Bu gıdalar kemikleriniz için kötü

Yeni çalışma gösterileri

Bu şekilde yiyen kişinin kemikleri zayıflar

Bol miktarda kalsiyum içeren sağlıklı ve sağlıklı bir beslenme, kemikleri güçlendirir. Yüksek oranda işlenmiş gıdaları sıklıkla tüketenlerin ters etkiye sahip olması muhtemeldir.

Ağır işlenmiş gıdalar uzun süredir sağlıksız olarak kabul ediliyor: bunların tüketimi muhtemelen aşırı kilo, obezite, tip 2 diyabetin yanı sıra yüksek tansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıkları da teşvik ediyor. Ürünler aynı zamanda kemik sağlığını da tehlikeye atabilir. Yeni bir çalışma, günlük menüde ne kadar çok olursa, kemik yoğunluğunun o kadar azaldığını ve kemik kırılma riskinin arttığını gösteriyor.

Yüksek oranda işlenmiş gıdalar, bileşenleri çeşitli işlem adımlarından geçmiş, endüstriyel olarak üretilmiş gıdalardır. Bunlara birçok limonata, ekmeğe sürülen ürünler, kahvaltılık gevrekler, hamur işleri, tatlılar, kızarmış atıştırmalıklar, sosis ürünleri ve hazır yemekler dahildir. Bu tür ürünler genellikle çok fazla şeker, tuz ve/veya sağlıksız yağ içerir, ancak çok az lif, vitamin ve mineral içerir veya hiç içermez.

Yeni çalışma, yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi ile kemik yoğunluğu ve kemik kırılması riski arasında bir bağlantı olup olmadığını açıklığa kavuşturmayı amaçladı. Bunu yapmak için araştırma ekibi İngiliz sağlık veri tabanı “UK Biobank”tan alınan verileri kullandı.

Ekip, yaş ortalaması 56 olan 163.855 yetişkinin verilerini değerlendirdi. Veriler on iki yıllık bir süre boyunca toplandı ve günlük beslenme, kemik yoğunluğu ve kemik kırıkları hakkında bilgi sağladı.

Ortalama olarak, çalışma katılımcıları her gün yaklaşık sekiz porsiyon yüksek oranda işlenmiş gıda tüketmiştir (örneğin, bir porsiyon hazır yemek, kurabiye veya sodaya eşdeğerdir). Gözlem süresi boyunca 1.097'si kalça kırığı dahil olmak üzere toplam 7.889 kırık meydana geldi.

Değerlendirme şunu gösterdi: Yüksek derecede işlenmiş gıdaların yüksek miktarda alınması, düşük kemik yoğunluğuyla ilişkiliydi. Esas olarak femur boynunun yanı sıra femurun üst kısmı, lomber omurga ve iskeletin geri kalanı da etkilendi.

Yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi nedeniyle kemik kırılma riski de arttı: Günde eklenen her porsiyonda kalça kırığı riski yüzde 10,5 arttı. Tüm kemik kırıklarının toplam riski yüzde 2,7 arttı.

Bağlantı özellikle 65 yaşın altındaki ve vücut kitle indeksi (BMI) 18,5'in altında olan zayıf kişilerde belirgindi. Düşük BMI zaten düşük kemik yoğunluğu için bir risk faktörü olarak kabul ediliyor. Araştırma ekibine göre düşük kilolu olmak, yüksek oranda işlenmiş gıdaların olumsuz etkilerini daha da artırabilir.

Sonuçlar, yüksek oranda işlenmiş gıdaların kemik sağlığını da etkilediğini göstermektedir. Mevcut çalışmanın özelliği, bu bağlantıyı doğrudan insanlar üzerinde yapılan geniş bir çalışmada gösteren ilk çalışma olmasıdır. Ağır işlenmiş ürünlerin tüketimini sınırlandırmanın, bunun yerine doğal, taze hazırlanmış ve daha az işlenmiş gıdaları daha sık tercih etmenin ne kadar önemli olduğunun altını çiziyor.