Bazen Berlinlilerin Cumartesi öğleden sonra Wilmersdorf'taki Berliner Strasse'de yılanı sevdiklerini hissine kapayabilirsiniz. Elbis Döner zaten mahallede biliniyor: Birisi atıştırmalıkların son zamanlarda onuncu yıldönümünü özel bir teklifle kutladığını söylüyor. Acele o kadar büyüktü ki adam tekrar döndü, diyor.
Bu güneşli Cumartesi günü, bir Meksika bayrağı yiyecek noktasının önünde ve Dürum ve diğer tanıdık klasikler yerine Taco Al Pastor programda-ama kebap eti ile. Bir mutfak geçişi, bu işe yarayabilir mi?
Pop-up'ın arkasında bir yıl boyunca Meksika'da yaşayan ve yemeğe olan sevgisini keşfeden seyahat ve yemek etkileyicisi Alex Kampinksi var. Taco al papazı Lübnanlı göçmenler tarafından ülkeye getirildi ve orada kebap olarak biliniyor ve biliniyor.
Geleneksel olarak, domuz eti, kişniş, soğan, ananas ve elbette pico de gallo, yani salsa ile maistortillas sunulmaktadır.
Ancak Wilmersdorf'ta kebap eti olan varyant tezgahın üzerinden geçer. Kampinksi şöyle diyor: “Berlin'de gerçekten iyi bir taquerías var, ancak orada domuz eti ve alkol satılıyor, bu yüzden Müslüman topluluğundan birçok insan oraya gitmiyor. Bu, bu topluluğa daha klasik tacos yolu gösterme fikrine yol açtı.”
Baharatlı ve kireç taze: Döner-Taco da tat açısından ikna ediyor.Maxima Tribull
Arres, aksi takdirde mesaj için pişiren bir Meksikalı catering hizmeti – sadece şişin atıştırmalıktan geliyor. Tatma ikna edicidir: gevrek et, baharatlı keskinlik, taze otlar ve bir sıçrama kireç – sadece iyi bir taco iyi bir tacoya ihtiyaç duymaz.
Elbis'te Kampinksi, son zamanlarda Berlin metro çizgileri boyunca tüm kebap dükkanlarını test etmek için bilinen etkileyici meslektaşı Can F. Kennedy'den geldi. Gelecekte bir pop-up konsept olarak ayrı bir konum planlanmayacaktır, kebap dükkanları, değiştirilmiş takoları farklı şehirlere getirmek için birlikte çalışmaya devam etmelidir. Sonra, Viyana muhtemelen hedeflenecek.
İçerik yaratıcısı bugünün test çalışmasından memnun kaldı: “Bu iyi gitti, ancak gastronomiden gelmezseniz, önce böyle bir şey düzenlemenin ne kadar zor olduğunu görebilirsiniz. Bu yüzden biraz kaotik olabilir, ancak gelecekte nasıl çalışması gerektiğini öğreneceksiniz”.
Bir yanıt yazın