Yüzyıllar boyunca -arkasında gelen gelenek ve benzersiz organoleptik nitelikler L'Aquila Dop'un safranı, sadece L'Aquice eyaletinde ve özellikle Navelli platosunda üretilen niş baharatÖncelikle Amerika Birleşik Devletleri'ne, uluslararası pazarlarda yüksek müşterileri fethedebildi. Ve görevlerin etkisinden korkmuyor gibi görünüyor. “Henüz görevlerin herhangi bir etkisi, ihracat ettiğimiz miktarlar nispeten mütevazı ve ürünümüzü satın alan ABD müşterileri iyi satın alma becerilerine sahip dikkatli bir müşterilerdir. Çok etkileyeceklerini sanmıyorum.” Massimiliano D'Nnocenzo, L'Aquila Dop'un Safranının Korunması Konsorsiyumu BaşkanıKırmızı Altın Topluluk Kooperatifi Başkanı ve Üreticiler 'Navelli Platosu' kooperatifinin bir üyesi.
Kesinlikle niş bir ürün (yıllık üretim 30 ila 40 kilo arasındadır ve sadece L'Aquila'daki 13 belediyede üretilen 1 kg safran için yaklaşık 250 bin çiçeğe ihtiyaç duyulmaktadır), benzersiz niteliklere sahip, dikkatli, sevecen, yüksek bir müşteriyi çeker. Aslında, Abruzzo Red Gold, Paris ve Dubai'deki Bulgari Hotel ve Milan ve Roma'nınkiler dahil “seviyesi müşteriler” e sahiptir.. Ve sonra Japonya, Fransa, Arap Emirlikleri, İsviçre, Almanya, Hollanda. Tarihsel olarak çok takdir edilen bir baharat, “Alman pazarları Safranımızı Orta Çağ'dan beri sağladı” diye açıklıyor. Diyerek şöyle devam etti: “İspanya ve Yunanistan gibi Nicel bir bakış açısıyla ve dolayısıyla rekabetçi fiyatlarla çok alakalı safran üretimlerine sahip Akdeniz pazarlarına girmek daha zor”. Ama L'Aquila Dop'un 'bizim' safranı başka bir ürün türüdür.
“Sahibiz Hem ekim geleneği hem de baharatın yaşlanma süreci beyaza siyah koyan bir özellikhala manuel olarak meydana gelir ve bu da organoleptik konsantrasyonların özellikle yüksek olmasına neden olur. Bu sistem sayesinde – d'Ecenzo'nun altını çiziyor – en iyisi olmasa da, dünyanın en iyileri arasında yer alan üstün kaliteli bir ürün garanti ediyoruz. PDO'nun avantajı, tüketicinin her zaman mükemmel bir kalite ve titiz kontrolleri garanti etmektir “.
5-19 Eylül arasında 'Kırmızı Altın'ı kutlayan randevular
13 belediyede L'Aquila (Barisciano, Caporciano, Fagnano Alto, Fontecchio, L'Aquila, Molina Aternal, Navelli, Poggio Picenze, Prata D'Ansidonia, San Demetrio, kabin, S. Pio Delle Odaları, Tipe Dagli Abruzzi ve L'Aquila'dan Dop Zafferano 20 yaşında Ve Navelli Platosu'nun ana kooperatifleri, üreticileri United Zafferano, Castelcamponeschi, Peltuinum, Dünya'nın Tatları, Artemisia, Centuria ile işbirliği yapan yaklaşık 90 yerel üreticiye sahiptir.
Kırmızı Altın Dop'un 20 yılını kutlamak için, yerel eylem grubu (Gal) Gran Sasso Velino, Tarımın Abruzzo-Council bölgesi, Gran Sasso d'Italia Ticaret Odası ve Cassa di Risparmio Dell'Aquila'nın Kuruluş Abruzzo'nun bir kısmı, bir kısmı olarak, bir kısmı, L'Aquila eyaletinde üretilen safranın sembolünde bir dizi etkinlik Ve özellikle Navelli Platosu'nda, 5 ila 19 Eylül arasında: 5 Eylül'de Navelli'de, 'L'Aquila Dop'un safran safranı: yirmi yıllık tarih, kültür ve kimlik'; 9 ve 12 Eylül'de, San Pio Delle Odaları ve Barisciano belediyelerinde, iki şov yemek; 19 Eylül'de L'Aquila'da, Palazzo Dell'emiclo'nun Hipogea Odasında, Abruzzo Bölge Konseyi'nin evi, 'Abruzzo'nun Kırmızı Altını: Gelenek ve Gelecek Arasında Mükemmellik Dop' konferansı.
“Bölgemiz, topluluklarımızın tarihini ve geleceğini temsil eden bir ürünle bağlantıyı, kültür ve kimliğin, esnek iç alanlarımızda gelenek ve yenilik sembolü ile kutluyor. Safran, sevgi ve sabitlik amblemi, bakım ve tutku, iyi temsil ediyor, ülkelerimizde yaşayan ve eski bilgileri korumaya devam eden yeni senaryoları açıklıyor” Paolo Federico, Navelli Belediye Başkanı ve Gal Gran Sasso-Velino başkanı.
Onikinci yüzyıldan bugüne, Navelli safran tarihinin tarihi
La Spezia, sabahın erken saatlerinde Ekim ve Kasım ayları arasında toplanan Crocus çiçeğinin damgalamalarından elde edilir. Bazı ana kaynaklara göre, Safran, İspanya'dan bitkinin bazı ampullerini getiren Santucci ailesine ait bir Dominik keşişi sayesinde İtalya'ya ilk kez Navelli'de geldi. Burada, Navelli Platosu'nda, deniz seviyesinden 700 ila 1000 metre yükseklikte, çok uygun bir yaşam alanı buldu, Diğer ülkelerde yetiştirilenden çok daha üstün bir ürün olmak.
On altıncı ve on sekizinci yüzyıl arasında, Orta Avrupa'ya doğru konsolide bir ağ oluşturmak için Venedik, Milanese ve Florentine tüccarları arasında büyük talep gören Abruzzo Aquilano'nun ana ekonomik kaynaklarından biri oldu. En büyük üretim on altıncı yüzyılda gerçekleşti, aynı yüzyılda, daha sonra veba, savaşlar ve İspanyol hükümdarlarının getirdiği gabelllerde büyüyen düşüşü gördü. İnişler ve çıkışlar arasında, ekim, savaştan neredeyse tamamen sıfırlanana kadar on dokuzuncu yüzyılda sert bir azalmaya dokundu.
İyileşme süreci, 1971'de Navelli Altopian Kooperatifinin kurucusu 'Zafferano Kralı' olarak bilinen Silvio Salvatore Sarra'nın sezgisi sayesinde geldi. 2005 yılında L'Aquila'nın safranı, korunan köken adını, Navelli platosu ve ürünün mükemmelliği arasındaki bağlantının tanınmasını elde etti.. Bugün sadece en yüksek değere sahip bir baharat değil, aynı zamanda tüm Aquila bölgesi için bir kimlik ve kültürel sembolü temsil ediyor.
Bir yanıt yazın