Calchaquí vadilerinde güneş, renkli manzaralar ve iyi şarap

Kamyon kareyi bırakıyor Kafe etmek Güneş çok yüksek olduğunda ve kasaba şekerleme yaptıklarında. Bir rota km'den sonra bir tanıtım konuşması için duruyoruz. İlk durakta Rehber Marcelo González, “Burası konferans odam” diyor. “Lounge” hepimizin oturduğumuz bir kariyer altında bazı taşlardan başka bir şey değildir. Lüks arka planda: İnanılmaz şekillerin ve renklerin galerisi Salta'da Quebrada de Las Conchas.

Rehber, bunun renklerini oluşturan kumullar, tektonik yatırımlar, jeoformlar ve oksidasyonlar hakkında konuşmaktan heyecan duyuyor 80 km doğal rotayaklaşık 50 seyahat edeceğiz.

Ravine, Cafayate'in birçok cazibe merkezinden sadece biridir; Bu büyük Kuzeybatı vadileri ve dağ sisteminin birçok mücevherinden biri Calchaquí Vadileri. Turist teklifi ile tamamlandı Yaklaşık yirmi depo ve bir gastronomi şarap dünyasına eşlik etmek için geleneksel yemeklerin ötesine geçmeye teşvik edilir. “Cafayate, tekrar yaşıyorum,” diyor Chalchaleros'un şarkısı. Ve ona dikkat etmek istiyorlar.

Paseo de la Quebrada, Ulusal Rota 68 Jeolojik oluşumları keşfetmeye başladığımız Colorados'ta.

Görünüm durur Kırmızı kumtaşı Demir, sarı kükürt, beyaz Tuz ve alçıdan … “O lokomotif kayaya bak … bunun bir kralın yüzü var …” diyor rehber. “Tabii ki, biraz hayal gücüne ya da şaraba ihtiyacınız var,” diye ekliyor.

Gezi hala Las Conchas Place'de, nerede Dağlar büyük bir pencere oluşturur Temel Vadisi ile. Daha sonra, kaleler sedimanter kumtaşlarının heybetli ve renkli sütunlarının art arda.

Eski bir florera geçtikten sonra gelir Amfitiyatroyaklaşık 70 metre derinliğinde büyük bir yarım daire içi top.

Orada oyun “sahnenin” ortasında durmak ve bağırmak, alkışlamak veya şarkı söylemek Dalga olarak gelen yankıyı deneyimleyin. “Dağ tiyatronun tabakları olurdu,” diyor seyahat eden bir arkadaş. Bir süredir hepimiz yeni bir ses oyuncağına sahip çocuklarız.

Belki de bu tatlının büyük çileği Şeytan Boğazıbuzul çağının sonunda güçlü su düştüğü kırmızımsı sedimanter kayaların jeolojik bir oluşumu. İlk duygu, sanki bu kayalar gelebilirmiş gibi uçurumdur.

Bir süre sonra, Marcelo'nun yardımıyla yükseklik ve manzara kazanmak için tırmanmaya başladık. “Ayağın ucuyla kısa trancos yapın,” diye tavsiye ediyor. Bazen, bir sessizlik, orada bir varlık, yürüyüşe ve manzaraya özenle.

Havayı kurtarmak için bir duruşta, görünüm küçükte durur: kayanın çizgili formu, bir ışık demeti … Kasabaya döndüğümüzde, Güneş ve vücutta sıkışmış renkler.

Kuru iklim, az yağmur ve büyük termal genlik. Güneşli günler ve taze geceler ve yükseklik: Cafayate, deniz seviyesinden 1.700 metre yükseklikte ve Angastaco, 1.900'de. Bu koşullar bu zemini Şarap için Kutsanmış Toprak.

Altalaluna Hotel, tepeler ve üzüm bağları için tatma yapma imkanı sunar; Orada Tukma şaraphanesinin ziyaretleri ve tadımları yapılır.

“On etiketimiz var ve yılda yaklaşık 220 bin şişe üretim yaptığımız 20 hektarımız var,” diyor Sommelier ve Şarap Şaraphanesi üyesi Romina Liendro.

Onunla başlıyoruz Torrontss Rezerv 2023, amblem suşu bölgenin. “Meyveyi ve aromatik fark ettiniz mi? Narenciye çok şey hissediyor. Üzüm Angastaco'dan geliyor, ”diye açıklıyor Romina, Huacalera'da (Jujuy) bağları olan şaraphanenin üretimi hakkında.

Sonra daha yoğun bir içerik, Height 2670 Sauvignon Blanc de Tukma var. Sonra bir Malbec ve bir Tannat Reserva 2020. “Bu daha fazla vücuda, daha fazla yapıya sahiptir. Sekiz ay variller geçirdi ”diyor Liendro. Başka bir gün, Tukma Cabernet Sauvignon, Grand Court 2019, Gran Torrontés 2020 ve taç için bir tatlı olan: Torrontés Lartío 2022 ile birlikte birinci sınıf ve şarap imalathanesinin sırası olacak.

Otel restoranında bu tatmalara, kinoa salatası ve And And Papines, çocuk kroketleri, dana belleri ve baharatlı sebzeler gibi yemekler içeren bir mektupla eşlik edebilirsiniz.

