Kategori: 1074

Tanınmış bir şef ve başarılı bir Manhattan restoran sahibi olan ve gıda endüstrisinin kralı olmanın eşiğinde olan James Kent, Cumartesi günü hayatını kaybetti. 45 yaşındaydı. Ölümü, Manhattan'ın finans bölgesinde aynı binada bulunan iki restoranı Crown Shy ve Saga ile kokteyl barı Overstory'nin holding şirketi olan Saga Hospitality Group tarafından duyuruldu. Açıklamada, şahsın nerede öldüğü ve…

Geçen haftaki birkaç an bana New York'u neden sevdiğimi hatırlattı. Cuma günü bir şarap barının önünde, güneşin altında, Snork adında bir tazı yanında oturdum. (Doğum günüydü!) Pazartesi günü Midtown'dan Fort Greene'e 30 dakikada ulaştım (MTA çalışırken sihir gibi). Ve Salı günü bu şehirde yapabileceğiniz en iyi, en hayat dolu şeyi yaptım: Bir restorana gittim, barda…

Bir okuyucu olan Walter'ın Melissa Clark'ın meyve galette'si hakkındaki yukarıdaki yorumu beni etkiledi. Bu uyarlanabilir tarifi yapmak gerçekten bir keyif. Soğutulmuş, unlanmış hamur elinizde; Bir heykeltıraşın hamur yığınını düz bir tabaka halinde açmasının tatmini. Rengarenk meyvelerin hazırlanması, parmak uçlarınızda narin bir fuşya rengi allık, zengin eriklerin veya eriyen ahududuların sevimli bir anısını bırakabilir. Daha sonra,…

Andrew Carmines, Güney Carolina'daki Hilton Head Island'da büyüdü ve yengeç dolması yemek için yakınlardaki Singleton Plajı'nı ziyaret etmeyi çok seviyordu. Bu, Güney Carolina Lowcountry'de ortaya çıkan ve bir plaj kulübesinde servis edilen yengeç keklerinin bir akrabasıdır. Ancak yengeç kekleri büyük, yumuşak mavi yengeç parçalarını vurgularken, doldurulmuş yengeç daha küçük, daha balıkçı pençe ve vücut eti…

Günaydın Meslektaşım Gabriel Sanchez bu yıl bize Babalar Günü için harika bir tarif getirdi: babasının yaptığı füme kaburga (yukarıda), Gabe'in harika olduğu Lockhart, Teksas'taki Kreuz Market'te yemek pişirirken her zaman yaptığı yemeğe bir saygı duruşu. büyükbabası ondan önce kömürleri işletirdi. Gabe bu hafta Haberler için bunların hepsini yazdı. Kızartmayı gece boyunca salamurada kurutursunuz (bunu Cumartesi…

Yaz gündönümü Kuzey Yarımküre'ye yedi gün daha ulaşmayabilir ama ben sabrımla tanınmıyorum. Haftalardır yaz modundayım. Rockaways'de sahildeydim. Güneşli verandalara donmuş içecekler içtim. Sakin bir cuma günü saat 15.00'te işi bitirdim. O kadar çok dondurma yedim ki. Artık benim de yemek pişirme konusunda aynı yolu takip etmemin, dolgun ürünlere güvenmemin ve parka, havuza veya partiye zaten…

Geniş muz yaprakları üzerinde tatlı soya sosu, kremalı domuz karaciğeri sosu, köpüren pinakbet, biraz yapışkan pirinç ve acı kavun dilimleri ve kırmızı soğandan oluşan çiğ salata, güneşin etrafında dönen gezegenlere benzeyen çatırdayan bir lechon'un yanında. Bu, Manhattan'ın Doğu Köyü'ndeki Naks'ta aile tarzı bir Filipin yemeği olan Kamayan akşam yemeğinin son lezzetli yemeğidir. Küçük ama güçlü,…

Bana göre Baba au Rhum ıslanmış tatlıların kralıdır. Ben kendiminkini bol portakal, vanilya ve karabiberle yapıyorum çünkü Fransız kırsalında bile Appalachian tercihlerimden vazgeçemiyorum. Daha sonra çörekleri, birkaç güzel yudum saf romla birlikte, biraz pasta için ve biraz da kendim için Julia Child tarzında bir gün ve bir gece boyunca ıslatıyorum ve ikinci akşam servis ediyorum.…

Sürükleyici tiyatro deneyimi “Sleep No More”un yapımcılığını üstlenen tiyatro topluluğu Emursive, önümüzdeki hafta 1931 tarihli bir Finans Bölgesi ofis kulesinde açılacak olan “Life and Trust” ile geri dönüyor. Yeni gösterinin tanıtımını da yapan bu kafe ve kokteyl bar, restore edilmiş mermer döşemeli lobide, çağdaş sanatçı Eric Diehl'in imzasını taşıyan dinamik, endüstriyel tarzda bir duvar resmi…

Geçen yıl Amerikalılar, Kore'nin baharatlı, etli hazır eriştesi olan shin ramyun'dan yarım milyar paket satın aldı. Göz alıcı kırmızı-siyah ambalaj kaçınılmazdır: Bu, üniversite yurt odalarının, bodegaların, orta ülke Walmart'larının ve viral TikTok videolarının temelini oluşturur. Ancak 30 yıl önce erişteler Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük ölçüde bilinmiyordu. Shin Ramyun'un ana şirketi Nongshim'in pazarlama müdürü Kevin Chang,…