Japonya tarzında viski ekşi Miso ekşi karışım tarifi

Viski ekşi servis etmeyen bir bar gerçek bir bar değildir. Söyleyebilir misin? Çünkü viski ekşi asla modadan çıkmayan bir klasik. Bir zamanlar onu kim icat etti? Belirli bir Jerry Thomas'ın 1862'de yayınladığı bar kitabında “ekşi” terimini şekillendirdiği söyleniyor. Ancak o zaman bir brendi içeceği ile ilgiliydi. Viski kokteyli ise viski oldukça yakındı.

Diğerleri viski ekşi daha fazla Elliot Stubb atfediyor. Arjantinsizliğe göre, İngiliz Steward ilk kez 1872'de camda içeceği bir araya getirdi. Kısacası: Tam olarak bilmiyorsun. Tasarım açısından bile, anlaşmazlık var – bazıları bunu tercih ediyor, diğerleri proteinsiz. Bazıları onu seviyor, bazıları buzlu.

Klasik viski ekşi her zaman barmenler için bir ilham perisi ve sayısız kokteyl için ilham kaynağı olmuştur. Tekrar tekrar, viski, narenciye suyu, şeker şurubu (ve protein) oluşan temeli, “rafine edilmiş” ve diğer katkı maddeleri tarafından daha da geliştirildi. Miso Sour da bu diğer gelişmelerden biridir. Biraz Viski Ekşi Ekşi Aours Japon kuzeni gibi hayal etmelisiniz.

Aynı zamanda bir süredir çubuklara yayılan bir trendin mükemmel bir örneğidir. Barmenler, doyurucu umami tadı üreten ve böylece özel bir karmaşıklıktan değil, aynı zamanda tafini, mantar veya miso yaratan karışımlarında barmenleri giderek daha fazla kullanıyorlar. Bu tadı nasıl? Deneyin!

Miso Sour, viski ekşi bir Japon çeşididir. Eğer tarzda karıştırmak istiyorsanız, Japon viski kullanın ve Yuzu'nun limonları yerine. Bu, kireç ve mandalina hermafroditi gibi tadı olan bir narenciye. Umami yumruk beyaz miso macunu getiriyor.

50ml (Japon) Viski
25ml limon veya yuzu suyu
15ml Şeker şurubu
Bar kaşık beyaz miso
15ml protein veya eşdeğer köpük tasarımcısı

Buz küpleri ve zencefil

Malzemeleri bir çalkalayıcıya koyun ve 10 saniye şiddetle sallayın. Buz küplerini ekleyin ve içecek iyi soğuyana kadar tekrar sallayın. Soğutulmuş bir camda süzün ve zencefil ile süsleyin. Kanpai!