5 Haziran Perşembe 2025, 10:21
İtalyanların sanata ve dünyanın geri kalanına özel olarak dönüştüğü bu buluş Pizza, gittikçe daha fazla İspanyol aromasına sahip. Sektörün İncil'i olarak kabul edilen 50 Top Pizza Rehberi, 2025 Avrupa sıralamasını yayınladı ve sonuç hiç şüphe bırakıyor: İtalya dışında – kendi ligini oynuyor – İspanya, toplam 50 ve 31 arasında 7 mağaza, diğer tüm Avrupa ülkelerinden daha fazla toplam 50 ve 31 arasında 7 mağazaya liderlik ediyor.
Michele Pascarella'nın yoldaki Londra Napoli, hala ikinci yıl için. Ancak bu baskının kahramanı, Madrid'deki Baldoria, bu da beşinci ila ikinci sırada yükselen ve İspanya'daki en iyi pizzacı haline geldi. Fırın, toprağının ruhunu Madrid Castish ile karıştırmayı başaran Napoliten Şef Cyrus Christian'ı yönetiyor. Kütle uzun fermantasyondur, malzemeler menşe ve kokteyllerin mezhebine sahiptir, ödülü hak eden bir cürettir: 2025'teki en iyi sıvı mektubu.
Bronz – Toledo ile karşılaştırıldığında – Barselona'daki Sartoria Panatieri içindir. Jorge Sastre ve Rafa Panatieri'nin projesi, pizzayı manifest aralığına yükseltti: kendi sosislerini yaparlar, ekolojik unlar kullanırlar ve sıfır kilometrede bahis yaparlar. Teklifi 2023'te 1 ve 2024'te 2, bu kez bronza sürdürülebilirlik ödülleri ve en iyi tatlı mektubu eşlik ediyor.
Sekizinci olan Madrid'in Fratelli figürü olan ilk 10'daki İspanyol varlığını kapatın. Riccardo ve Vittorio Figurate kardeşler tarafından kurulan mektupları, Napoli'nin sokak yemeklerine bir övgüdür. Kusursuz bir kızartmanın hizmetinde gelenek ve teknik: Altın, gevrek, onlara Friturist Ödülü kazanan yağlı bir şey yok. Kıllara girmez -Barselona'da, ekolojik unları, uzun fermantasyonları ve mevsimsel malzemelerle bilinen 11-, Balmesina.
Bilbao, Alicante ve Girona
Madrid ve Barcelona'dan Bilbao Demaio, Avrupa'da 14 numarada bulunan pozisyonlara, önceki iki baskıya göre üç adım yukarıda tırmanmaya devam ediyor. Calabrena kardeşler Mattias ve Gioel Demaio, Bilbao La Vieja ve Gardines de Albia'daki iki yerlerinde somutlaşan Napoliten Ortodoksluk ve Bask kiler arasında mükemmel bir eşleşme elde ettiler. Liste burada bitmiyor, Alicante'deki Infraganti, Napoliten aksanından vazgeçmeden yakınlığı savunuyor. Ve Girona'daki Gasparic, partiye katılır ve bir panoramayı kör olduğu kadar çeşitli birleştirir.
50 Top Pizza Europe'un 2025 baskısı, Madrid'de, Pablo VI Vakfı'ndan canlı bir gala yayınında sundu ve Verónica Zumalacárregui tarafından sunuldu. Sıralamanın ötesinde, yenilik, sürdürülebilirlik ve misafirperverliğe ödüller verildi. Bütün bunlar, pizzanın artık fast food olarak değil, Avrupa mutfağının en popüler ve saygın biçimlerinden biri olduğunu açıkça ortaya koyuyor.
Bu kıta sıralamasındaki ilk 20 kuruluş – aralarında Baldoria, Sartoria Panatieri, Fratelli Figür, Balmesina ve Demaio – Eylül ayında Napoli Market Tiyatrosu'nda sunulacak özel dünya sıralamasına geçiyor. İspanya'nın artık bu pizzada bir vaat değil, bir kıta gücü.
Tam liste 50 en iyi pizza Avrupa
-
1
Yolda Napoli – Londra, İngiltere
-
2
Baldoria – Madrid, İspanya
-
3
Sartoria Panatieri – Barcelona, İspanya
-
4
Toledo – Viyana, Avusturya
-
5
50 Kalò – Londra, İngiltere
-
6
İmporfeetto – Puteaux, Fransa
-
7
Pizza Zulu – Fürth, Almanya
-
8
NNEA – Amsterdam, Hollanda
-
9
Fratelli Figür – Madrid, İspanya
-
10
Sapori Italiani veya Taliana – Bratislava, Slovakya
-
11
FORNO D'ERO – Lizbon, Portekiz
-
12
La Balmesina – Barcelona, İspanya
-
13
Pizza Piola – Brüksel, Belçika
-
14
Surt – Kopenhau, Danimarka
-
15
Stile Napoletano – Chester, İngiltere
-
16
Sueio – Bilbao, İspanya
-
17
Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Hırvatistan
-
18
Little Pyg – Dublin, İrlanda
-
19
Matto Napoletano – Escopia, Makedonya Cumhuriyeti del Norte
-
20
Zielona Góka – Pabianice, Polonya
-
21
Da Pada – Zürih, İsviçre
-
22
Babette – Stockholm, İsveç
-
23
Pizza è Bella – Antwerp, Belçika
-
24
Forza – Helsinki, Finlandiya
-
25
Mammi – Kopenhau, Danimarka
-
26
450 ° C – Turku, Finlandiya
-
27
L'Astica Pizzeria – Londra, İngiltere
-
28
Pietra – Belgrad, Sırbistan
-
29
Pizza Nuova – Prag, Çek Cumhuriyeti
-
30
Ciao A Tutti – Varşova, Polonya
-
31
Oobatz – Paris, Fransa
-
32
Pop's Pizza – Liubliana, Slovenya
-
33
Buon Appetito – Burgess Hill, İngiltere
-
34
Bianca Sanat – Sagres, Portekiz
-
35
Roco – Paris, Fransa
-
36
Majstor I Margarita – Belgrad, Sırbistan
-
37
Napizza – Nürnberg, Almanya
-
38
Infraganti – Alicante, İspanya
-
39
Tezahür – Paris, Fransa
-
40
Calvello's – Münih, Almanya
-
41
Fimmina – Paris, Fransa
-
42
Gasparic – Girona, İspanya
-
43
Belli di Mamma – Budapeşte, Macaristan
-
44
Margherita Pizzeria – Tallín, Estonya
-
45
Kyaly – Cenevre, İsviçre
-
46
'Napizzà – Brüksel, Belçika
-
47
Villa Severino – Helsinki, Finlandiya
-
48
Zano – Iasi, Romanya
-
49
Mamma Pizza – Oslo, Norveç
-
50
Bottega Ceccalli – Brunswick, Almanya
-
51
Filo d'Alio – Saruyer – İstanbul, Türkiye
-
52
O'Panuozzo – Utrecht, Hollanda
Bir yanıt yazın