Kategori: 2317

2025 birçok açıdan şimdiden bir çöp bidonunun yangını gibi görünüyor. Tutuşmak üzere olan bir yangının ilk birkaç kıvılcımı gibi değil, yoluna çıkan her şeyi hızla yutan şiddetli bir ateş. Belki birkaç iyi niyetli karar yardımcı olabilir? Pew Araştırma Merkezi araştırmasına göre, 10 Amerikalıdan üçü geçen yıl en az bir yeni yıl kararı almaya çalıştı. Ben…

Socorro Herrera, 1976 yılında Los Feliz'deki bir içki dükkanının otoparkındaki eski ayakkabı boyama kabinini gördüğünde kendi kendine şöyle düşündüğünü söyledi: “Bu benim için yeterli.” Ve öyleydi. Herrera, 48 yıl boyunca ailesinin ve birkaç uzun süreli çalışanının yardımıyla Hillhurst Bulvarı'ndaki Yuca's Hut'ı yönetti. Menü ve uzun süredir müşterilerinin ona verdiği isimle “Mama” veya “Mama Yuca's”, 2005'te…

Şefin sahibi Aric Attebery, tahıl kaseleri ve çiftçi pazarındaki malzemelerle hazırlanan salatalar konusunda uzmanlaşmış Doğu Hollywood restoranı Fountain Grains & Greens'te sezonun en taze ürünlerini öne çıkarıyor. Parlak, hafif mayhoş lahana turşusu, en sevdiği malzemelerden birini yansıtıyor: Tarlalarda yerel olarak yetiştirilen koni lahanaları, soğuk havalarda gelişir ve hafif tatlı bir tat verir. Bu tarif için…

Sambal'lar tatlı, tuzlu, mayhoş ve eğlenceli arasında gidip gelir. Zengin ve yağlı rendang, Wagyu dana yanağından yapılır. Satay veya ızgara et şişleri, rendelenmiş ananas ve fıstık sosu karışımıyla birlikte gelir. Malay dilinde “lezzet evi” anlamına gelen Rasarumah'ta şef Johnny Lee, yıllar süren yolculuk ve araştırmaların ardından Malezya mutfağına yeni bir soluk getiriyor. Roti ve achar…

Neredeyse Yeni Yıl ve şarap takıntılarımız kaçınılmaz olarak coşkulu hale geliyor. Geleneksel olarak bu, kutlama, lüks, savurganlık vb. ile eşanlamlı olan, dünyanın en mükemmel köpüklü şarabı olan Şampanya anlamına gelir. Hem şarap hem de bölge olarak şampanyanın nesiller boyunca stil ve ihtişam açısından çok az rakibi oldu. Piyasada Prosecco ve Cava gibi rakipleri vardı, ancak…

70 yılı aşkın bir süre önce, Fransız Kanadalı annem, kayıtlı bir hemşire olarak çalışmak için Montreal'den Fresno'ya bir yolculuğa çıktı. Orta Kaliforniya hakkında hiçbir şey bilmiyordu. Ermenistan'ı veya halkını hiç duymamıştı. Ama aşk seni şaşırtabilir. Ermeni Amerikalı babamla tanıştı ve tozlu bir bağda hayata yerleşti. Annem benimsediği mutfakta uzman değildi ama Ermeni arkadaşları vardı: Komşumuz…

Sağlık yetkilileri, LA Times 101 Best Restaurants etkinliğinde onlarca kişinin çiğ istiridye yedikten sonra hastalanmasının ardından olası bir norovirüs salgınını araştırıyor. Los Angeles İlçe Halk Sağlığı Departmanı, bölgenin en ünlü ve popüler restoranlarından bazılarının yer aldığı yıllık etkinliğe katılan 80'den fazla kişinin ishal, mide bulantısı, karın ağrısı ve kusma gibi semptomlarla hastalandığını bildirdiğini doğruladı. Bir…

24 yaşımdayken San Diego'da büyüdüğüm evin mutfağında dururken babamın bana verebileceği tek Noel hediyesini aldım. Bu onun özünü yansıtıyordu ve onu bugüne kadar yanımda taşıyorum: Bana gerçek bir Sezar salatası yapmayı öğretti. Sezar salatası bu yaz 100. yaş gününü kutladı ve onun köken öyküsünü, dünyadaki en popüler salatanın nasıl olduğunu ya da nasıl üzerinde çalışıldığını,…

Güney Kaliforniya'da her Aralık ayında günler kısalıyor ama daha da parlaklaşıyor; bölgeyi parlatan şey Noel ışıkları ya da değişen güneş değil. Narenciyeden bahsediyorum. Kış ilerledikçe renk yelpazesinde olgunlaşan meyvelerle dolu ağaçlar, tamales ve Gül Geçit Töreni kadar bir Güney Kaliforniya tatil geleneğidir. Noel Baba size istediğiniz hediyeyi alamayabilir, ancak iş arkadaşlarınız ofise çantalarla geldiğinde veya…

İki kısa yıl boyunca Los Angeles'ın bilgili müşterileri, Jose Andres'in artık kapalı olan restoranı Bazaar'da saklanan U şeklindeki küçük bir tezgahın etrafında toplanarak şef Aitor Zabala'nın ülkenin en iyi restoranlarından biri olan Somni'de tuhaf, avangart kreasyonlar yaratmasına tanık oldu. dikkate değer kaliteli yemek deneyimleri. Havyar yumruları manken ellerinde servis ediliyordu. “Tunahawk”, balığı tomahawk benzeri bir…