Adada şarap turizmi? Eksantrik geliyor, ancak şaşırtıcı derecede değerli. Çünkü İngiltere'nin güneyinde, güzel manzaraların ortasında, şampanya yarışan üzümler gelişir. Kraliçe Camilla Höchstlab'ın oyunda elini tutuyor.
Sergio, deneme gözlüklerinde şarabı fırlatır ve doldurur. Bir mum, boş bir şarap şişesinde bulunan ahşap bir masaya titriyor. Aksi takdirde, ambiyans ayıktır: büyük paslanmaz çelik tanklar, çiğ çimento zeminleri, katlanır sandalyeler. Winses'in yapıldığı yerlerde yapılır – İngiliz başkentindeki Battersea bölgesindeki bir demiryolu köprüsü altında kentsel şaraphane Blackbook Şaraphanesinde.
Sussex'te bağcılık eğitimi alan yerli ABD vatandaşı, dünya çapında deneyime sahip olan ve serin büyüyen alanlardan Pinot Noir ve Chardonnay için yumuşak bir noktaya sahip olan yerli ABD vatandaşı, “Londra dünyadaki şarabına en çok odaklanmıştır.
Pop şarkıları veya albümlerinin isimlerini verdiği şarapları için Essex'teki Kuzey Denizi'nden 20 kilometre büyüyen üzüm satın alıyor. “Şaraplarımın yaydığı neşeli sakinliği buluyorum” diyor. Gelgit ritmi güney bezindeki terörün bir parçasıdır.
Muhteşem kıyılarda yatan üzüm bağları – aslında Büyük Britanya'nın şarap imalathanelerine bir tur faydalıdır. Tuhaf görünse bile: İngiltere'nin damlaları giderek asil hale geliyor. Bu başlangıçta şampanya ile karşılaştırılabilir zeminlerden kaynaklanmaktadır. İkincisi, iklim değişikliği sırasında üzüm ve şarap turistleri için daha hoş olan hava. Üçüncüsü, şaraphane turlarından birinde son derece şanslı şansla bile karşılaşabilen Kraliçe Camilla'ya.
İtiraf eden bir sevgili ve Büyük Britanya Şarapları (Winegb) Derneği'nin taahhütlü patronu olarak, yıllardır anavatanında şarap yapımı ve şarap turizmi yapmaya kararlı. “Şarap sevgisi, ailemizin damarlarından akar,” dedi 2019'da bir şarap satıcısının kızı olan bugünkü kraliçe, ünlü Vine Juice konuşmasında.
Şarap imalathanelerini ikiye katlamak
“Şaraplarımız gittikçe daha fazla arttı, nicel ve daha da önemli olan niteliksel olarak,” dedi. “Şarap üreticilerimiz ulusal ve uluslararası ödüller kazandı – ve Fransız arkadaşlarımız genellikle dövüldü!”
Bugün Krallık 1100'den fazla şarap imalathanesine (2019'un iki katından fazla), yaklaşık 240 üretici ve 4840 hektarlık üzüm bağı var, bu da Rhineland-Palatinat yakınlarındaki büyüyen alanın büyüklüğüne karşılık geliyor. Şarabın çoğu, adanın güneyinde Kent, Essex ve Sussex ilçelerinde yetiştirilmektedir – köyler, plajlar ve kalelerle çevrili, sahillerin Eastbourne ve Brighton arasındaki sahildeki tebeşir kayalıklarına.
Bir başarı direği, korunan vadiler ve korkusuz şarap üreticilerinin taahhüdüdür. Ve İngiliz kanalının hinterlandındaki şampanyaya çok benzeyen zeminler, Taittinger gibi evlerin burada arazi edindi – kendi büyüyen alanlarında sıcak ve kuraklık ile yaşamı sağlayan iklim değişikliğinin sonuçlarına karşı reasürans olarak.
Köpük şarabı burada yıldızdır. Krallık'ta işlenen üzümlerin sadece yüzde 20'si sessiz şaraplardır, çoğunluk “köpüklü” olarak rafine edilmiştir. Odak noktası Chardonnay, Pinot Noir ve Şampanya için ana çeşitler olan Pinot Meunier.
Bu arada, İngiltere'nin güneyinde, kendisi için biraz uzun olan her restoran, menüde İngiliz köpüklü bir şarabı var. Norveç ve Japonya'da, satın alma gücü ve zevk için şehvetli ülkeler, aynı zamanda yaklaşık 35 avroya eşdeğerden talep görüyorlar.
Fransız seviyesinde
Fransız yetiştirme alanından gelmediğiniz için korunan “şampanya” adını giymenize izin verilmez. Bununla birlikte, tadı açısından, geleneksel şişe fermantasyonunun İngilizce ürünleri Fransızlarınkine kolayca ayak uydurabilir.
Bu, örneğin, Kent'teki Canterbury yakınlarındaki Barham'daki Simpsons'ın şarap arazisinde değerlendirilebilir – İlçe şimdi kendisini bir “bağ İngiltere” olarak tanımlamaktadır. Bir tarafta antik Römersstraße, diğer tarafta baloncuklar arasında bir kilise kulesi, arkasında yeşil tepelerin yükselişine dayanıyor.
2012 yılında, şarap üreticileri Ruth ve Charles Simpson, koyunların daha önce sıyrıldığı ilk üzümleri dikti. Çift eskiden güneybatı Freich'te bir château vardı ve daha sonra dünyanın en dinamik şarap bölgelerinden birini başlatmaya karar verdi: İngiltere.
Simpsons şimdi her yıl yaklaşık 250.000 şişe dolduruyor, çoğunlukla köpüklü şarap. Deneme odasında Canterbury Rose köpüklü rosé, beyaz uçurumlar Blanc de Blancs ve Roman Yolu Chardonnay var.
