Emilia-Romagna'dan dönen bir makarna olarak strozzapreti

Emilia-Romagna'daki küçük Dozza, bu terim genellikle İtalya'da aşırı kullanılmış olsa bile, resimli bir kitap konumundan daha az değildir. Dar sokakların her köşesinde bir fotoğraf motifi var, genellikle birkaç tane bile var. Sforzesca Kalesi, bölgenin nazik tepeleri üzerinde harika bir manzara sunmaktadır. Ve Bienal Del Muro Dipinto'da her iki yılda bir, boyalı duvarın bienali, dünyanın her yerinden sanatçılar yerin ev duvarlarını boyarsa, küçük topluluk gerçekten Bologna yakınlarında odaklanmaktadır. En iyi, kesinlikle, restoranların plakalarında yılda 365 gün bulunabilir.

Dozza, Strozzapreti'nin bir evi olarak kabul edilir – diğer İtalyan yerleri de bu iddiayı kendileri için gündeme getirmeyi sevse bile. Bu kolayca kendini döndüren makarna etrafında yemek masasından hayal etmek zordur. Tarihsel bir bakış açısından, oldukça şüpheli bir itibarı var: Strozzapreti, “Rahip Würg” anlamına gelir. Bu bağlamda, makarnanın makarnası büyük boy vidaların ve ilişkili dübellerin bir karışımı gibi görünmüyor. Zevkiniz aslında tamamen zararsız.

Rahip için makarna

Bu ismin nasıl ortaya çıktığına dair çok sayıda yorum var – Dozza'nın restoranlarında aşağıdakilere bağlı kaldığınız: Geçmişte, Emilia'daki kira ödemeleri ağırlıklı olarak naturalada ödendi. Geleneksel olarak, rahip bu ödemeleri toplamak için geldi ve sonra yerinde pişirmekten mutluluk duyuyordu. Hemen davetsiz ziyaretten kurtulmayı tercih eden kiracıların dehşetine çok şey. Bazen kira alıcısının boğulabileceği doğal olanları teslim ederken arzuyu birleştirdiler.

Okumayı bırakmadan önce: Strozzapeti, herhangi bir uyarı izi olmadan Almanya'da serbestçe satılabilir. Kaçmak bir mucize olurdu.

Jamie Oliver ve Strozzapreti

Geleneksel olarak, yumuşak buğday unu, yumurta ve tuzdan yapılmış strozzapreti üretilir. Emilia'nın kendisinde, şefler yumurta ve tuzu protein ve rendelenmiş parmesan ile değiştirmeyi sever. Sulunan hamur neredeyse iki santimetre genişliğinde ve beş ila on santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesilir ve avuç içlerinde yuvarlanarak bükülür. Sonra ısırık, kaynar, iyi sınırlı su -her makarna gibi ısıtın. Strozzapeti elbette 500 gram paketindeki çok sayıda makarna üreticisinden de mevcuttur.

Bir sos olarak, diğer makarna uygun hemen hemen her şey vardır. Bir klasik, Carbonara'ya benzer bir pastırma ve yumurta karışımıdır. Zamanınız yoksa, bir bardak iyi pestos da alabilirsiniz. İngiliz televizyon şefi ve İtalya hayranı Jamie Oliver-Strozzapeti'yi o kadar aşırı derecede kullanan, zafer yürüyüşlerine Avrupa üzerinden kendi ifadelerine göre başladılar, köfte ve kavrulmuş kiraz domates kombinasyonunu seviyorlar. Ve her zaman işe yarayan: iyi bir domates sosu. Ayrıca tadı da iyi.