Bu Alman restoranı dünyanın en iyi on restoranından biri

Gault-Millau, Guide Michelin veya Falstaff – birinci sınıf restoranlara çok sayıda önemli ödül veriliyor. “La Liste” hepsini karşılaştırır ve seyahati seven gurmeler ve yemek tutkunları için mükemmel bir genel bakış oluşturur.

Dünyanın en iyi 1000 restoranının sıralaması, restoran rehberlerinin incelemelerini, restoran testçilerinin incelemelerini ve çevrimiçi incelemeleri dikkate alıyor. Ayrıca şeflerden kişisel değerlendirmeleri de isteniyor. Tüm bu sonuçlar bir algoritma kullanılarak “La Liste” sıralamasında birleştirilir. 100 puan mümkün ama henüz hiçbir restoran bunu başaramadı. Dünyanın en iyi on restoranının her biri 99,5 puan aldı; Almanya'nın en üst sırasını sunuyoruz.

Burası Almanya'nın en iyi restoranı

Kuzey Kara Orman'daki 15.000 nüfuslu Baiersbronn topluluğu, mükemmel gurme mutfağı ve son derece dekore edilmiş restoranlarıyla tanınır. Hotel Traube Tonbach'ın bir parçası olan Schwarzwaldstube, 1993'ten bu yana Michelin Rehberi'nde düzenli olarak üç yıldız alıyor. Ancak 2020'de bir yangın, geleneksel gurme restoran ve oteli yok etti. Takip eden yıllarda bina yeniden inşa edildi ve restoran başarıyla yeniden faaliyete geçti.

Bu yılki “La Liste” sıralamasında 99,5 puan daha alan şef Torsten Michel ve ekibi, en iyi Alman mutfağının yalnızca uluslararası alanda rekabet etmekle kalmayıp, aynı zamanda dünya çapındaki tonu da belirlediğini kanıtlıyor. Michel bir açıklamada “Misafirlerimiz için yemek pişiriyoruz” diye açıklıyor. “Menümde sizin beğendiğiniz şeyler var ve bunlar ürünün mantığından doğan, anlaşılır ve derinliği olan yemekler.”

Schwarzwaldstube için yarattığı mutfak, özenle ve çağdaş bir şekilde geliştirdiği klasik Fransız etkilerine dayanıyor. Odak noktası birinci sınıf malzemeler, hassas işçilik ve gereksiz hilelerden arınmış yemeklerdir. Örneğin, buharda pişirilmiş su teresi ıspanakında istiridye pullu sırlı kalkan filetosu, Comté Grande Garde, Gruyère française ve Beaufort'lu peynirli spaetzle ve ayrıca Akdeniz greyfurt ve zencefilli yeşil çay namelaka, mevcut kış menüsüne giriyor.

Konuklar, 385 Euro'ya yedi çeşitten oluşan geniş bir tadım menüsü veya 355 Euro'ya, vejetaryen de mevcut olan beş servisli versiyon arasında seçim yapabilirler. Mevsimsel alakart yemekler ve şarap eşliğinde sunulan ikramlar tamamlanmaktadır.

Schwarzwaldstube'nin yanı sıra diğer Alman restoranları da yüksek sıralamalara ulaştı. Örneğin Wolfsburg'daki Ritz Carlton Aqua ve Dreis'teki Waldhotel Sonnora 99 puanla ikinci sırada yer aldı. Wolfsburg'daki Ritz Carlton'daki Aqua ise hemen hemen ikinci sırada yer alıyor. İşte en iyi 1000 Alman restoranı arasında yer alan Alman restoranlarının listesi ve “La Liste”deki derecelendirmeleri.

“La Liste” sıralamasındaki Almanya'daki tüm restoranlar:

