Girişimci Manjula Gandhi Rooban, “Yüzünde sert bir tokat oldu” diyor.
Başlangıcı Mangopoint, mango tedarik zincirlerini geliştirmek için çalışıyor. “Tokat”, Berlin'deki dünyanın önde gelen üretim fuarı olan Fruit Logistica'ya geldi.
Rooban, “Avrupa'nın en iyi gıda tüccarlarından birinin temsilcisi duraklarımızı ziyaret etti ve 'Hindistan dünyanın en iyi tatma mangolarından bazılarına sahip. Bu konuda hiçbir şüphe yok. Ama nüfusunuza verdiğiniz şey sadece zehir” dedi. Mango ağaçlarına uygulanan, genellikle şüpheli bir fayda ile büyük miktarlarda pestisitle ilgileniyordu.
Tokaya ihtiyacımız var, çünkü birkaç Kızılderili – geçmiş ve şimdiki – mango tarafından dokunulmamış. İlahi adaçayı Narada'nın ona sadece oğullarından birine verilmesi şartıyla kutsal bir mango sunduğunda, Lord Shiva'nın evinde serbest bırakılan kaosu düşünün. Hiçbir ebeveyn böyle bir durumda konmak istemez. Buda sık sık mango bahçelerine dayanıyordu. Gıda tarihçisi Kt Achaya'nın Hindular, ağacın “Prajapathi'nin kendisinin dönüşümü” olarak, gücünün bir kanıtı olduğunu düşündüğünü belirtti.
Ve güçlü. Alexander'ın ordusunun bir mango bahçesini aradığı ve ishal tarafından kuşatıldığı ve meyveyi yasaklamasına neden olduğu söyleniyor. Kalidasa, mango çiçeklerini Kama'nın oklarıyla eşitledi ve onlara Baharın Nefesi, Ruhu ve Dudakları adını verdi. Sangam şiiri, mangoyu bir sevgilinin takılarıyla karşılaştıran ayetlerle doludur.
Mughals da büyüsünün altına düştü. Favorilerimden biri olan İmam Pasand'ın sağlam bir eti, tart tatlılığı ve şiirsel bir geçmişi var. Popüler folklor, Sher Shah Suri'nin yenilgisinden sonra Pers'e kaçan Humayun'un kendisine gönderildiği davalara sahipti (bu yüzden çeşitlilik Humayun Pasand olarak da adlandırılıyor).
Günahkar, Aziz, İmparator, Tanrı: Mango hepsini fethetti.
***
Mangolar, her biri yerel iklimi ve toprağı tarafından şekillendirilen birçok çeşide geliyor, Hindistan'ın çeşitliliğinin bir kutlaması. Bir Alphonso Tiruchirappalli'de gelişmeyecek, ne de Uttar Pradesh'teki Banganapalle.
Birçoğu meyvenin tatlılığını Aamras ile kutlarken, diğerleri ekşi tarafını sever, sadece tuz ve biber tozuna batırılmış veya çeşitli turşu haline getirilir. Diğerleri karmaşık bir köri içinde mangolarını severler. Puthandu veya Tamil Yeni Yılında, Neem Çiçekleri çiçek açtığında ve mango henüz olgunlaşmadığında, aileler Jaggery'nin tatlılığını acı neem çiçekleri ve ekşi mango ile harmanlayan manga Pachadi'de şölen: Yenilebilir bir felsefe olan bir tabakta: İyi bir yılın tüm lezzetleri içerebileceği bir hatırlatma.
Çok lezzetli bir şey için, mango şaşırtıcı derecede sağlıklı. Diyetisyenler ve doktorlar, günlük karbonhidrat sınırlarını aşmadıkları sürece, karbonhidrat bakımından yüksek olmalarına rağmen mango yiyebileceklerini söylüyorlar. Son çalışmalara göre, mango yapraklarında bulunan bir bileşik olan mangiferin iltihaplanma, kanser ve nöral dejenerasyona karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca diyabet hastalarında insülin duyarlılığını artırır.
Bununla birlikte, herhangi bir sağlık yararı, hızlı olgunlaşma için kalsiyum karbürün yaygın kullanımı ve pestisitlerin ayrım gözetmeden uygulanmasıyla azalır.