Winzer Adrian Pike sadece Conaisseurs'un da tanıması gereken bir İngiliz köpüklü tutar. Şaraplı Westwell Şaraphanesi Charing yakınlarındaki yüzyıllar boyunca Canterbury'ye hac yolu da rehberli turlar ve tatmalar sunuyor.
Geleneksel şişe fermantasyonunda Pinot Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay Köpüklü Şarap Pelegrim. Hacılar için merkezi İngilizce kelimesi, on ikinci yüzyılda manastırdan manastıra giden yürüyüşçüleri anımsatıyor.
Romalılar şarabı adaya getirdi
İlk olarak Romalılar şarabı İngiliz Adaları'na getirdiğinden, Cistercian keşişleri Wilhelm'in altındaki Normanlar sırasında Wilhelm'in altında 11. ve 12. yüzyıllarda ölçüm hizmetleri için şarap inşa ettiler. Ancak, bu oldukça asidik şeyler olmalı. O zaman, böceklerden boyanmış boyalı beyaz şarap kırmızı renkli ve ayrıca şeker ve zencefil eklemeyi severdi.
Bu kadar kötü hileler artık bugün korkulmayacak. Doğu Sussex'teki Plumpton Koleji, 1988'den beri bağcılık ve ticaret için kurslar sunmaktadır. Ve 2014'te Plumpton'da büyüyen bugünkü Kraliçe Camilla, Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nde Şarap Araştırmaları Enstitüsü'nü kutladı.
Aynı zamanda, İngiltere'deki türünün en eskilerinden biri olan yakındaki Weingut Ridgeview'i ziyaret eden ünlülerden biridir. 1995 yılında, böyle bir talebin neşeyle karşılandığı bir zamanda kurulan, şarap üreticilerinin daha iyimserliğe ihtiyaçları vardı. İlk birkaç yılda gelir yoktu çünkü üzümlerin değerlenmesi gerekiyordu.
Ama uzun nefese değdi. 2000 yılında ilk şişeleme “Yılın İngiliz Şarabı” seçildi, ardından 2005 yılında Bloomsbury'nin 2002 yılında dünyanın en iyi köpüklü şarabı olarak ödülünü aldı. 2009 yılında, Fitzrovia Rosé von Ridgeview, o zamanki ABD Başkanı Barack Obama'nın ziyareti vesilesiyle Buckingham Sarayı'nda hazırlandı.
Bugün, şaraphanede yarım milyon şişe şarap üretiliyor. Tur ve tadımlara ek olarak, “Rows & Vine” restoranında şaraptan esinlenen menüler var. Deneyin: Fennel Mayonezli Pantyfish Fish & Cips, ayrıca Blanc de Blancs 2019.
Bir restoran ayrıca Worthing plajlarının sekiz kilometre arkasında Wiston Emlak Şaraphanesi sunmaktadır. 2006 yılında Güney Afrikalı şarap üreticisi kızı Pip Goring ve İngiliz kocası Harry tarafından kuruldu. 34 yıl boyunca onu aile mülküne şarap üzümleri dikmeyi tanıyordu, ancak içinde hiçbir anlam görmedi. Bir güne kadar Fransız şampanya evi Duval-Teroy onlara bildirdi ve üzüm için arazi satın almak istedi. Oğlu Richard ve kızı -la -Law Kirsty akıllıydı ve reddedildi. Zeminler ve Microclima gerçekten çok benzersizse, her şeye kendilerine yaklaşmayı tercih ederler.
Hayal kırıklığına uğramış Fransızlar iyi bir ipucu bıraktı: Üç farklı şampanya üzümüne sahip küçük alanlar dikmeli ve hangisinin rahat hissedeceğini görmelidirler. Başarı ile: Altı kez, en son 2024, Wiston Winegb'ye Yılın Şaraphanesi olarak seçildi. Bugün, tarım arazisi ve ormanlara ek olarak, bir restoran, deneme odası ve bir konuk kulübesi, onlarca yıldır hiç olmak istemeyen şaraphanenin bir parçasıdır. Üstünde birleşik “Şerefe, Santé!”
İpuçları ve bilgiler:
Şarap Tadımları: Londra: Blackbook Urban Winery (BlackbookWinery.com). Kent: Barham, Canterbury'de Simpsons Wine Estate (Simpsonswine.com); Westwell Winery, Charing (Westwellwines.com). Sussex: Ridgeview Wine Estate, Hendek, “The Rows & Vine” restoranı (Ridgeview.co.uk); Wiston Emlak Şaraphanesi, Pulborough, restoran “Tebeşir” ve Ferienhaus (Wistonestate.com). Winegb.co.uk/visit/vineyard-trails, winegardenoflingland.co.uk, sussexmodern.org.uk
Nerede iyi yaşıyorsun? Örneğin, Sussex sahiline tırmanmada, dış havuz ve mükemmel restoran, 375 Euro'dan (hshotels.co.uk/bailiffscourt) mükemmel restoran, çift kişilik oda ve kahvaltı ile “Basketifscourt Hotel & Spa” da. Şaraphanede Winston Emlak Şaraphanesi: Tatil Evi “The Pump House” odunla ısıtılmış bir küvet ve dört kişi için alan, 225 Euro'dan çift kişilik oda (wistonestate.com/visit-us/pumphouse). Kent'teki Westwell Şaraphanesi'nin yakınında: Parlak mutfak ve şarapları olan “Boys Hall”, 277 Euro'dan çift kişilik odalar (Boys-hall.com).
Daha fazla bilgi: visitbritain.com/de
Araştırma Visit Britain tarafından desteklendi. Şeffaflık ve gazetecilik bağımsızlığı standartlarımız şu adreste bulunabilir. go2.as/unabhaigkeit
Bir yanıt yazın