Kategori: 1074

Günaydın Amerika'nın en büyük kavşaklarından biri, Clare de Boer'in Stissing House adında bir restoran işlettiği Pine Plains, NY'deki Route 82 ile Church Street'in kesişimidir. Orada her şey dümdüz, sanki bir vadinin ortasındaymışsınız gibi, bir nehir yatağındaymışsınız gibi hissediyorsunuz, yanında da restoran var, sıcak, eski ve temiz. Orada ata binmek ve akşam yemeğinden sonra uyumak için…

San Francisco'daki Mourad ve Aziza restoranlarının şefi ve sahibi olan Mourad Lahlou, Fas'ta çocukluğunda, bazen fermente olan turunçgillerle dolu büyük toprak kapların depolandığı karanlık bir merdiven boşluğundan korunmuş bir limon getirmekle görevlendirilmişti. Korkutucu boşluktan korkarak kolunu bir tencereye soktu, bir limon aldı ve elinden geldiğince hızlı bir şekilde merdivenlerden aşağı koştu. Korkutucu olabilir ama şu…

Geçen Mayıs ayında Hannah Pham, annesi ve üç kız kardeşini kocası, komedyen ve aktör Ronny Chieng ile birlikte çalıştığı Los Angeles'ta karşıladı. Onlara Avustralya'nın Melbourne kentinde çocukken sevdiği özel gün pastası olan Bánh Bò Nướng'yi yaptı. Bayan Pham'ın versiyonunu ilk kez deneyen kadınlar, pastanın iyi olup olmayacağına dair şüphelerini dile getirdiler. Bayan Pham'ın annesi pastayı…

Baharın ilk kuşkonmazını ne kadar sabırsızlıkla bekliyorsam, sezonun ilk kabaklarını da o kadar sabırsızlıkla bekliyorum. Sıkı, gevrek ve neredeyse çimenimsi bir tada sahip olan küçük, erken kabaklar, büyük boy kardeşlerinin dağınık şişkinliği olmadan konsantre bir tada sahiptir. Elbette, aramızdaki sebze bahçıvanlarının tüm yaz boyunca en küçük, en şımarık kabakları seçmeleri gerekiyor, ancak pazara güvenenlerin bulabilecekleri…

Günaydın Kaldığım yerin yakınında iki tarafı meyve bahçeleri olan bir sokak var ve oradaki şeftaliler olgunlaştığında camlar açık araba kullanmayı seviyorum. Meyvenin kokusu moralimi yükseltiyor. Güneş ışığının kokusu bu. Ancak bu birkaç hafta, belki bir ay sürecektir. Bu arada, mahsulün felaketle sonuçlanan, dondan zarar gören 2023 sezonunun ardından toparlanmaya başladığı Georgia'ya bakacağım. Kese kağıdı içinde…

Metro merdivenlerinde neon yeşili bir futbol forması süzülüyor. Neon yeşili bir trafik konisi kaldırıma çarptı. Williamsburg'daki Commodore'da neon yeşili Dondurulmuş Mojito. Nereye baksam Charli XCX'in geçen ay çıkardığı altıncı albümü “Brat”ın düşük çözünürlüklü, slime renkli kapağıyla görmeden edemiyorum. Geçen yaz “Barbie” pembesi ile çalkalanırken, bu yaz şarkıcının Vogue Singapur'a “iğrenç, modası geçmiş bir renk” olduğunu…

Belki on yaşımdayken babama yetişkin olmanın nasıl bir his olduğunu sordum. Bunu düşündü ve sonra şöyle bir şey söyledi: “İçten içe aynı şekilde hissediyorsun, sadece daha büyüksün.” O zamanlar bu benim için hem rahatlatıcı hem de rahatsız ediciydi ve bugün de öyle olduğunu anlıyorum. doğru yani. Demek istediği bu değildi ama diğer geçişler kadar iyi…

Günaydın Körfezin en gerisinde kıyının dereye bölündüğü, tatlı suyun tuzlu suya dönüştüğü bir yer var. Orada mavi yengeçler var, Callinectes sapidusçok güzel yüzücüler ve yakında yakalayıp boğabilecekleri kadar büyüyecekler. Ancak durum henüz böyle değil, bu yüzden ülkenin Britanya'dan bağımsızlığının 248. yıldönümünden sonraki ilk hafta sonu yaz deniz ürünleri yemeği için yerel midye, ıstakoz veya Louisiana'dan…

Zaferler İttifak, Ohio Sosis ve mantar İnce kabuklu ve kare kesimli paket pizzadır. Alt kısmı çıtır değil, küçük kareler köşeler hariç katlanabilir. Üst malzeme sos ve peynirin arasına gelir. Sosun, uzun süre veya hiç pişmediğini gösteren güçlü bir asiditesi var; Bol rezeneli sosis parçaları doyurucu bir bitiş sağlar. Pizzanın sıcaklığını koruyan bir kese kağıdı içinde…

Belki on yaşımdayken babama yetişkin olmanın nasıl bir his olduğunu sordum. Bunu düşündü ve sonra şöyle bir şey söyledi: “İçten içe aynı şekilde hissediyorsun, sadece daha büyüksün.” O zamanlar bu benim için hem rahatlatıcı hem de rahatsız ediciydi ve bugün de öyle olduğunu anlıyorum. doğru yani. Demek istediği bu değildi ama diğer geçişler kadar iyi…