“Gittikçe daha fazla referans işe yarıyor ve kalite, tazelik veya izlenebilirliğe daha fazla değer veriliyor”

Yirmi yılı karşılamak üzere Fadis Food, Castilla Y León'daki gıda dağıtım sektöründe konsolide bir şirkettir. Şu anda, iki nesil bir arada var: Fernando Martín (kurucu) ve oğlu Fernando Martín Ávila, dört yıl önce Aile Projesine katılmak için Zamora'ya dönmeye karar verdi. Giderek daha fazla, müşterilerin kaliteden vazgeçmeden zaman kazanmaya çalıştığı bir sektördür.

–Fadis ilk adımlarını 1986'da attı ve şimdiye kadar

-Bu böyle. Babam, bir yıl boyunca bir yıl boyunca bir peynir fabrikasında çalıştıktan sonra, gıda ürünlerinin satışı ve dağıtım projesine başlamakla ilişkilendirildi. Yavaş yavaş, hem portföy hem de etki alanının kapsamı pratik olarak Castilla y León'a kadar genişletildi.

– İkinci nesillere aitsin …

– Doğru, ben bir mühendisim, farklı çokuluslu şirketler ve daha küçük şirketler üzerinde çalışıyorum. Yıl sonunda, babamın üstlendiği bir yaşam projesine süreklilik vermeye karar verdiğimden beri dört yıl geçti ve bu şirkete bağımlı kırktan fazla aile ile sorumluluk üstlendi.

– Zamora'nın büyüyeceği yer olduğunu açıkladılar mı?

– Gıda sektörü yerel olarak dönüyor: daha az karbon ayak izi, doğal malzemeler ve daha el yapımı işlemler. Ve bu, birincil sektörün sadece ürettiği değil, aynı zamanda bir nüfus da belirlediği bizimki gibi alanlar için harika bir haber. Fadis'te ulusal tedarikçiler ve özellikle Castilla y León'dan bahis yapıyoruz. Geleneksel bir şekilde hazırlanan birçok küçük fabrikada ve yapımcı ile çalışıyoruz ve bölgeyle bağlantı kim olduğumuzun bir parçası.

– Dağıtdıkları ürün türleri nelerdir?

– Gıdalarda üç sıcaklık yapıyoruz: kuru, soğutulmuş ve dondurulmuş ve ürün hatlarında katma değer ürününe odaklanıyoruz. Ana olanlar süt, et, tedavi, pişmiş ve pişmiş üründür.

– Soria dışında Castilla y León'un tüm illerine hizmet. Bekleyen konu mu?

– Şu anda Soria'da doğrudan hizmet vermiyoruz. Bu eyalet dışında Castilla y León boyunca mevcutuz ve farklı zamanlarda değer vermiş olsak da, şimdilik lojistik koşullarımız kaliteli bir hizmeti garanti edebileceğimize uygun değil. Her durumda, talebin bölgede nasıl geliştiğine dikkat ediyoruz.

– Hangi riskler 34 soğutma kamyonu ve birkaç hafif araç filosu ile çalışmak anlamına geliyor?

– Topluluğumuzdaki ana zorluklardan biri, özellikle kırsal alanlarda mesafeler ve düşük nüfus yoğunluğudur. Buna ek olarak, genellikle göz ardı edilen başka bir faktör daha vardır: bazı ulusal yolların durumu. Bazı bölümlerde, yolun bozulması, güvenliği etkileyen gerçek bir operasyonel riski temsil eder.

– Sürücüler mi?

– Ekibimiz yıllardır bizimle birlikte ve son üç yıldır gençleri dahil ediyoruz. Neyse ki, çok iyi bir takım bulduk, bölgede çalışmak ve kalmak isteyen insanlar.

– Bunlarda, neredeyse kırk yıllık operasyon. En karmaşık anlar nelerdi?

– Sonunda tüm zorlukları aştılar. Pandemik yılı dışında, mağazalara dağıtmak zorunda kaldık çünkü katlandığımız halde satışlar büyüyor. Geçen yıl 22.7 milyon ciroya ulaştık.

– Soğutulmuş gıdalara olan talep nasıl gelişti?

