni ve diğer malzemeleri bir gece rutininin bir parçası gibi yüzündeki ovalaması gerektiğini söylüyorlar? Ya da belki jumbo istiridye ile başka bir video yapmalılar? Dikkatlerini akşam yemeğine çevirerek kararı başka bir gün için masaya koymaya karar veriyorlar. Sonuçta, hala şehrin en sevdiği suşi restoranlarından birini işletiyorlar ve Bruno Mars bekliyor.