And Papines. Empanadalar Humitas ve Tamales. Chivito Keçi peyniri Ve böylece listelemeye devam edebiliriz Chafayate Manjares listesi tanımlayınve malzemeleri Arjantinli “büyük” ile paylaşıyor. Kasabanın ana meydanının önünde -“Cafayate Plaza” -restoran Pusk'no Bu yemeklerin geleneğini fusion mutfağıyla birleştirir.

Şef ve sahibi David Miranda, Sheraton Salta'nın ateşlerinden geçti ve farklı şarap imalathaneleri aracılığıyla Peru'yu motosiklet ve bıçaklarıyla gezdi. “Bu yüzden bulacaksın Mektupta bir İnka dokunuşu”, Üç yıl önce açılan ve bölgede prestij kazanan restoranını açıklığa kavuşturuyor.

Miranda'nın yemekleri, Cafayate'in geleneksel bileşenlerine yeni bir bakış arıyor. Örneğin, girişlerden biri kurutulmuş domates, fındık ve roka ile karıştırılmış patlıcanlarda bir keçi peyniri karpaccio'dur.

Geleneksel güveç yerine şef olarak yaratılan şef Cabrito Terrine; Bir patates rosti'ye ek olarak bir tohum kabuğu ile ufalanmış ve preslenmiş et.

Tatlı için harika bir bulgu Palta dondurma “Aslında, meyvenin neredeyse yarı -reddo-, saf canlı kreması. Süt kreması ve pasta ile yapılır. Ayrıca, zerdeçal kremalı bölgesel masitalar ve çikolata kekleri sunarlar.

Salta Land ile ilgili planlar devam edebilir. Hala Vine ve Wine Müzesi'ni ziyaret ediyor. Yıldızları görmek için bir gece, kıyılmış ve şarap ile. Piknik yapın, Kuzey Mutfağı Sınıfı alın veya Piattelli Şaraphanesinde Gün batımını görün.

Günün sonu geldiğinde, Parrale Taze GölgesiSopor ve şekerleme, görkemli bir şarabın ilk ve küçük yudumunun sakinliği. Bu vadinin anısı kaydedildi, bu tTierra güneş tarafından sulandı ve şarapla kutsanmış.

Üzüm bağları, şarap imalathaneleri ve medanosları ile Cafayate, efsanevi tarafından önerilen birçok destinasyondan biridir. Ulusal Rota 40Arjantin'deki en uzun.

Çok yakın, olası duraklardan bir diğeri San Carlos, Salta'nın en eski kasabası Ve San Carlos Borromeo Kilisesi gibi sömürge döneminin mimari etkisini en iyi koruyanlardan biri. Orada, macera severler, Calchaquí Nehri'nden kolları alan üç km2 su aynası olan Dársena Dike'da kayık veya balık uygulayabilirler.

Her zaman kuzey yönüne, Angastaco Doğal Angastaco anıtıyla, doğa tarafından şekillendirilen ay manzarasıyla ve gibi çarpıcı oluşumları sürdüren başka bir kasaba Ok ravinetepeler gökyüzüne işaret eden büyük keskin uçlar ve ortada 40 zikzak rota.

Yakınlarda, Molinos bölümünde küçük bir kasaba olan Sallantás'ta, 1827 ve 1835 yılları arasında inşa edilen eski sunak ve 1835 yılları arasında inşa edilen Carmen'in Leydi Kilisede durmaya değer. Evlerindeki zanaatkârları ziyaret edin Panço, goblen ve battaniye satın almak. Patero ve Mistella şarabı üreten aile şarap imalathaneleri de vardır.

Birkaç km yukarıda, Cachi Nevado'nun dibinde Cachi (Cafayat'a 155 km), Calchaquí Vadilerinin (6.380 metre), şarap imalathanelerinin ve Los Cardones Milli Parkı'nın en yüksek zirvesi.

• Aerolineas Argentinas, Flybondi ve Jetsmart, 69.000 $ 'lık geziden doğrudan Salta'ya uçuyor.

• Salta, Flechabus ve Hintli Cafayate'e gidiyor. Gezi 4 saat sürer ve 21.0000 $ (sadece bir) maliyeti.

• Başka bir seçenek de San Miguel de Tucumán'a uçmak ve bir otobüs (Aconquija Transport, 6 saat, 29.000 $ IDA) almaktır.

• Merkezden 14 km uzaklıktaki Butik ve Spa Hotel Altalaluna, 1892 evinde. Bağlara bakan odalara sahip geniş ortamlara ve galerilere sahiptir. Kahvaltı, spa ve havuz erişim ve şarap tadımı Bodega Tukma Reserve ile gecelik 179.906 $ çift kişilik oda. 4×3 paket, üç taksit faizsiz ve kredi veya transfer kartı ile ödeme için% 10 indirim vardır (www.altalaluna. Com).

• Bodega Finca Las bulutlarının rehberli turu, 13.000 dolar. Üç etiketin (@FincalasNubes) tadını içerir.

• Bağlarda tatma ile Bodega Tukma'yı ziyaret edin, rezerv hattı ile 14.000 dolar ve yüksek menzil ile 22.000 dolar (www.tukma.com). Şarap imalathanelerinde bir restoran vardır ve tatma ve öğle yemeği birleştirebilir.

• Quebrada de Las Conchas'a günlük gezi, rehber ve transferlerle 40.000 dolar (@majoviajesturismo).