Kategori: 1074

Meksika fırınları, 6 Ocak tatilinden haftalar önce Día de los Reyes Magos veya Epiphany için hazırlıklara başlıyor. Los Angeles’taki La Monarca Bakery & Cafe’de fırıncılar, kutlamanın imza ikramı olan Rosca de Reyes veya Üç Kral Ekmeği için Aralık ayı başından bu yana ekmek hamurunu karıştırıp donduruyor. Birçok Latin için Epifani, tatil sezonunun sonunu işaret ediyor.…

Merhaba! Mia burada Pazar günü geri dönen Sam’i temsil ediyor. Onun anlamlarından bazılarını alıntılamak gerekirse, umarım bu hafta küçük sakinlik ve rahatlama anları bulmuşsunuzdur – yıl sonuna doğru engel çok büyük olabilir. Seninle bir sırrı paylaşabilir miyim? (Milyonlarca insana söyledi.) Şükran günü benim en sevdiğim yemek tatili değil. Bu onur yılbaşı gecesine aittir. Şükran Günü’nde…

Bay Granger küçük yaşlardan itibaren yemekle ilgilenmeye başladı, beş yaşından itibaren ebeveynlerine yatakta “gümüş servis” kahvaltı getirdi ve dikkatini yemek yazarları Elizabeth David ve Margaret Fulton’a çevirmeden önce dergi tarif kartları üzerinde çalıştı. Melbourne’un çeşitli mutfağından keyif aldığını, çocukluk arkadaşının Çinli ebeveynleriyle birlikte dim sum yediğini ve son yemek kitabı Avustralya Yemekleri’nde (2020) Lübnan köftesi,…

“Patates kekinin üzerine patates cipsi koydum, neden olmasın?” Melissa Clark’ın bize yeni bir tarif satması fazla bir şey gerektirmez – sonuçta o Melissa Clark’tır – ama Haberler mutfak ekibine ondan bahsettiğinde yeni çıtır patatesli kek, Ekşi kremalı kek hepimizin aynı fikirde olduğunu söyledi. Bu şaşırtıcı derecede basit tart için, pişmiş patates dilimleri ekşi krema, Parmesan…

Merhaba! Ben Mia, Haberler Cooking bülteninin güvenilir editörü. Bugün Melissa’nın ve Cuma günü Sam’in tatildeyken yerini dolduruyorum ve içim kurabiyelerle, özellikle de Samantha Seneviratne’nin yeni yemek kitabındaki dev çikolata parçalarıyla ve köpüklü elma şarabıyla dolu. Hadi bunu yapalım! Belki Kaliforniya köklerimdir ama enginara karşı koyamıyorum. (Birçok aile gezisinde bir mola yeri olan Castroville, Kaliforniya’ya sesleniyorum.)…

Jane Matsumoto’nun ailesi yıllık ozonilerini yemeye o kadar hevesli ki, Yılbaşı kutlamalarındaki konfetileri, flamaları ve şampanya bardaklarını temizledikten hemen sonra sabah saat 2’de masanın etrafında toplanıyorlar. Sansei veya üçüncü nesil Japon Amerikalı ve Los Angeles’taki Japon Amerikan Kültür ve Toplum Merkezi’nin yönetici mutfak direktörü Bayan Matsumoto, her yıl mochi parçalı et suyu çorbasını sabırsızlıkla bekliyor.…

Yemek (okuyun: kurabiye) tatilin en iyi parçasıysa, hediyeler de bir sonraki en iyi şey olmalıdır. Özellikle yemek yapmayı kolaylaştıran veya sadece eğlenceli olan hediyeler. Mutfakta oynayabileceğiniz birkaç yeni oyuncağınız varsa (hava fritözü, düdüklü tencere veya sadece iki çalışma düğmesiyle eskisinin yerini alan yeni ve güçlü bir blender) sizin için tariflerimiz var: muhteşem Eleanore Park Somonlu…

Kimse yılbaşında ne yiyeceğimizi ve içeceğimizi kesin olarak tahmin edemez ama çoğu deneyiyor. Kendi yıl sonu ritüelim olarak, büyük gıda şirketlerinin, halkla ilişkiler firmalarının, restoran gruplarının ve pazar araştırmacılarının tahminlerini gözden geçiriyorum. Daha sonra sektördeki en iyi tahmincileri arayıp röportaj yapıyorum. Bir sonraki viral piliçle ya da anneler ve kızlar için badem yemenin yerini alacak…

Size ve sevdiklerinize Mutlu Noeller! Evimde Noel Arifesinde eğleniriz ve Noel Günü, hediyeler açılıp, kremalı Fransız tostu yenilirken mevsimin en sakin günlerinden birini yaşarız. Parkta keyifli bir yürüyüş yapıyoruz, ardından sıcak kakao içiyoruz ve ağacın altında bulduğumuz yeni kitapları okuyoruz. Tatil koşuşturmasının ortasında mutlu, sakin bir an. Ama belki senin için durum farklıdır. Belki hafta…

Günaydın Yarın Noel’i kutlayan herkes için zaman geldi: son hamle. Belki buzdolabında kuru salamuraya bırakılan bir hindi ya da tatil sosunu bekleyen bir jambon vardır. Bazıları birinci sınıf kaburga veya Siteington mantarı hazırlıyor veya istiridyeleri açık ateşte kırıyor. Belki bugün kurabiye pişirirsiniz, böylece çocuklar bu akşam Noel Baba’ya birkaç tane bırakabilirler. Gelecek aile üyeleri için…