Gorgonzola, beyaz peynir, mozzarella mı? Hamile kadınlar için tabu peynirler

Gorgonzola, beyaz peynir, mozzarella mı?

Bu tür peynirler hamilelik sırasında tabudur

Peynir, içerdiği besin değerleri nedeniyle çok sağlıklı kabul edilse de anne adaylarının çok dikkat etmesi gerekir; bazı türleri hamilelikte tabudur.

Hamilelikte dengeli beslenme son derece önemlidir. Anne çocuğa besinler yoluyla besin sağlar.

Peynir, her ikisi için de çok önemli olan birçok mineral, eser element ve vitamin içerir. Ancak bazı peynir türleri, doğmamış çocuğa geçebilecek patojenlere eğilimlidir. Bu riski mümkün olduğu kadar düşük tutabilmek için hamilelerin belirli çeşitlerden uzak durması gerekir. Ne oldukları ve başka ne önemli.

Hamile kadınların kaçınması gereken çiğ sütten yapılan tipik peynir türleri şunlardır:

Buna Allgäu dağ peyniri, Allgäu Emmentaler ve Le Gruyère gibi bazı sert peynir türleri de dahildir.

Ancak Parmesan gibi uzun süre olgunlaşmış sert peynirler istisnadır. İçlerinde zararlı hiçbir bakteri yoktur. Pastörize sütten yapılan peynirler genellikle hamile kadınlar için güvenlidir. Menüde işlenmiş peynir veya mozarella veya koyun peyniri gibi endüstriyel olarak üretilmiş salamura peynirler de yer alabilir.

Ancak yine de önemli: Bakteriler her türlü peynirin kabuğuna yerleşebilir. Bu nedenle hamile kadınların yemek yemeden önce kabuğunu kesmeleri gerekir.

Çiğ süt ve çiğ süt ürünleri ısıtılmadığı için listeria gibi patojenler içerebilir, aksi takdirde süt ısıtıldığında ölebilir. Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'ne (BfR) göre, listerianın neden olduğu gıda enfeksiyonu çoğu insan için zararsızdır. Ancak hamile kadınlar, küçük çocuklar veya hastalar gibi risk grupları için büyük tehlike oluşturabilirler.

Listeria, genellikle hamile kadınlarda ateş, halsizlik ve kas ağrısı gibi grip benzeri semptomlarla ortaya çıkan bulaşıcı hastalık listeriosise neden olur. Hamileliğin son üç ayında hastalığın şiddetli seyri erken doğumlara ve düşüklere bile neden olabilir. Listeria doğmamış çocuğa da bulaşabilir.