UNESCO'nun Akdeniz Diyeti mirasını İtalyan perakendeciliği için operasyonel zekaya dönüştüren yeni bir araç. İnsan ve Yeşil Perakende Forumu 2025'in 15. baskısı vesilesiyle 14 Ekim'de Milano Üniversitesi Vakfı'nda (UniMi) yapılan sunum.
Projenin bilimsel koordinatörü ve ASviS'in bilimsel direktörü Enrico Giovannini, “2022 anayasa reformu, sağlığı ve çevreyi ekonomik faaliyetin sınırları olarak belirledi. Artık bu sadece bir fırsat değil, bir zorunluluktur – ve gıda seçeneklerinin çoğunun geçtiği perakende, bu sorumluluğun merkezinde yer alıyor” diye altını çiziyor. Conad başkanı Mauro Lusetti şunu ekliyor: “Distribütör, işleyici veya çiftçi olarak ciddi bir şekilde çalışan hiç kimse tüketicilerin sürekli sağlık arayışını görmezden gelemez.”
İnsan ve Yeşil Perakende Deneyimi projesi, Milano Üniversitesi, Future Food Institute, ASviS ve ilk testleri başlatmış olan Cortilia ve EasyCoop gibi operasyonel ortakların işbirliğini bir araya getiren Forum'un kurucuları Ndb Il Marketing Consapevole ve Plef Ets'ten doğdu. Sistem, Akdeniz'e bağlılık, dönüşüm düzeyi, çevresel etki ve bölgeselliği entegre ederek her ürüne 0'dan 100'e kadar bir puan atar.
Forumun kurucu ortağı ve projenin koordinatörü Domenico Canzoniero şöyle açıklıyor: “15 yıldır tüketim mallarında sürdürülebilirliği teşvik etmeye kararlı olmamızı sağlayan deneyim, perakendeye basit ve somut araçlar sağlama ihtiyacını çok önceden belirlememize yol açtı – Şu ana kadar bu görev yeşil iddialara emanet edilmişti, ancak şu anda önemli bir etki yaratmadan ürünlerin %80'inden fazlasında yer alıyorlar. Bu nedenle dikkati ürün kategorilerine kaydırmaya ve bunları teşvik etmeye ihtiyaç var. İnsanların daha düşük çevresel ayak iziyle, daha fazla beslenme dengesiyle ve aynı zamanda ekonomik açıdan daha uygun bir şekilde alışveriş yapmalarına yardımcı olmak için Akdeniz Diyetini yansıtıyor”.
“Akdeniz Diyeti sadece bir gıda modeli değil, kültürel ve antropolojik bir koddur. Biyoçeşitliliği, mevsimselliği, şenliği ve bölgeyle karşılıklı bağımlılığı kucaklayan bir ilişkiler sistemi – diye ekliyor Future Food Institute'un kurucusu ve başkanı Sara Roversi – İnsan ve Yeşil Perakende Deneyimi projesi, bu mirası nostaljik bir iddiaya değil, çağdaş gıdanın ölçütlü somut bir tasarımına dönüştürme arzusundan doğuyor. dağıtım”.
Conad ve Coop Italia'nın liderleri, Coralis, Crai, Penny ve Lidl'in sürdürülebilirlik yöneticileri, gıda endüstrisinden şirketler (Fruttagel, Bolton Food, Oleificio Zucchi) ve tarım temsilcileri (Confagricoltura, Coldiretti) ile birlikte 14 Ekim'de Forum'da konuşacaklar. Fruttagel'in başkanı ve Deco Industrie'nin genel müdürü Stanislao Fabbrino, “Tüketicinin sağlığını önemsediğinizi söyleyemezsiniz ve ardından çok şekerli ürünlere yönelemezsiniz” diyor. Bu, ikinci yarının sürdürülebilirliğidir: kârınızı biraz sorgulayabilecekleri zaman bile ilkeleri benimsemenizi sağlayan şey. Buna gerçekten inanıyorsanız, niyetleri eylemler takip etmelidir”. Etkinliğin amacı, UNESCO Akdeniz Diyeti mirasını dağıtım ve tüketiciler için stratejik zekaya dönüştüren ilk araç olmaya başlayan şeyin yönetişimini, standartlarını, zaman çizelgesini ve operasyonel yöntemlerini tanımlamak için yola devam etmek ve ortak bir planlama aşaması başlatmak isteyen operatörleri belirlemektir.
Bir yanıt yazın