Chia, Goji veya Moringa gibi egzotik gıdalar özellikle sağlık açısından. Ancak genellikle bilimsel kanıt yoktur (https://www.verzusverzentrale.de/wissen/feensmittel/Kahlsergaenzmittel/superfood-hypeum-fruechte-und-samen-12292). Yüksek fiyatlar, geniş taşıma yolları ve olası kirletici kalıntıları da şüpheciliği uyandırır. Sürdürülebilir bir alternatif, yerel bahçe ve vahşi bitkiler genellikle ihmal edilmesine rağmen, kendi ön kapınızda büyüyen bitkilerdir. En azından besin maddeleri ve tadı söz konusu olduğunda sunacak kadar çok şey var ve birçok yönden kullanılabilirler.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Isırgan, gül kalçası ve nasturtium gibi yerel çeşitler menüyü zenginleştirebilir ve inanılmaz vitamin, mineral ve ikincil bitki maddeleri serveti sayesinde iyi arttırmayı artırabilir. Özellikle şimdi sonbaharda kendi bahçenizde veya yolun kenarında neyin büyüdüğüne bakmaya değer. Toplama, kuru günler beklerken, sadece kirleticiler tarafından boşaltılan ve her zaman vahşi hayvanlar için bir şeyler bırakan yerlerde hasat edilir.
Isırgan: Bitmiş Güç Paketi
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
İçerik ve Etki: Isırgan olarak neredeyse hiç bitki hafife alınmaz. Yanan saçları nedeniyle sinir bozucu bir ot olarak kabul edilir – değerli besinlerle doludur. Yaprakları çok fazla kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve silikon içerir ve A vitamini ve C açısından zengindir. Bu, 2022 bağışıklık sisteminin tıbbi bitkisini destekler, anti -enflamatuar ve kan akışını kullanma etkisine sahiptir (https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-versusger/die-brennessel-ist-seilpflanze-es-jahres-2022).
Hasat ve Kullanım: Özellikle genç yapraklar mutfak için uygundur. Sonbahar – tercihen eldivenlerle hasat edilebilirler. Mutfakta hazırlanabilir, karıştırılabilir, pesto'ya karıştırılabilir, gevrek cipslere pişirebilir veya smoothie veya salatada çiğin tadını çıkarabilirler. Kurutulur, güçlü bir bitkisel çay ile sonuçlanırlar. Artık yanmazlar, yaprakları kısa bir süre kandırmak veya yuvarlanma pimi ile yuvarlamak yeterlidir. Doğru güç paketleri küçük tohumlardır. Şu anda olgunlaşıyorlar ve vitaminler, yüksek kaliteli bitki proteini ve omega-6 yağ asidi linoleik asit bakımından zenginler. Kavrulmuş veya kurutulmuş, müsli, yoğurt veya salatayı ceviz aroması ile geliştirin. Dişi bitkiler hasat için uygundur. Erkek bitkiler yanda dururken meyveniz asılı durur.
Hayat ve biz
Sağlık rehberi, kuyu ve tüm aile – her ikinci Perşembe.
Gül Kalça: Kış için Vitamin Bombası
İçerik ve Etki: Farklı gül türlerinin parlak kırmızı meyveleri gerçek vitamin bombalarıdır. 100 gram taze meyve başına yaklaşık 1250 miligram C vitamini ile (https://www.geo.de/wissen/ernaehrung/vitamin-lexikon/hagebutten-vitamine-stecken-drin-30177634.html) Klasik limon ve çok övgüyle karşılanan Goji Berry'yi birçok kez ifade edin. Bu şekilde, gül kalçaları bağışıklık sistemini güçlendirir ve doğal olarak soğuk algınlığı önler. Hücreleri koruyan ve cildi ve gözleri güçlendiren antioksidanlar ve beta-karoten de vardır.
Hasat ve Kullanım: Gül kalçaları yaz sonunda ilk dona kadar hasat edilebilir. Mutfakta kullanmak istiyorsanız, C vitamini ısıya duyarlı olduğundan nazik işlemeye dikkat etmelisiniz. Çay için kuru meyveleri sıcak su ile dökmek yeterlidir. Halat, tatlılar için bir yayılma veya tepesi olarak ideal olan meyvelerden yapılabilir. Meyveleri “Temel Lotter” a geçmek en iyisidir – tohumların ince, sevimli saçlarını böyle çıkarırsınız.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Capuchin Cress: Renkli antibiyotik alternatifi
İçerik ve Etki: Nasturtium sadece bahçede renkli bir göz alıcı değil, aynı zamanda küçük bir iyileşme harikasıdır. İçerilen hardal yağları antimikrobiyal bir etkiye sahiptir ve birçok bakteriye ve bazı virüslere ve mantarlara karşı etkilidir (https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/kapuzinkressen-heilpflanze-mit-antibiotischer etkisi, capuchinerkresse114.html). Aynı zamanda, bitki mutfakta son derece çok yönlüdür.
Capuchin Cress'ten Yapılan Yanlış Kapari
Taze hasat edilmiş yeşil tohumları yıkayın, iki ila üç çay kaşığı tuzla temiz bir vida camında karıştırın ve bir hafta boyunca buzdolabında durmasına izin verin. Süzülmüş kaparileri durulayın, camın içine sıcak beyaz şarap veya elma sirkesi ile camın içine dökün ve yaklaşık iki hafta boyunca dikini bırakın. Soğutulduktan sonra serin ve karanlık saklayın. Unsezen, tamamen sirke ile kaplı kalmaları koşuluyla, birkaç ay boyunca buzdolabında kırılan iki yıla kadar sürerler. Capuchin kapari, özellikle pizzada, makarna, salatalar veya soslarda gerçek kapari gibi tadı.
Hasat ve Kullanım: Neredeyse tüm parçalar yenilebilir – yapraklar, çiçekler ve tohumlar. Özellikle genç yapraklar ve çiçekler hafif bir keskinlikle taze ve meyveli tadı. Salatalara, bitki peyniri ve düşüşlere sığarlar veya plaka üzerinde renkli renk sıçramaları sağlarlar. Tohumlar da sonbaharın başlarında ilginçtir: olgunlaşmamış, yeşil toplar “sahte kapari” içine yerleştirilebilir ve böylece soğuk mevsimde de zevk alınabilir.
Bir yanıt yazın