Şampanya ile eşleştirilmiş on sekiz kurs, Mayıs ayından bu yana orta ve uzun uçuşlar işletme sınıfında havayolu sunuyor.
Menüde bir taç ile işaretlenen yemekler, Şef Moët & Chandon ve Michelin yıldız sahibi Jean-Michel Barddan tarafından ve Emirates Mutfak Tasarımı Doxis Bekris başkan yardımcısı tarafından oluşturuldu.
Hazırlıklar sırasında şefler, irtifa için lüks gastronomik deneyimini ve hizmet yöntemini nasıl ayarlayacağını merak ettiler. Gemide Emirates uçağı, yılda 77 milyondan fazla öğün olan 149 kursun her dakikasında servis edilmektedir.
Vegan varyantları da var
Şampanya ile eşleştirilmesi için seçilen yemekler arasında, örneğin, yeşil kavun, battaniye Kumkvat, limon jeli ve kavrulmuş badem ile sivri tarak şeklinde bir meze bulunur. Bu Moët & Chandon Grand Vintage 2016 ile tamamlanmaktadır.
Vegan alternatifleri de mevcuttur. Dilimlenmiş dilimlenmiş dilimlenmiş kuşkonmaz, zeytinyağı ile soya emülsiyonu, kaju krem ve yine limon jeli ile servis edilir. Havayolları, yeni bir menü tanıtmak için bir raporda, “Dereotu yiyeceklere sebze kontrastı getiriyor ve kaju krema son kremalı bir renk veriyor. Umami Tofu'nun tadı Moët & Chandon Brut İmparatorluğu'nu vurguluyor.” Dedi.
Buğulanmış patlıcan, nohut, kiraz domates, kuskus ve soslu soslu bir kızartma ördek olan ana yemek, bir bardak rosé empérial ile eşleştirilir. Başka bir kümes hayvanı yemeği dilimlenmiş bir kızartma hindidir. Sage tavuk jus, patates püresi, haşlanmış rezene ve badem ile servis edilir ve yine Moët & Chandon Grand Vintage 2016 ile tamamlanır.
Deniz ürünleri severler için şefler, enginar püresi, limon otu sosu ve tereyağı bezelye ile Şili Deniz Kurt'u hazırladı. Sos ve gevrek bezelye tadı şampanya Brut İmparatorluğu ile ilişkilidir. Veganlar, baharatlı karnabahar ve naan ekmeği ile birlikte hindistancevizi ve güveç basmati ile haşlanmış lenslere ulaşabilirler. Bütün yemek bir bardak rosé imparatorluğu servis edilir.
Emirates diğer havayollarından daha fazla şampanya alıyor. Otuz yılı aşkın bir süredir bu lüks markalarda çalışan LVHM grubuyla çalışıyorlar, çünkü bazı Dom Pérignon, Veuve Clquot ve Moët & Chandon şişeleri için özel haklara sahipler.
Bir yanıt yazın