Hayranlar, yerliler efsanevi La Shack Bill'in Burgerlerinin arkasındaki 'huysuz' sahibini hatırlıyor

San Fernando Vadisi'ndeki efsanevi bir burger kulübesinin esprili ve ara sıra ornery sahibi William “Bill” Elwell, 98 yaşında öldü ve burger meraklılarından ve kendisinden ilham alan restoranlardan bir hayranlık ve anılardan çıktı.

Van Nuys Burger Stand Bill'in Burgers'ı 1965'te kuran ve 60 yıl boyunca sürekli olarak çalışan Elwell, 21 Temmuz'da öldü. On yıllar boyunca Burgers'ın kendileri kadar berabere kaldı.

Elwell, stantının 1920'lere kadar çıktığına inandığı orijinal Griddle'da sığır eti köftesini baharat ve canlandırdı. “homurdanan””huysuz” Ve “huysuz”Gururla 10 x 20 metrelik standı katı kurallarla (sadece nakit, ikame yok) çalıştırdı ve genellikle müşterilerini kaburgada bulabilirdi.

“McDonald's bugün kapalı mı?” Düzenli olarak bağırırdı. “Neden herkes burada? Caddeden aşağı inin!”

Başka bir imza cümle menünün hem üst hem de alt kısmında oturuyor: “Yolunuza sahip olamazsınız, bu Burger King değil.”

Yerel burger zinciri Goldburger'in sahibi ve çocukluğundan beri bir faturanın müşterisi Allen Yelen, Elwell'in vadinin en iyi girişimci ruhunu somutlaştırdığını söyledi.

Yelent, “Bill'ler, benim için, küçük işletmeler hakkında sevdiğim şeyi ve LA'da küçük işletmeleri gerçekten güzel yapan şeyleri temsil ediyor: aynı kişi hamburgerleri her gün tam anlamıyla pişiriyor” dedi. “Herkes Bill'den bir burger aldıklarını söyleyebilir.”

Lastik dükkanları, aydınlatma mağazaları ve fabrikalar arasında sıkışmış olan Elwell's Shack, vadinin endüstriyel işçilerini Tıpkı Bill'in Burger hacını ziyaret edecek gıda severler kadar kolay besledi. Bir San Fernando Vadisi yerlisi ve sakini olan Yelent, Elwell'in “büyüdüğüm vadinin işçi etiği olan mutlak işçi zihniyetini” özetlediğini söyledi.

William Clement Elwell 23 Kasım 1926'da Ventura'da doğdu. II. Dünya Savaşı'nda görev yaptı ve taksi şoförü ve keten bir şirkette de dahil olmak üzere çeşitli işlemlerde çalıştı. Van Nuys Standını 1965'te Block'un kaldırımları asfaltlanmadan ve sadece bir toprak yolu binaya yol açmadan önce 2.500 dolara satın aldı.

Elwell ve Bill'in Burgers onlarca yıl boyunca sayısız değişiklik gördüler. Bir noktada standa Elwell ve o zamanki partneri Hiroko Wilcox adında Bill & Hiroko's deniyordu. Beş eski eşinden biri olan Sharon Elwell ile birlikte burger kulübesini onunla çalıştı. Bill Elwell Times'a 2014'te eski sevgililerinden birinin şöyle dedi: “İyi geçiniyoruz. O dayanamayız.”

Buna göre Bir ölüm ilanı Ventura County Star'da yayınlanan ailesi tarafından yazılan burger simgesi, oğlu James Elwell ve kızı Charlene Morris tarafından sekiz torun, 12 büyük torun, üç büyük torun ve çoklu yeğen ve yeğenler tarafından hayatta kaldı.

Salı sabahı, Elwell'in geçişi haberlerinden bu yana ilk iş günü, sosyal medyaya yaygın bir şekilde yayıldı, Henry McComas sıradaki ilk müşteri oldu. Film yapımcısı altı yıl önce yaklaştı ve haftada en az bir kez restoranı ziyaret ettiğini söyledi.

McComas, “Bill ile ilk tanıştığımda, ızgara üzerinde çok meşguldü ve o kadar profesyonel ve o kadar odaklanmıştı ki onunla konuşup konuşamayacağınızı bilmiyordun” dedi. “Bana geldi ve burgerlerinin ne kadar harika olduğunu söyleyen bir konuşma başlattı, ama çiğ bir patty ve sığır eti aldı ve önümde yedi ve 'Et bu kadar iyi' dedi.

Ve o zamandan beri bağlandım.

