Hala sebzeleri yiyebilir misin?

bilmek güzel

Hala sararmış brokoliyi yiyebilir misin?

Brokoli buzdolabının sebze çekmecesinde yalnızca kısa süre dayanır. Yeşil çiçekler hızla sarıya dönebilir. Sebzeleri çöpe mi atmanız gerekiyor?

Brokoli kalorisi düşük, vitamin açısından zengindir. Sebzeler bol miktarda C vitamininin yanı sıra demir, lif ve potasyum, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi diğer mineralleri de içerir. Ancak brokoli uzun süre dayanmaz ve sıklıkla sarı lekeler oluşur. Bu ne anlama gelir?

Brokolinin üzerindeki sarı lekeler sebzeyi hemen çöpe atmanız için bir neden değildir. Eğer çiçek salkımları hafif sararırsa, bu brokoli'nin artık taze olmadığını, biraz daha yaşlı olduğunu gösterir. Sarımsı renk değişikliği depolama ilerledikçe daha da yayılabilir.

Satın alındıktan yaklaşık iki gün sonra brokoli çiçek açmaya başlayabilir ve tipik aromasını kaybedebilir. Bazı vitaminlerini, minerallerini ve antioksidanlarını kaybetmiş olacak ama yine de yenilebilir ve tamamen güvenli bir şekilde yiyebilirsiniz.

Ancak sebze hoş olmayan bir kokuya sahipse ve üzerinde yağlı lekeler varsa, artık onu yiyemezsiniz ve çöpe atmak zorunda kalırsınız.

Brokoli alırken rengine dikkat etmek en iyisidir: güçlü bir yeşilden mavi-yeşile kadar bir renk olmalıdır. Sıkı, kapalı çiçekler ve gevrek bir sap aynı zamanda tazeliğin bir işaretidir.

Sebzeleri satın aldıktan hemen sonra hazırlayın. Çünkü brokoli sadece iki gün kadar taze kalıyor. Lahanayı streç filme sarıp buzdolabının sebze çekmecesine koymak en iyisidir. Çok sıcak saklanırsa brokolinin C vitamini içeriği her gün yaklaşık yüzde on oranında düşer.

Brokoliyi daha uzun süre saklamak istiyorsanız dondurabilirsiniz. Ancak vitaminlerini, rengini ve tadını koruması için önceden haşlamanız gerekir. Daha sonra sebzeler yaklaşık altı ila on iki ay kadar dayanacaktır.