17 Nisan 2025 06:38
Delhi'nin Hazreti Nizamuddin'de satıcı Jahangir, Monsun mevsimsel zevkini bitirmeden önce nadir bir scooter wali dondurma, meyveli bir yaz zincirleri sunuyor.
Çok romantik efsane, bu tatlının yaratılması konusunda iç içe geçiyor. Efsane, saf beyaz manda sütünün gece geç saatlerde veya belki de şafaktan önce dağıldığını söylüyor. Ne zaman, silme dolunay gökyüzünün altında yapılmalıdır. Ancak o zaman taze halat ortaya çıkan köpüğe iyi davranır; O zaman bu, Delhi sokaklarında çekilen tüm lezzetlerin en fantastik olanı olacak – ve bu son nokta bir efsane değil. Ne yazık ki, Daulat Ki Chaat bir kış misafiri, ısı dalgaları için çok zayıf.
Rahatsız olma. Yol yolunda Daulat kadar rüya gibi bir yaz inceliği var. Bu sıcak gecede, bilinen küçük mahkeme, Delhi'nin merkezinde Hazrat Nizamuddin Basti'de aşırı yüklenmiş bir pazar izinde görülüyor. Mahkeme, koyu pembeden yapılmış garip bir silindirik kitle – fotoğrafa bakın. Bu aslında süt sırılsıklam, ezilmiş dondurma, mekanik bir silindirin etrafında ve renkli fruktozla lezzetlendirilir. Satıcı Jahangir, rolü hareket halindeyken sürekli olarak çevirir. Kampanya dondurmayı eridi gibi görünmüyor.
Sözde makaralı balina dondurma her yıl şehre geri döner ve o kadar nadir ki, bir arabayı tanımaktan çok, çok mutlu olmanız gerekir. Jahangir'in arabasındaki fırfırlar arasında elma, portakal, muz ve sezonun ilk mangoları içeren bir meyve sepeti bulunmaktadır. Yanda küçük bir su ısıtıcısı daha fazla renkli meyve eti içerir. Bir müşterinin siparişini aldıktan sonra, satıcı su ısıtıcısını vızıltı silindirine yönlendirir. Yapışkan hamur nozuldan sızar ve isteksizce dönen buza düşer, hemen donar. Sağlayıcı bir bıçak çıkarır ve hızla buz ucunu silindirden çıkarır ve bir kaseye yığar. (Girişim sağlayıcıları da doğrudan hareketli silindirin altına bir kase doğranmış meyve koydu.
Şimdi heyecan verici kısma. Jahangir'in dondurmasının ilk ısırığı hemen omurganın üzerinde bir Nabokovian karıncalanma yazıyor. Meyveli tazelik, duyuları şiddetle uyandırır.
Sağlayıcı, bir “influencer” ın son zamanlarda onun bir Habersunu yaptığından şikayet ediyor, “ama viral olmadım”. Bu arada, karmaşık olmayan scooter yuvarlanmaya devam ediyor. Jahangir Alooki Burger'deki sokak satışını değiştirdiğinde musonun başında duracak.
Bir yanıt yazın