– Talep değişti ve sofistike. Giderek daha fazla referans sektör üzerinde çalışılmaktadır ve bugün kalite, tazelik, izlenebilirlik … ve müşteri çevik ve esnek teslimat bekliyor. Bütün bunlar sektörün çok profesyonelleşmesini sağladı ve soğuk lojistiğin gıda zincirinde önemli bir rolü var.

– ve tüketim dinamiklerindeki değişiklikler?

– Daha sağlıklı ürünler, yakınlık veya daha dikkatli süreçlerle aramanın yanı sıra, tüketici, kalite bırakmadan zaman, enerji ve çaba tasarrufu sağlayan ürünlere giderek daha fazla değer veriyor. Hem evde hem de ailenin uzlaşması ve personel eksikliğinin katma değer çözümlerine olan talebi artırdığı misafirperverlikte görüyoruz: istikrarı garanti eden ürünler, optimize edilmiş yararlı yaşam ve mutfakta tekdüze sonuçlar.

– Stratejik planınızda hangi hedefler göze çarpıyor?

– Stratejik yaklaşımımız sürdürülebilir büyümeye odaklanmıştır. Bu sadece daha fazla faturalamak değil, aynı zamanda kontrol ile yapmak, marjları güçlendirmek, verimliliği ve yapıyı yapmakla ilgilidir. Kimliğimizi veya tedarikçilerimizi veya tedarikçilerimizi kaybetmeden, zaten iyi yaptığımız şeyi pekiştirmek, süreçleri optimize etmek ve mantıklı olduğu yerde büyümeye devam etmek için bahse gireriz. Rakamlar elbette önemlidir, ancak en çok değer verdiğimiz şey, uzun vadede adapte olmaya devam etme sağlamlığı ve yeteneğidir. Buna ek olarak, karşılıklı değer sağlayan ticari veya stratejik ittifaklar kurmak için sektördeki diğer şirketlerle işbirliği yapmaya çalışıyoruz.

– Düzenleyici düzenlemeler ne etkiler?

– Gıda sektörünün düzenleyici çerçevesi giderek daha katıdır ve güvenlik ve izlenebilirliği garanti etmesi gerektiğini anlasak da, bu bürokratik karmaşıklığın birçok küçük üretici, üretici ve misafirperverlik için nasıl zor bir yük varsaydığını görüyoruz. Bence onlara odaklanmamız önemli. Kontrol ve uygulanabilirlik arasındaki dengeyi ilgilendirmezsek, tam olarak, yerel ürünün çeşitliliğini ve kalitesini mümkün kılanlara boğulacağız.

– Elektrikli araçların dahil edilmesi uygun mu?

– Özellikle kentsel ortamlarda hareketlilik üzerinde artan düzenleyici baskı göz önüne alındığında, elektrikli araçların operasyonumuza nasıl tanıtılacağını inceliyoruz. Bugün, buzdolaplarında hala teknik zorluklar ve özerkliğin önemli sınırlamaları var, ancak konuyu yakından takip ediyoruz.

– Yeni teknolojiler nasıl yararlanır?

– Tesislerimizde, özellikle en büyük masrafın yoğunlaştığı soğutma kameralarında, tükettiğimiz enerjinin iyi bir bölümünü üreten güneş panelleri var. Buna ek olarak, rota optimizasyonu üzerinde çok çalıştık, çünkü yakıt maliyeti masraflarımızın çok önemli bir bölümünü temsil ediyor. Tüketimleri ve turları ayarlamamıza yardımcı olan her şey, kârlılık ve elbette, ürünün kökeninin bir parçası olarak iş zincirimizde çok mevcut olan sürdürülebilirlik üzerinde doğrudan etkiye sahiptir.

– İnovasyona yatırımın ne kadar ağırlığı var?

– Bizim için inovasyon sadece teknolojiyi uygulamak değil, operasyonumuzun her bir bölümünü geliştirmektir: rotaların optimizasyonundan ticari verilerin analizine, depolamada veya dahili bilgi sistemlerinde sürekli iyileştirme yoluyla. Ekibimiz yazılımın bir kısmını geliştiriyor, bu da bize gerçek ihtiyaçlarımıza uyum sağlamayı ve daha hızlı yanıt vermemiz için büyük bir esneklik sağlıyor. Buna ek olarak, aktif olarak bir ekipman olarak kuruyoruz ve her zaman pratik bir yaklaşımla AI'nın yardımıyla yeni araçlar birleştiriyoruz.