***
Hint musonunun bir çocuğu olan Mangifera Indica, yağmurların ısı ve mevsimselliği ile şekillenir. Hindistan'ın mevsimselliği mango'nun can damarıdır.
Musonda, ağaç büyür ve kendini yeniler ve birkaç yaprak yıkaması üretir. Sonra, yağmurlar durur ve sıcaklıklar battıkça ağaç çiçekleri. Her şey yolunda giderse, çiçekler büyüyen ve olgunlaşan meyveye döner.
Fakat iklim değiştiğinde, mango incinir. Sorun, All India Mango Yetiştiricileri Derneği Başkanı Inram Ali, “Çiçeklenme aşamasında haşere saldırıları. Zamansız yağmurlar ve sıcak sıcaklıklar nemi arttırarak zararlıların gelişmesine izin veriyor.” Çiftçiler daha fazla pestisit uygulayarak yanıt verirler. Bu mutlaka yardımcı olmaz, ancak uygulama yaygınlaşmıştır; Umutsuz bir duruma diz sarsıntısı tepkisi.
Ali endişe duyuyor ve Rooban da öyle; Araştırmacılar vardiyayı not ettiler ve Madurai'deki çiftliğimde mango yetiştirmeme yardımcı olan çiftçi de var.
Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi (ICAR)-Subtropikal Bahçe Bitkileri Enstitüsü'nün eski müdürü Shailendra Rajan, “Kritik çiçeklenme aşamasında sıcak hava tozlaşma, döllenme ve nihayetinde meyve setini bozabilir” diyor. “O zaman, meyve geliştikçe, özellikle yüksek sıcaklıklarla birleştiğinde, şimdi yaygınlaştıkça, nem seviyelerini yükselterek, haşere ve hastalık basınçlarında bir artışa yol açar.”
Hint Bahçecilik Araştırmaları Enstitüsü ve otuz yıldır mango araştırmacısı emekli olan Dinesh, makul bir senaryoyu özetledi. “Diyelim ki Aralık ayında mango ağacı çiçeklerinin yaklaşık% 40'ı. Birkaç gün yağmur yağarsa, bazı çiçekler düşecek. Aşağıdaki bulutlu hava çiçek yanması, tozlu yüz büyümesi ve antraknoz (bir mantar hastalığı) için idealdir. Daha sonra, çiçeklenme ızgaraları ve duraklar. Sonra, çiçeklenme acısları ve durur. Sonra, iki ay boyunca yağmur yağmaz; şubat ayında, bazı püskürtme, ilk çiçeklerin çiçek açmadığı için, ilk çiçeklerin çiçek açması, ilk çiçekler, başlangıçta çiçek açmaz. QUANDARY: Meyvesini tutmasına yardımcı olmak için ağacı sulandırmalı mı, ancak ne seçtiği çiçeklerin bir kısmı acı çekecek mi? ”
Pestisit kullanımı, özellikle çiftlikler sözleşmeye başladığında ayrım gözetmez hale gelir. Yükleniciler kimyasalları yatırımlarını korumanın bir aracı olarak görüyorlar. “Bu yıl Tamil Nadu'daki Tenkasi bölgesinde böceklerin olağan kimyasallara cevap vermediği büyük bir hazne problemi vardı. Çiftçilerin 'Beş veya altı kez püskürttüm' dediğini duyduk. Beş ya da altı kez sonra, mango insan tüketimine uygun değil ”diyor Rooban'ın kocası ve kurucu ortağı Prasanna Venkatarathnam, onunla birlikte Mangopoint.
Hem o hem de Dinesh, feromon tuzakları ve güneş zararlı yakalayıcıları gibi biyo-kontrollerin daha etkili olduğunu söylüyor, ancak birçok çiftçi ya onlardan habersiz ya da bunları kullanmak konusunda isteksiz. ICAR Enstitüsü'nden Rajan, birçok çiftçinin daha fazla pestisit itmekten kâr eden yerel tüccarlarından tüm bilgileri ve tavsiyelerini aldığını ekliyor.
