Kategori: 1074

Dr. Dwayne Jarman, Detroit'in ağaçlarla çevrili bu banliyösündeki garajında ​​sık sık yabani pirinç makinelerini tamir ediyor. Gemilerin gövdelerini kıracak harmanlayıcıları ve samanları üfleyecek savurucuları var. Gülümseyerek anahtarı çevirdi. Kuzey Michigan'daki Traverse City yakınlarındaki Anishinaabe anavatanından geçen yazın hasatını işlemenin zamanı geldi. “Pirinci tüm yıl boyunca yapmak istiyorum çünkü önemli olan şeylere yeniden odaklanmaya çalışıyorum” dedi…

Bundan kaçış yok: Yiyecekler şu anda pahalı. Bütçenize bağlı kalmak zor olabilir, ancak kendinizi suyun üstündeymiş gibi hissetmeden, sahip olduklarınızla becerikli olmanın birçok yolu vardır. Dört bütçeleme uzmanından gelen aşağıdaki ipuçları, alışveriş bütçenizi en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olabilir. Yemek pişirmeye odaklanın Evde yemek pişirmenin uzun vadede dışarıda yemek yemekten veya sipariş vermekten neredeyse her…

Danimarka doğumlu şef Mads Refslund'un Ekim ayında açtığı Brooklyn'in devasa restoranı ILIS'in en çok konuşulan yemeği şüphesiz istiridye şişesi. Bu, bir deniz kabuğunun açılması, kabuğun çıkarılması, kabuğun yarılarının yeniden kapatılması ve içindeki sıvının içilebileceği küçük bir açıklık oluşturmak için üst dudağın bir kısmının kesilmesiyle yapılan bir içme kabıdır. Deniz tarağı şişesini ilk aldığımda, tadı Virgin…

Eğer bir ıstakoz tankı ve endüstriyel dondurucu satın almak istediyseniz, şimdi bunu yapmanın tam zamanı. Bir iflas mütevelli heyeti, savaş halindeki deniz ürünleri zincirinin web sitesinde düzinelerce restoranın geçici olarak kapalı olarak listelenmesi nedeniyle, ABD genelinde 50'den fazla Red Lobster restoranının ekipmanlarının Salı günü açık artırmaya çıkarıldığını söyledi. Açık artırma sitesi dondurucuların, fırınların, karıştırıcıların ve…

Büyükannemin en sevdiği yemek, süzme peynir ve ekşi kremayla karıştırılmış bir kase tereyağlı yumurtalı erişteydi. Yidiş dilinde “lokshen mit kaese” olarak adlandırılan bu karbonhidrat ziyafeti, lezzetli ya da tatlı olabilir, ayrıntılı ya da basit olabilir; bir tariften ziyade sayısız varyasyona sahip yumuşak bir şablondur. Ama büyükanne bunu asla değiştirmedi. Pek spontane bir aşçı değildi. Brooklyn'deki…

T'nin 19 Mayıs seyahat sayısı İtalya'daki makarnaya adanmış, mutfak geleneklerini, bölgesel farklılıkları ve ülkenin ulusal sembolünün karmaşık tarihini derinlemesine inceliyor. Benim (senin gibi eminim) et yemeyen arkadaşlarım var. Balık yemeyen arkadaşlarım da var. Diğerleri yumurta yemiyor. Bir de meyve yemeyenler var. Sebzeler. Glüten. Günlük. Fındık. Şeker. Şili. Tuz. Şeker. Ama herkes makarna yer… ya da…

Günaydın Geçenlerde Connecticut'ın tepesinden Simsbury'den Kingston, New York'a, eski tütün tarlaları, inek otlakları ve elma bahçeleri arasından mavi kuş gökyüzünün altındaki Hudson Vadisi'ne doğru harika bir yolculuk yaptım. Yol boyunca, koltuğun altında bulduğum yarım paket kombo ve eyalet sınırının hemen karşısındaki Stewart'ta tereyağlı sandviç dışında yiyecek pek bir şey yoktu, bu yüzden ne pişireceğimi düşünürken…

Anneler Günü'nde her zaman bir kız çocuğu oldum. Kız kardeşim ve benim kendi çocuklarımız olduktan sonra bile, Anneler Günü, annemi çocukluk evimizde, 1980'lerden kalma, çiçeklerle, simit ve somon tabaklarıyla dolu tertemiz mutfağıyla ziyaret etmek anlamına geliyordu. Siparişi Russ & Daughters'dan alırdım, kız kardeşim şakayık ve laleleri düzenlerdi ve annem torunlarının gökkuşağı ve kalplerle cömertçe kaplanmış…

1978'de, Marc Malnati'nin üniversiteden ayrılmasından birkaç ay sonra babası Lou, henüz 47 yaşındayken kanserden öldü. O zamanlar yirmili yaşlarında olan Marc, aile işinde daha aktif bir rol üstlendi ve babasının bıraktığı yerden devam etti. O zamanlar Lou Malnati'nin pizzacısının yalnızca üç lokasyonu vardı. Artık yalnızca Chicagoland'da 50'den fazla konum var. Chicago'da büyüdüyseniz, muhtemelen bir Malnati…

Annem ve ben Gilmore Girls değildik. Büyürken ona aşık olduğum insanlardan, bir kenara bıraktığım arkadaş gruplarından ya da kimin kimin bat mitzvah'ına davet edildiğinden bahsetmedim. Ama yemek yapmasına yardım ettim. Her gün ofisten eve geldiğinde, ders kitaplarımı mutfak adasına yerleştirir ve ödevimi yapıyormuş gibi davranırdım; gerçekte ise annem, eşsiz Ritu Krishna'nın baharat yağını ustalıkla cızırdatmasına…