Hala yenilebilir mi?

Mutfak efsanesi

Sarımsağın yeşil çekirdeği toksik mi?

Sarımsak yemek sadece sarımsak yemek değil. Eğer gerçek bir sarımsak aşığı iseniz, bitkinin ne hakkında olduğunu bilmelisiniz.

Birçoğu için, küçük yumru her yemeğe aittir – sonuçta, sarımsak sadece çok özel bir tada sahiptir, aynı zamanda sağlık üzerinde de özel bir etkiye sahiptir. Ancak, bu her zaman geçerli değildir.

Bir ev hanımı bilgeliği şöyle diyor: Sarımsak karanfilinin ortasındaki yeşil mikropu çıkaran herkes yumruun yoğunluğunu azaltır. Çok fazla keskinlik ve uçucu yağ içermelidir. Hatta bazıları çekirdeğin zehirli olduğunu ve ayak parmağının zaten şımarık olduğunu bildiriyor.

Aslında, ayak parmağının içindeki yeşil renk, sarımsak çimlenmeye başladığının bir işaretidir. Pembe bir renge ek olarak, taze sarımsak, yeşil çekirdeğin henüz mevcut olmadığı ya da sadece çok küçük olduğu gerçeğiyle dışarıda tanınabilir. Mikrop biraz daha belirginse, hala tereddüt etmeden yumruyu yiyebilirsiniz. Ancak, çekirdeği kesmelisiniz çünkü acı tadı.

Yeşil bir içgüdü, üst kısmındaki sarımsak karanfilinden büyürse bile, zehirli olmadığı için yine de yiyebilirsiniz. Ancak, çok uzun süre beklememelisiniz. Çünkü sürücü büyüdüğünde, içi sarımsak çok kuru hale gelir, bu da tadı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Böylece sarımsak bu kadar hızlı filizlenmez, satın alırken tazeliğe dikkat etmelisiniz. Taze sarımsak, yumruğun sağlam olması, filiz olmadığı ve kuru, kağıt benzeri bir cilde sahip olduğu gerçeğiyle tanınabilir. Tabii ki, sarımsak nasıl saklanacağına da bağlıdır. Kuru, serin, karanlık bir yerde tutun – ideal olarak özel bir gnoblet tencerede, kapaklı bir seramik kapta.