***
Bazen, meyve olgunlaştıkça mevsimsel olmayan yağmur, görünüşünü ve piyasa değerini etkileyen isli küf gelişimine karşı av bırakır. Rajan, “Bu, meyvenin tatlılığını ve raf ömrünü azaltır ve mahsulü hasat sonrası hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirir” diyor.
Kayıp, çiftlik kapısı altyapısının eksikliği ile güçlendirilir. Mangolar, diğer meyveler gibi, sorumlu bir şekilde olgunlaşabilecekleri tesislere ve nakliye için sıralanabilecekleri ve hazırlanabilecekleri paket tabanlarına ihtiyaç duyarlar. On yıl önce, Ulusal Soğuk Zincir Geliştirme Merkezi (NCCD), Hindistan'da ihtiyaç duyulan 70.000 paket sahibine karşı sadece 250 olduğunu buldu.
Rooban ve Venkatarathnam, ABD'de yaşadıklarında meyve için ne yapabileceğini görmüşlerdi, bu yüzden Tamil Nadu'daki ailelerinin mango çiftliklerine döndüklerinde yatırım yapacaklarına karar verdiler. Mangopoint böyle doğdu.
Yakındaki tesisler olmadan, Rooban, mango çiftçilerinin meyvelerini yüzlerce kilometreye taşımak zorunda kaldıklarını söylüyor. Taşımacılık maliyetlerini düşük tutmak için, her kamyonu dolduracaklar, genellikle meyveyi diğerinin üstünde çuvallara dolduracaklar. Bu, alttaki meyveye, özellikle enfekte olanlara zarar verir. Mangopoint, bunun yerine, 50 km'lik bir yarıçaptan meyve alır. Çiftçiler, hasarı önlemek için ürünlerini özel olarak tasarlanmış tepsilerde istiflemek için eğitilir.
Daha önce bir kamyonu ağaçlarındaki tüm mangoları seçerek dolduracaklardı, olgunlaşmanın farklı aşamalarında olsalar bile, şimdi daha küçük ve daha sık geziler yapıyorlar ve böylece sadece olgun meyveleri seçiyorlar. Sonuç olarak, atık seviyeleri düştü. Dolayısıyla, ulaşım ve işçilik maliyetleri biraz daha yüksek olsa da, çiftçiler daha fazla para kazanıyor.
Başlangıç ayrıca meyveleri, olgun papayalarla bir odaya yerleştirerek korussuz olarak olgunlaştırır. Meyveler en iyi fiyatları almak için derecelendirilir. Kesimi yapmayanlar reçel haline getirilir veya müsli'ye eklenir. Bu, çiftçi gelirlerini daha da iyileştirir. Birkaç yıl önce bir paket eviyle başlayan Mangopoint, kapasiteyi üç katına çıkardı.
Daha iyi çeşitlerin üremesi de yardımcı olabilir. Isı, doku parçalanmasına neden olur ve Alphonso'da süngerimsi doku bozukluğuna yol açar. Yüksek nem, meyvenin cildinden yörüngede olan ve hamurda yumurta bırakan meyve sineğini teşvik eder. Dinesh, enstitüsünün iyi bir raf ömrü ve iyi bir tadı olan Arka Suprabhat gibi çeşitler geliştirdiğini ve Alphonso'daki süngerimsi doku sorununu çözdüğünü söylüyor. Sinek daha kalın cilde gömülmeyi zor buldukça meyve sineklerini bir dereceye kadar detaylandırır.
Bu “tokat” sonucunda Mangopoint, pestisit kullanımını en aza indirmek için çiftçilerle birlikte çalışıyor. Sonuçta, dengesizlik: daha iyi son mil altyapısına yatırım yapın, daha iyi büyüyen uygulamaları (biyolojik haşere kontrolü dahil) benimseyin ve daha esnek çeşitler geliştirin ya da sadece problemde daha fazla pestisit atın ve en iyisini umut edin.
İklim değişmeye devam ederken, daha fazla çiftçi öncekini tercih etmesini umalım.
(Mridula Ramesh, iklim teknolojisi yatırımcısı ve İklim Çözümü ve Havza'nın yazarı.
Bir yanıt yazın