Yakın zamanda yapılan bir meta çalışmaya göre, uygun besin takviyeleriyle birlikte dikkatle planlanmış vejetaryen ve vegan beslenme, çocuklarda sağlıklı büyümeyi destekleyebilir. İlgili bilim adamları yakın zamanda araştırmalarının sonuçlarını Gıda Bilimi ve Beslenme Kritik İncelemeleri dergisinde yayınladılar. Araştırmacılara göre bu, gençlerde bitki bazlı beslenme üzerine bugüne kadar yapılan en kapsamlı çalışma.
İtalya, ABD ve Avustralya'dan araştırmacılar, dünya çapında farklı beslenme türlerine sahip 48.000'den fazla çocuk ve ergenin sağlık, büyüme ve beslenme verilerini analiz etti. Derlenen çalışmalar bebeklikten ergenliğe kadar (18 yaşına kadar) bir yaş aralığını kapsıyordu.
Araştırmacılara göre sonuçlar, vejetaryen ve vegan beslenmenin birçok önemli besin maddesi sağlayabileceğini ve çocuklarda normal gelişimi destekleyebileceğini gösteriyor. Aynı zamanda analiz, temel besinler takviyeli gıdalar veya takviyeler yoluyla sağlanmadığında besin eksikliği riskinin daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Vejetaryen çocuklar omnivorlara göre bu avantajlara sahiptir
Araştırmaya 7.280 lakto-ovo vejetaryen, 1.289 vegan ve 40.059 karma diyet dahil edildi. Vejetaryen çocuklar, karışık diyetlere göre daha fazla lif, demir, folik asit, C vitamini ve magnezyum tükettiler. Ancak enerji, protein, yağ, B12 vitamini ve çinko alımları da daha düşüktü. Vegan çocuklarda da benzer beslenme kalıpları belirgindi.
New York Üniversitesi'nden çalışma yazarı Dr. Jeannette Beasley, Science Daily bilim portalına şöyle konuştu: “B12 vitamini takviyeler veya güçlendirilmiş gıdalar olmadan yeterli alımı sağlayamadı. Kalsiyum, iyot ve çinko genellikle önerilen aralıkların alt ucundaydı. Bu, onları çocukların bitki bazlı beslenmesinde dikkate alınması gereken önemli besin maddeleri haline getiriyor.” Vegan çocuklarda kalsiyum seviyeleri özellikle düşüktü.
Bitki bazlı diyet: Kilo ve boy üzerindeki etkiler
Besin alımıyla ilgili endişelere rağmen, vejetaryen ve vegan beslenmeyle beslenen çocukların, karma beslenmeyle beslenenlere göre daha olumlu bir kardiyovasküler profile sahip olduğu görüldü. Toplam kolesterol ve LDL kolesterol düzeyleri daha düşüktü. Büyüme ve vücut kompozisyonu ölçümleri, bitki bazlı diyet uygulayan çocukların daha zayıf olma eğiliminde olduğunu gösterdi.
Vejetaryen çocuklar ortalama olarak biraz daha küçük ve hafifti; vücut kitle indeksi, yağ kütlesi ve kemik mineral içeriği daha düşüktü. Vegan çocukların boyları da karma diyetlere kıyasla daha kısa ve BMI değerleri daha düşüktü.
Araştırmacılar ebeveynlere neler tavsiye ediyor?
Araştırmanın başyazarı Dr. Floransa Üniversitesi'nden Dr. Monica Dinu'ya göre, sonuçlar, iyi planlanmış ve zenginleştirilmiş vejetaryen ve vegan diyetlerinin beslenme ihtiyaçlarını karşılayabileceğini ve çocuklarda sağlıklı büyümeyi destekleyebileceğini öne sürüyor. Ailelerin etik, ekolojik veya sağlık nedenleriyle vejetaryen veya vegan beslenmeyi tercih etme konusunda cesaretlerinin kırılmasına gerek yok.
Bunun yerine ebeveynlere bu diyetleri dikkatli bir şekilde planlamalarını ve mümkünse beslenme uzmanları ve çocuk doktorlarından tavsiye almalarını tavsiye ediyorlar. Birkaç temel besin maddesine dikkat etmek, kritik büyüme dönemlerinde çocukların beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasına ve potansiyel risklerin en aza indirilmesine yardımcı olabilir.
Science Daily'ye göre Avustralya'daki Deakin Üniversitesi'nden ortak yazar Dr. Wolfgang Marx, “İyi planlanmış vejetaryen ve vegan diyetlerin yetişkinler için uygun ve faydalı olduğu düşünülürken, çocuklar için uygunluğu çok daha az açık ve bu da ebeveynler için çelişkili tavsiyelere yol açıyor” diyor. “Bulgularımız, ailelerin belirli besinlere (özellikle B12 vitamini, kalsiyum, iyot, demir ve çinko) dikkat etmesiyle dengeli bir yaklaşımın kritik öneme sahip olduğunu ve böylece çocuklarının gelişmek için ihtiyaç duydukları her şeyi almalarının kritik olduğunu gösteriyor.”
Araştırmacılar aynı zamanda çalışmalarının sınırlılıklarına da dikkat çekiyorlar. Dahil edilen çalışmaların çoğu kesitseldi, yöntemler ve popülasyonlar büyük farklılıklar gösteriyordu ve çocukların besin alımını doğru bir şekilde ölçmek hâlâ bir zorluktu.
Bir yanıt yazın