Pazar günü, McComas Elwell'in ölümünü duyduğunda, restoran açılırken Salı sabahı ziyaret etmeyi noktaya getirdi ve personele işin devam ettikleri için teşekkür etti. Bill'in burgerlerinin yıllarca devam etmesini istiyor.

“Bill'in mirası vadi için çok şey ifade ediyor,” dedi McCorma. “Bu gerçekten bir zımba. Umudum, ailenin yaptıkları işe devam etmek istiyorsa, çünkü burgerleri için burada olacağız.”

Efsanevi Burger Man, zaman zaman emekliliği veya işi satmakla tehdit etti, Times'a söyledi Pandemi sırasında 2020'de düşünmüştü. Ancak Elwell, Bill'in hamburgerlerinin onsuz devam edeceğini umduğunu söyledi. Bir personel Times'a Elwell'in onuruna restorana kişisel olarak devam etmek istediklerini söyledi.

Goldburger'den Yelent daha önce keyif aldığı Burger göndermeye adanmış bir Instagram hesabı yayınladı. İlk resim Bill'in idi. 12 Ağustos 2014 tarihli, “Bill ve Hiroko ilham kaynağıdır”.

Yelent imparatorluğunu pop-up'dan birden fazla standa kadar büyüdükçe ilham kaynağı kaldılar.

“Süper çok çalıştılar,” dedi ikili. “Ürünlerine her gün dokundular. Her zaman tamamen ve tamamen yaptıklarına adadılar ve şehir iyi yanıt verdi. Bill'in LA'da yarattığı miranın küçük bir kısmına sahip olmak istiyorum”

Chatsworth'ta büyüyen Yelent, çocukluk döneminde kendisini Bill'in Burgers'da birçok kez buldu, özellikle babası yakınlarda bir TV tamir atölyesi işletti. Yetişkinlikte onu yeniden keşfetti ve Bill'lerin en eski anılarından daha ilham verici olduğunu gördü.

Son zamanlarda Elwell'in torunlarından birini burger standında çalışarak pencerede sipariş alırken, Elwell hala düz ızgarayı yönetti.

Ağır el sahibi sahipleri Max Miller ve Danny Gordon da San Fernando Vadisi'nde büyüdüler ve Bill'in burgerlerini sık sık büyüdüler. Kendi burger işlerine başladıklarında, sadece kendi zevklerini değil, onları yetiştiren bölgeyi şekillendiren bazı restoranlara yöneldiler. Bill's, dediler, doğmadan önce “zaman içinde dondurulmuş vadi noktalarını” ve “San Fernando Vadisi'nin ne olduğunun bir tadı” nı temsil etti.

Miller, “Gerçekten kendi apologetetik yolunda yemek yapan ve nasıl hizmet ettiği, işini nasıl yönettiği ve alanda kişisel olarak nasıl çalıştığı konusunda silahlarına sadık kalan son kişilerden biriydi” dedi.

Van Nuys'daki liseye devam eden Miller, ızgaraya bakan açgözlü tezgahlardan biri için genellikle yarışacaktı.

Her ikisi de Elwell'in “sessiz şovmenliğini” taklit etmeye çalıştı, en sık Amerikan peynirini köfteye tokat attı, sanki bir güverteden bir oyun kartı rasgele ama doğru bir şekilde fırlatıyormuş gibi.

Gordon, “Bana göre, Brooklyn'deki Di Fara Pizza'nın Batı Kıyısı versiyonu: Yaşlı adam kendi hızında gidiyor, gerçekten zaman vermiyor” dedi. “O sadece işini yapıyordu ve bu deneyim için oradasın. Artık pek çoğunu görmediğin bir tür restoran. Kesinlikle kaybedecek bir serseri [Elwell]; O bir efsaneydi. ”

Yelen gibi, Colin Fahrner kendi restoranını başlatmadan önce bir burger Instagram hesabı da yayınladı, ancak Bill'in fotoğrafını asla yayınlamadı – muhtemelen, çünkü ziyareti sosyal medya hesabını tamamen önceden yaptı.

Fahrner, Bill'in mükemmel ızgaralı burgerleri beyaza sarılmış olsa da, restoranını Sarı Kağıt Burger'i başlatması için ilham veren eski okul La Burger operasyonunun olduğunu söyledi.

“Bunu yapan başka yerler de var, ama uzun mesafe için gerçekten yapışmış gibi hissediyorum,” dedi Elwell. “Bence bu bir hatırlatma: tüm bu eski yerler kapanıyor. Bu noktalara gitmek için beklemeyin, çünkü her gün kapabilirler ya da sahibi geçebilirler ya da ne olursa olsun… şimdi zamandır. Bu yerler sonsuza dek burada olmayacak.”