• Schwarzwaldstube – Baiersbronn (99,5)
• Su – Wolfsburg (99.0)
• Waldhotel Sonnora – Dreis (99,0)
• Victor's Fine Dining – Christian Bau – Pearl (98,5)
• Bareiss – Baiersbronn (98.0)
• OCAK – Münih (97.5)
• Masa – Hamburg (96)
• ES:SENZ – Grassau (95.5)
• Misafirhane Klaus Erfort – Saarbrücken (95,0)
• Haerlin-Hamburg (95.0)
• Tohru yazı odasında – Münih (95.0)
• Vendôme – Bergisch Gladbach (95.0)
• Facil – Berlin (94.5)
• Tantris – Münih (94.5)
• İkigai – Krün (94.0)
• Rutz – Berlin (94.0)
• Schanz. restoran. – Piesport (94.0)
• Tim Raue – Berlin (93.5)
• Lafleur – Frankfurt am Main (92.5)
• Dirk Luther mandırası – Glücksburg (92,0)
• Le Pavillon – Bad Peterstal-Griesbach (91.5)
• Ophelia – Konstanz (91.5)
• Şair – Rottach-Egern (91.0)
• Yalıçapkını – Neunburg vorm Wald (91.0)
• Steinheuer'in Restoranı Zur Alten Post – Bad Neuenahr-Ahrweiler (90,5)
• Söl'ring Hof – Sylt (89,5)
• Bianc-Hamburg (88.5)
• Alois – Münih (88.0)
• LA Ürdün – Deidesheim (88.0)
• Bayerischer Hof'ta Stüdyo – Münih (87,5)
• Göl Kenarı – Hamburg (87,5)
• Hirschen – Sulzburg (86,5)
• Yoğun – Wachenheim an der Weinstrasse (86,5)
• Opus V – Mannheim (86.5)
• Le Cerf – Zweiflingen (86.0)
• Louis-Saarlouis (86.0)
• Ösch noir – Donaueschingen (85,5)
• Ammolit – Pas (85,0)
• Esplanade – Saarbrücken (85.0)
• Sirkeli sosis eti – Nürnberg (85,0)
• Jante – Hannover (85.0)
• Horváth – Berlin (84.0)
• Lorenz Adlon Yemek Odası – Berlin (83,5)
• Yemek bölümü – Stuttgart (83,5)
• etz – Nürnberg (83.5)
• Aura, Alexander Herrmann ve Tobias Bätz – Wirsberg (83,0)
• 100/200 Mutfak – Hamburg (82,5)
• Oy – Hannover (82,5)
• Gut Lärchenhof – Pulheim (81.0)
• La Vie, Thomas Bühner – Düsseldorf (81.0)
• Ox & Klee – Köln (81.0)
• Varlık – Karlsruhe (81.0)
• Kurt Mağarası – Freiburg im Breisgau (81.0)
• Bodendorfs – Sylt (80.5)
• Coda Tatlı Yemek ve Bar – Berlin (80,0)
• Gotthardt'ın Yazan: Yannick Noack – Koblenz (80.0)
• KOMU – Münih (80.0)
• Les Deux – Münih (80.0)
• Limonluk – Timmendorfer Sahili (80.0)
• Ağustos – Augsburg (79,5)
• Cœur D'Artichaut – Münster (79,5)
• Saf – Berchtesgaden (79,5)
• Tantris DNA'sı – Münih (79,5)
• Kardeşler – Münih (79.0)
• Değirmen – Schluchsee (78.5)
• Stadtpfeiffer – Leipzig (78.5)
• La Société – Köln (78.0)
• Lamm Rosswag – Vaihingen an der Enz (78.0)
• Nagaya – Düsseldorf (77.0)
• Bulut – Münih (77.0)
• Werneckhof – Münih (77.0)
• Schwingshackl Yeme Kültürü – Bad Tölz (76,0)
• 360° – Limburg an der Lahn (75,5)
• Pietsch – Wernigerode (75.5)

“La Liste”: Dünyanın en iyi restoranları bunlar

“La Liste” sıralamasında en iyi derece 100 puan ama henüz hiçbir restoran bunu başaramadı. Her biri 99,5 puan alan dünyanın en iyi on restoranını sunuyoruz.

“La Liste” sıralamasında dünyanın en iyi 10 restoranı:

1. Cheval Blanc, Peter Knogl – Basel, İsviçre
2. Da Vittorio – Brusaporto, İtalya
3. Guy Savoy – Paris, Fransa
4. Le Bernardin – New York Şehri, ABD
5. Martín Berasategui – Lasarte-Oria, İspanya
6. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Almanya
7. SingleThread – Healdsburg, ABD
8. Robuchon au Dôme – Makao, Çin
9. Matsukawa – Tokyo, Japonya
10. Lung King Heen – Hong Kong, Çin

Dünyanın en beğenilen restoranlarının tam listesini Gurme Rehberi web sitesinde görebilirsiniz.

Gezginlerin şu anda neleri bilmesi gerekiyor? Tüm önemli olanlar Tatilinizle ilgili haberleri reisereporter'da bulabilirsiniz.