Güneşli öğle saatlerinde kapı mandalını kaplayan örümcek ağları ipek iplikler gibi parlıyordu. Kapının kendisi asma kilitle kilitlenmişti ve ahşap yüzey onlarca yıllık kirle kaplıydı. Durum ne olursa olsun, kemerli geçit uzun süredir ev mimarisinin kaybolmaya yüz tutmuş tarzının bir hatırlatıcısı olmuştur. (Her ne kadar meşgul yerel halkın, onlar için ortak bir manzara olan güzel kapıya hayranlıkla bakmak için nadiren durdukları söylenmelidir).
Hazreti Nizamuddin Basti'nin tarihi yerleşim bölgesinde yer alan darvaza, her iki tarafta kendisi de kaybolmakta olan bir mimari unsur olan kemerli bir taak ile süslenmiştir. Delhi'nin merkezi konumu aslında Delhi'nin mimari tarihi açısından önemli olan birçok anıta ev sahipliği yapıyor. Kasabanın dar sokakları bir zamanlar şehrin mimari geçmişinin daha ince estetiğini sergiliyordu. Yıllarca Nizamuddin Basti'de yaşayan yaşlı bir hattata göre, buraların sıraları birbirine benzer kapılara sahip evlerle kaplıydı. Bu evlerin çoğunun yerini çok katlı modern apartmanlar aldı, diyor.
Ve daha sonra. Birkaç hafta önce bu kapıda alışılmadık bir şey oldu. Kirli kilit açıldı, örümcek ağıyla kaplı mandal kaldırıldı ve darwaza gıcırdayarak açıldı ve içerideki karanlık odaya açıldı.
Aynı oda artık iyi aydınlatılmış ve Shahi Sheermal'e ev sahipliği yapıyor. Çarşılarımızdan hızla kaybolan antik Sheermal ekmeği konusunda uzmanlaşmış genç Vasim'in fırınının adıdır. Bu sabah Vasim köşedeki bir masanın üzerinde yeni bir parti sheermal rotis hazırlıyor, her roti cömertçe kurutulmuş meyve parçalarıyla kaplanmış. Meerut'tan satın alınan büyük metal bir tandır odanın ortasında duruyor. Genç adam siyah deri ceket giyiyor ve burayı kebapçı işleten sahibinden kiraladığını söylüyor.
UP yerlisi Vasim, pastacılık kariyerine üç yıl önce yakınlardaki “Nasir Bhai's” Sheermal tesisinde çırak olarak başladı. “Ama bu benim kendi işim… Kurulum için Ammi-Abbu'dan borç aldım… Parayı onlara zaten ödedim.” Kapıda dururken ara sıra “yabancı grupların toplandığını” fark ediyor. Toplantı darwazasının önünde ve onlara bakıyordum”.
Birkaç gün önce Vasim darwaza'yı rotis'in lamine edilmiş fotoğraflarıyla kapladı. “Ben sade sheermal, normal badaam sheermal, tam dolu badaam sheermal, tam pista badaam sheermal ve top badaam sheermal yapıyorum.” Birkaç sokak ötede yaşıyor, her sabah darwazaya gidiyor, kapının kilidini açıyor, tandırı yakıyor ve başlıyor. hamuru yoğurun – “maida, sooji, besan, ghee, dhoodh, puding tozu, kabartma tozu, elaichi ile Dana, dostum, Elaichi…”
Yoldan geçen biri bilerek, kapının yaklaşık bir asır önce bir malikanenin parçası olarak inşa edildiğini söylüyor. Yıllar geçtikçe konak bireysel hanelere bölündü. Bugün hiçbiri bu umut dolu sivil girişim için bir portala dönüştürülen bu eski darvaza kadar eksiksiz durmuyor.
Bir yanıt yazın