Kategori: 1074

Merhaba ve geç de olsa mutlu yıllar. Tatil boyunca bana akıl hocalığı yapan ve size yavaş pişirilen biberli ve dan dan makarna, andouille sosisli makarna ve tek kapta fasulye, sebze ve tahıllar hakkında yazan meslektaşlarım Ali Slagle ve Mia Leimkuhler'e çok teşekkür ederim. Şimdi çok yönlü, hızlı pişirilen ve uygun fiyatlı hafta içi akşam yemeği…

Sac tavalarınızı sevmenin birçok nedeni arasında (ve benimkini ne kadar sevdiğimi biliyorsunuz), kızarma yetenekleri belki de en büyük özellikleridir. İster sebze, tavuk, balık, nohut veya tofu küpleri olsun, ister çıtır ister karamelize olsun, bunları güvenilir bir tavada kızartmak neredeyse her zaman ocakta bir tavada kızartmaktan daha kolay, daha temiz ve daha düzgündür. Eric Kim bu…

atmosfer Renkli duvarları ve çerçeveli fotoğraflar, bitkiler ve resimli kitaplar gibi neşeli küçük şeylerle dolu rafları olan Meksika Puebla'daki sevimli bir kafe gibi. Ön plandaki piyano, yanlışlıkla birinin oturma odasına girip girmediğinizi merak etmenize neden olabilir. Gürültü seviyesi Sessizlik. Önerilen yemekler Masa krepleri, ebegümeci tinga quesadillas, tortilla con huevo ve ızgara peynirden oluşan kahvaltı menüsü…

Nina Raj, geçen Salı günü Eaton yangını yaklaşırken Altadena'daki evinin önündeki gökyüzünün turuncuya döndüğünü gördüğünde, tahliye etmek için yaptığı ilk şey tohum koleksiyonu oldu: Matilija haşhaş, Engelmann meşe palamudu, Kaliforniya atkestanesi, adaçayı ve Karabuğday tohumları ve diğer pek çok bitki Eaton Kanyonu çevresinde toplanmıştı. “İlk gece blokumuzda yangınları söndürüyorduk” dedi. “Dumanlıyız ama güvendeyiz.” Bayan Raj'ın…

Bir akşam yemeği randevusunun erken saatlerinde kiminle tanışabileceğinizi asla bilemezsiniz. İşte bir Donanma askeri, konuşlanmadan önce arkadaşlarıyla birlikte New York City'deki son gecesini kutluyor. Orada, sarhoş bir rock şarkıcısı Michael Jackson'ın “Thriller”daki dans hareketlerini mükemmel bir şekilde sergiliyor. Ve 60 yaşındaki bir yoğun bakım hemşiresi ve karısı, gece kulüplerinde geçirdikleri uzun bir gecenin ardından romantik…

Hiçbir malzeme bir yumurtanın tarifte yapabileceği her şeyin yerini tutamaz, ancak bu basit ikameler birbirine yakındır. Yedeklerinizi akıllıca seçin ve bu vegan çikolatalı kekler gibi yumurtasız unlu mamulleri kolayca yapabilirsiniz.Haberler'tan Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews. İtibaren Genevieve Ko Genevieve Ko, Haber'ta NYT Cooking and Food'un editör yardımcısı olup aynı zamanda köşe yazıları yazmakta, yemek…

East Village'daki yeni deniz ürünleri restoranı Smithereens'in şarap listesi en hafif tabirle şok edici. 62 çeşidin yarısından fazlası, yani 32'si Riesling'dir. 29 tanesi ise diğer çeşitli beyazlardır. Sadece bir kırmızı şarap var, Almanya'nın Baden bölgesindeki Shelter Şaraphanesi'nden Pinot Noir. Bazıları böyle bir listeyi kendini kutlamak olarak eleştirebilir ama ben onu seviyorum. Böyle bir tavır veya…

Günaydın Ekşi maya başlangıç ​​yemeğiniz nasıl? Belki pandemi sırasında bir tane geliştirdiniz, bir süre takıntılı olarak kullandınız, sonra ara sıra kullandınız, sonra hiç kullanmadınız. Buzdolabının arkasındaki küvette terk edilmiş ve biraz ürkütücü duruyor. Bu sorun değil! Onu geri getirebilirsin. Maya yaşamak istiyor. Onu mutfağınızın sıcaklığına getirin, biraz un ve suyla besleyin ve tekrar kabarcıklı, kabarcıklı…

Pazartesi günü hamsilere bir övgü yazdım ve çok güzel geri dönüşler aldım. Tüm harika notlarınız ve önerileriniz için teşekkür ederim – Etrafımda bu kadar çok küçük balık sever olduğu için mutluyum. (A-fish-ionados?) Hevesli bir okuyucunun dediği gibi “boğulmalar” için bundan vazgeçin. BIF (Sonsuza Kadar En İyi Malzemeler) listemde bir sonraki adım limon. Sonsuza kadar limon…

Harika meslektaşım Allison Jiang – onu Ay Yeni Yılı güveç partilerine yaptığınız muhteşem geziden hatırlayabilirsiniz – tekrar tekrar hazırlayabileceğiniz 14 kolay, sağlıklı akşam yemeği tarifinden oluşan bir koleksiyon hazırladı. Allison şöyle yazıyor: “Sağlıklı yiyecekler farklı insanlar için farklı görünebilir, ancak bu yemeklerin amacı yemek pişirmeyi kolaylaştırmak ve besleyici hissettiren bir şeyler yapmaktır.” Benim için sağlıklı…