Fruktoz bağışıklık sistemini önceden düşünülenden daha hızlı etkileyebilir. Basit şeker meyvelerde doğal olarak bulunur, ancak öncelikle alkolsüz içeceklerde, tatlılarda ve birçok bitmiş üründe yüksek miktarlarda kullanılır. Bu, Viyana Üniversitesi'nin Redox Biology dergisinde yayınlanan yeni bir çalışmasının sonucudur.
Araştırmacılar meyvenin etkisini değil, önemli ölçüde daha yüksek ve daha çabuk elde edilebilen fruktoz miktarları sağlayan fruktozla tatlandırılmış içeceklerin etkisini incelediler. Buna göre bazı bağışıklık hücreleri, bu tür içecekleri tükettikten sonra bakteriyel toksinlere daha güçlü tepki verdi. Bilim insanları bu etkinin iltihaplanmayı artırabileceği ve enfeksiyon riskini artırabileceği konusunda uyarıyor.
Beslenme Bilimleri Enstitüsü'nden Ina Bergheim liderliğindeki ekip, sağlıklı yetişkinlerle yapılan iki randomize çalışmada etkiyi inceledi. Katılımcılara ya fruktozla tatlandırılmış içecekler ya da glikozla tatlandırılmış karşılaştırma içecekleri verildi. Ayrıca biyolojik mekanizmaların detaylı olarak anlaşılması için izole edilmiş bağışıklık hücreleri laboratuvarda test edildi.
Monositler fruktozdan sonra bakteriyel uyaranlara daha güçlü tepki verir
Odak noktası, kandaki önemli bir bağışıklık hücresi grubu olan monositler üzerindeydi. Patojenlere karşı savunmada merkezi bir rol oynarlar. Araştırmacılar fruktoz tüketiminin monositlerde Toll benzeri reseptör 2'de önemli bir artışa yol açtığını buldu. Bu reseptör, bakteriyel hücre duvarlarının bileşenlerini tanır ve bağışıklık reaksiyonlarını tetikler. Ne kadar çok reseptör varsa hücrelerin reaksiyonu o kadar güçlü olur.
Deneyde deneklerin monositleri, fruktoz tüketiminden sonra vücutta iltihaplanmayı tetikleyebilen bakteriyel bir madde olan lipoteikoik asit'e daha güçlü tepki gösterdi. Çalışma ayrıca interlökin 6, interlökin 1β ve tümör nekroz faktörü alfa gibi inflamatuar haberci maddelerin salınımında artış olduğunu belgeliyor.
Küçük bir fruktoz bile bağışıklık reaksiyonlarını artırabilir
Bergheim, “Reseptörlerin konsantrasyonu arttı ve bununla birlikte inflamatuar reaksiyonun yoğunluğu da arttı” dedi. Sonuçlar, kısa vadeli ve sorunsuz fruktoz tüketiminin bile bağışıklık sisteminin duyarlılığını değiştirebileceğini gösterdi. “Verilerimiz, bireysel beslenme bileşenlerinin, özellikle de fruktozun, bağışıklık sistemini etkileyebileceğini ve inflamasyonu artırabileceğini gösteriyor.”
Kalıcı olarak artan fruktoz alımının bağışıklık fonksiyonunu nasıl etkilediği belirsizliğini koruyor. Araştırmacılar, genellikle metabolik sendromun bir parçası olan tip 2 diyabet veya yağlı karaciğer hastalığı gibi daha önce hastalıkları olan kişilerin özellikle risk altında olabileceğine dikkat çekiyor. Uzun vadeli sonuçları değerlendirmek için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.
Çalışma, diyetin bağışıklık sistemi üzerindeki etkisini inceleyen büyüyen araştırmalara katılıyor. Tıbbi gelişmelere rağmen enfeksiyonlar dünya çapında en yaygın ölüm nedenlerinden biri olmayı sürdürüyor. Bu Haberin Detaylarıa karşı, belirli gıdaların veya şeker türlerinin bağışıklık sisteminin dengesini bozup bozamayacağı sorusu gündeme geliyor.
Bir yanıt yazın