İtalyan Mutfağı UNESCO Somut Olmayan Miras Listesinde

İtalyan mutfağı, UNESCO'nun İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi'ne dahil edilerek dünyada bütünüyle tanınan ilk ulusal mutfak oldu. Karar, 10 Aralık 2025'te Hindistan'ın Yeni Delhi kentinde düzenlenen Hükümetlerarası Komite toplantısında oybirliğiyle alındı.

UNESCO'ya göre İtalyan mutfağı, “mutfak geleneklerinin kültürel ve sosyal bir karışımını” ve “kendine ve başkalarına bakmanın, sevgiyi ifade etmenin ve kültürel kökleri yeniden keşfetmenin bir yolunu” temsil ediyor. Uygulama, malzemelere saygı, israf karşıtı gelenekler ve masa etrafında paylaşılan anlara odaklanan bir topluluk etkinliği olarak tanımlanıyor.

İtalya'nın teklifi bu yıl 56 ülkeden incelenen 60 dosya arasında yer aldı. Komite, İtalyan mutfağının katılımı nasıl teşvik ettiğini, sosyal bağları nasıl güçlendirdiğini ve nesiller arasında bilgi aktarımı yoluyla yaşam boyu öğrenmeyi nasıl teşvik ettiğini övdü.

Adaylık hukuk bilimcisi tarafından koordine edildi İskele Luigi Petrillo gibi önemli kuruluşlar tarafından desteklenmektedir. İtalyan Mutfağı dergi, İtalyan Mutfağı Akademisi ve Casa Artusi Vakfı.

Bu yazıtla İtalya artık gıdayla ilgili kültürel miras alanında dünya rekorunu elinde tutuyor. Ülkenin Somut Olmayan Miras listesindeki 21 unsurundan dokuzu, Napoliten pizzaiuoli sanatı, yaylacılık, kuru taş duvarlar, Pantelleria'da zibibbo asmalarının yetiştirilmesi, Akdeniz diyeti, trüf mantarı avcılığı, geleneksel sulama sistemleri ve Lipizzaner atlarının yetiştirilmesi dahil olmak üzere tarım-gıda sektörüne aittir.

İtalyan mutfağının bir bütün olarak dahil edilmesinden önce, çeşitli bölgesel ve geleneksel uygulamalar UNESCO tarafından tanınmıştır. Bunlar şunları içerir: Napoliten Pizzaiuoli Sanatı (2017), Akdeniz Diyeti (2010), Yaylacılık— besi hayvanlarının mevsimsel göçü (2019) — ve Taş Ocağı ve Yer Mantarı Arama (2021). Birlikte, yerel bilgi ve zanaatkarlığın İtalya'nın kimliğini ve kırsal ekonomisini nasıl şekillendirmeye devam ettiğini yansıtıyorlar.

Başbakan Giorgia Meloni Kararı “İtalyan halkını onurlandıran ve kimliğimizi kutlayan tarihi bir tanınma” olarak nitelendirdi. UNESCO oturumu sırasında yayınlanan video mesajında ​​İtalya'nın sonucu “büyük bir duygu ve gururla” karşıladığını söyledi.

Dışişleri Bakanı Antonio TajaniHindistan'daki oturuma katılan, başarının “harika bir ekip çalışmasının sonucu” olduğunu söyledi. He called Italian cuisine “a symbol of our identity, history and culture” and added that it is also “health, innovation and a powerful driver of growth and prosperity”. Tajani, İtalya'nın tarım-gıda ihracatının 2024'te bir önceki yıla göre yüzde sekizden fazla artışla 68 milyar avroluk rekor seviyeye ulaştığını kaydetti.

🎄 Bu tatil sezonunda Florence Daily News'i destekleyin

Eğer işimize değer veriyorsanız lütfen desteklemeyi düşünün Dünya Haberleri bu Noel.
Biz, ödeme duvarları ve müdahaleci reklamlardan uzak, herkes için Floransa ve Toskana hakkında net ve güvenilir haberler sunmaya kendini adamış bağımsız bir haber sitesiyiz.

Katkınız bağımsız kalmamıza ve önemli hikayeleri anlatmaya devam etmemize yardımcı oluyor.
Küçük bir teşekkür olarak bu tatil sezonundaki destekçiler, hepimizin sevdiği şehri kutlamak için basit ve anlamlı bir hediye olan orijinal bir Floransa fotoğrafı alacaklar.

🎁 Aşağıdaki Stripe aracılığıyla güvenli bir şekilde bağış yapın ve hediyenizin Toskana'da iyi bir gazetecilik için geçerli olmasını sağlayın.

İlgili