Köfteleri fırında da hazırlayabilirsiniz: Fırını önceden 200 dereceye ısıtın (üst ve alt ısıtma). Topları (tercihen çok büyük değil) bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 ila 40 dakika fırına koyun. Yaz aylarında köfteler ızgarada da hazırlanabilir. Yaklaşık yedi ila on dakika sürecektir, çok sık çevirmeyin.
Köfteleri Thermomix veya başka bir çok fonksiyonlu mutfak robotunda da hazırlayabilirsiniz. Malzemelere gelince, çöreği yulaf ezmesi ve galeta unu ile değiştirmelisiniz.
Et karışımı hala çok nemliyse ve dağılıyorsa, yavaş yavaş birkaç yulaf gevreği ekleyebilirsiniz. Ancak ara sıra her şeyin iyice karışmasını sağlayın, böylece kıvamını kontrol edebilirsiniz ve et hamuru çok kuru olmaz.
Tarifi birebir uygulasanız bile köfteler istediğiniz gibi çıkmayabilir. Klasik aksilikler şunları içerir: Toplar doğru şekilde baharatlanmıyor, fazla sertleşiyor veya parçalanıyor.
Çok az baharat köftelerin yumuşak olmasına neden olur, ancak çok fazla baharat da sorun değildir. İlk başta idareli sezon yapmak en iyisidir. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız deneme köftesi kızartın. Sonuç yeterince baharatlı değilse, biraz daha baharat ekleyin.
Ertesi gün vaktiniz yoksa önceden yemek pişirebilirsiniz. Ancak köftelerde çiğ et kullanıldığı için bu yöntem oldukça kritiktir. Başka yolu yoksa önceden tarifi biraz değiştirmelisiniz. Bu nedenle saf kıyma yerine karışık kıyma kullanılması önemlidir. Hazırlarken malzemelerin çok ısınmamasına, daima serin kalmasına ve ellerinizin gerçekten temiz olmasına dikkat edin. Her şeyi tek bir mutfak cihazında hazırlamak daha hijyeniktir. Daha sonra et karışımını doğrudan buzdolabına koymalısınız. Köftelerin önceden şekillendirilmesi tavsiye edilmez. Bu, oksijenle temas eden ve bakteri ve mikropların daha kolay çoğalabileceği alanı artırır.
Bir yanıt yazın